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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/581~600件

普段のお料理にスパイスをプラス☆彡 小松菜の卵炒め
  1. 普段のお料理にスパイスをプラス☆彡 小松菜の卵炒め
  2. by masaさん
  3. ホワイトペパーとナツメグを使用して。 もっとボリュームが欲しければ、肉類(ベーコンや豚肉)を加えてもOKです。
  4. 2020/10/30 23:35
ほうれん草のミートボールとハーブトマトソース
  1. ほうれん草のミートボールとハーブトマトソース
  2. by naomiさん
  3. 刻んだほうれん草を混ぜ込んだ、ふんわり柔らかミートボールです。トマトソースには、相性の良いオレガノとバジルを入れ、合わせました。ごはんにも、パンにも、パスタにも合いますよ!
  4. 2020/10/30 20:47
「レタスと豚肉のチャーハン」♪
  1. 「レタスと豚肉のチャーハン」♪
  2. by 妻ママみかんさん
  3. レタスをたっぷり使ったチャーハン。♪歯ごたえを残したクイック仕上げで食感も楽しいです。^^
  4. 2020/10/30 08:06
きゃべつとベーコンの食べるスープ トマトジュースで煮込むだけ
  1. きゃべつとベーコンの食べるスープ トマトジュースで煮込むだけ
  2. by しゅしゅさん
  3. きゃべつ、じゃがいも、たまねぎをスパイス諸々と一緒にトマトジュースで煮込むだけ。 この時期うれしいあったかでボリューム満点のスープになります。
  4. 2020/10/30 08:03
【レシピ】お手軽1品!ご飯のお供に、お弁当のすき間おかずにも!【ズッキーニの即席お漬物風】。
  1. 【レシピ】お手軽1品!ご飯のお供に、お弁当のすき間おかずにも!【ズッキーニの即席お漬物風】。
  2. by ☆s4☆さん
  3. 切って混ぜるだけ! 淡泊であっさりとした特別な特徴のないズッキーニもおいしくたべられます! ごま油の風味とピリリとブラックペパーがポイントの簡単な1品!
  4. 2020/10/30 07:50
スパイスアンバサダー☆パプリカ風味の鶏とたっぷり野菜の炒め物
  1. スパイスアンバサダー☆パプリカ風味の鶏とたっぷり野菜の炒め物
  2. by MIKICOさん
  3. パプリカの赤い色は食欲をそそる色☆風味も良いので、苦手な野菜の香りもまろやかにしてくれます(^^)
  4. 2020/10/29 23:07
ぱぱっと♪ 小松菜と豚肉のコリアンダー炒め
  1. ぱぱっと♪ 小松菜と豚肉のコリアンダー炒め
  2. by masaさん
  3. ぱぱっと簡単炒め物。 小松菜などの葉物野菜は苦手な方もいるかもしれません。 そんな方でもスパイスをうまく利用して、スパイスの香りで素材の臭みを消したり、風味づけしたり・・・。 うまく好き嫌いを解消できるといいですね!
  4. 2020/10/29 21:32
きのこのハーブソテー
  1. きのこのハーブソテー
  2. by かえら~さん
  3. キノコに香り豊かなハーブを加えてソテーした」シンプルかつリッチな味わいの一品。
  4. 2020/10/29 20:09
白菜サラダ「わかさぎの白菜和え」♪
  1. 白菜サラダ「わかさぎの白菜和え」♪
  2. by 妻ママみかんさん
  3. わかさぎの天婦羅にスパイスを加えてアクセントをつけ、白菜と和えてみました。♪食感も楽しくおつまみにも良さそうです。^^
  4. 2020/10/29 10:34
スパイスアンバサダー|ブラックペパーを効かせた白菜スープ
  1. スパイスアンバサダー|ブラックペパーを効かせた白菜スープ
  2. by Sachi(いちご)さん
  3. 今から旬に入る白菜をたっぷりと使ったあったかスープです。ブラックペパーの風味が効いていてとても美味しいわが家の定番スープです。
  4. 2020/10/29 07:20
【スパイスアンバサダー】GABANガラムマサラを使って、青梗菜と鶏ささみのガラムマサラ炒め
  1. 【スパイスアンバサダー】GABANガラムマサラを使って、青梗菜と鶏ささみのガラムマサラ炒め
  2. by tomoさん
  3. GABANガラムマサラを使って、青梗菜と鶏ささみのガラムマサラ炒めを作りました。 ガラムマサラのスパイシーな香りでたくさん食べられますよ。
  4. 2020/10/29 00:11
たっぷり野菜とベーコンのスープ♪隠し味にアレもちょい足し(*^_^*)
  1. たっぷり野菜とベーコンのスープ♪隠し味にアレもちょい足し(*^_^*)
  2. by ココヒロさん
  3. 苦手なねぎもじっくりコトコト姿がみえなくなるまで煮込んであとはホワイトペパーにお任せ♪どんな好き嫌いもスパイスで解消しちゃいましょ(*^_^*)♪
  4. 2020/10/28 22:24
【スパイス】牛豚合挽肉と小松菜のガラムマサラ風味ポテサラサンド♡青菜の好き嫌いを解消するレシピ
  1. 【スパイス】牛豚合挽肉と小松菜のガラムマサラ風味ポテサラサンド♡青菜の好き嫌いを解消するレシピ
  2. by 豊田 亜紀子さん
  3. 小松菜の好き嫌い解消レシピです。ちょっと甘めに味付けしたガラムマサラ風味そぼろにじゃがいもと小松菜を合わせました。おやつの総菜パンとしてもモーニングとしても優秀です!
  4. 2020/10/28 00:04
ほうれん草のスパニッシュオムレツ☆スパイスアンバサダー
  1. ほうれん草のスパニッシュオムレツ☆スパイスアンバサダー
  2. by watakoさん
  3. ほうれん草の苦味やえぐみが気になる方に、オススメレシピです。じゃがいも・ベーコン・ほうれん草と具沢山なので、食べ応えも栄養も満点!!
  4. 2020/10/27 21:24
息子の好き嫌い問題と向き合う★(その2)【レシピ】食べるふりかけ★小松菜とツナのクミン炒め
  1. 息子の好き嫌い問題と向き合う★(その2)【レシピ】食べるふりかけ★小松菜とツナのクミン炒め
  2. by ceoulさん
  3. 小松菜が苦手な息子。 カレーの香りの素となるスパイスの「クミン」の力を借りて「好きな料理」にチェンジ! 子供が好きな「ツナ缶」と「玉ねぎ」でコクと甘味をプラスしてあげたら止まらない美味しさ★ ご飯のおかわり必須ですヨ!
  4. 2020/10/27 18:19
スパイスマヨネーズで小松菜とベーコンの炒飯♪
  1. スパイスマヨネーズで小松菜とベーコンの炒飯♪
  2. by はるさん
  3. スパイスと油分を味方にするとおいしく食べられる!と実感。クミンとコリアンダーが入ったマヨネーズで炒めた小松菜の炒飯、小松菜が苦手な人だけでなく、みんなにおすすめしたい味!
  4. 2020/10/27 10:04
10月27日 火曜日 大豆と大根葉のスパイスカレー
  1. 10月27日 火曜日 大豆と大根葉のスパイスカレー
  2. by あみっくさん
  3. 若干、苦味のある大根葉も、たっぷりのスパイスを使ったカレーにすれば、苦味が和らぐ上、シャキシャキ食感が斬新でとても美味しいです。大豆も入って栄養たっぷりのカレーです。
  4. 2020/10/27 09:18
蕪の葉と椎茸の洋風焼きめし
  1. 蕪の葉と椎茸の洋風焼きめし
  2. by marumonさん
  3. ガラムマサラの香りが食欲をそそる一品です。 蕪の葉の食感がいいアクセントになり食が進みます。
  4. 2020/10/27 08:33
きゃべたま。お好み焼き風の卵焼きです
  1. きゃべたま。お好み焼き風の卵焼きです
  2. by しゅしゅさん
  3. きゃべつたっぷりの卵焼きにお好み焼きソースとマヨネーズかけてお好み焼き風にしました。
  4. 2020/10/27 08:00
ほうれん草の洋風胡麻和え
  1. ほうれん草の洋風胡麻和え
  2. by ぷにさん
  3. ガラムマサラを使い、洋風に仕上げた和え物です。青臭さが消え、お子様でも食べやすくなっています。
  4. 2020/10/26 20:22
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