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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/541~560件

甘酸っぱい紫キャベツとりんごの炒め煮Apfelrotkohl
  1. 甘酸っぱい紫キャベツとりんごの炒め煮Apfelrotkohl
  2. by トコトコさん
  3. サラダ以外になかなか食べない紫キャベツ。 煮込むと甘くて美味しい野菜です。 シナモンやナツメグ、クローブの香りをまとわせて、クリスマスにぴったりな甘酸っぱい炒め煮どうぞ♪
  4. 2020/11/10 08:26
スパイスで好き解消チャレンジ!|豚バラ肉と白菜のミルクフィーユミルク煮
  1. スパイスで好き解消チャレンジ!|豚バラ肉と白菜のミルクフィーユミルク煮
  2. by バリ猫ゆっきーさん
  3. ローリエ、ブラックペパー、ナツメグの3種のスパイスを使用して 息子が嫌いな野菜のひとつ「白菜」克服にチャレンジ!
  4. 2020/11/09 22:02
おうち高級レストラン?食材は…お手頃で。『小松菜とホタテのセルクル』ハーブ香るリッチな味わい。
  1. おうち高級レストラン?食材は…お手頃で。『小松菜とホタテのセルクル』ハーブ香るリッチな味わい。
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. 小松菜。食べにくいとか、食感が嫌いとか、香りが嫌い…と言われるので。爽やかにハーブとスパイスの香りたっぷりのソースかドレッシングのようなサラダに。ホタテの刺身と合わせたら、甘さ酸っぱさシャリシャリと、まるでレストランみたいな美味しさ。
  4. 2020/11/09 19:59
当たり前でも…ハーブ&スパイスをプラスで豊かに。『キャベツとじゃが芋のミルクスープ』
  1. 当たり前でも…ハーブ&スパイスをプラスで豊かに。『キャベツとじゃが芋のミルクスープ』
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. 臭くて嫌い…と意外と言われるキャベツ。1年中出回っているし体にも良いので、この季節にちょうど良い温かいスープに。キャベツが好きな方にもお勧め。ハーブやスパイスをプラスすることで、見た目はいつもと同じでも香と味わいが、ぐっと美味しくなります。
  4. 2020/11/09 19:50
クミン香る♪ほうれん草とツナコーンのオイマヨサラダ
  1. クミン香る♪ほうれん草とツナコーンのオイマヨサラダ
  2. by からあげビールさん
  3. みんな大好きツナコーンマヨと合わせると ほうれん草が食べやすくなるよ~♪ クミンの香りで食欲アップ♪
  4. 2020/11/09 14:19
【スパイスアンバサダー】じんわり美味しい☆鶏ひき肉と大根のスープ |#GABANブラックペパー
  1. 【スパイスアンバサダー】じんわり美味しい☆鶏ひき肉と大根のスープ |#GABANブラックペパー
  2. by Y'sさん
  3. かたくて少しクセがあるので、栄養豊富なのに、捨ててしまったり、ついついダメにしがちな大根の葉は、細かく刻んでしっかり火を通し、鶏の旨味が広がるスープに、ブラックペパーをキリっときかせることで、大根の葉のクセも和らいで、美味しくいただけます☆
  4. 2020/11/09 14:04
11月9日 月曜日 海老と白菜の豆乳グラタン
  1. 11月9日 月曜日 海老と白菜の豆乳グラタン
  2. by あみっくさん
  3. 淡白な白菜に、海老の頭で旨味をプラスした、セージが香るグラタンです。
  4. 2020/11/09 08:41
(おかずレシピ)ほうれん草と鶏もも肉もバジルチーズ炒め
  1. (おかずレシピ)ほうれん草と鶏もも肉もバジルチーズ炒め
  2. by hoppeさん
  3. バジルとオレガノのさわやかな香りとチーズの相性が良く、ほうれん草のクセをやわらげて食べやすくしてくれます。
  4. 2020/11/08 10:39
(おかずレシピ)スパイス活用!小松菜とミンチのガラムマサラ炒め
  1. (おかずレシピ)スパイス活用!小松菜とミンチのガラムマサラ炒め
  2. by hoppeさん
  3. カレーのような香りで小松菜のクセをやわらげ食べやすく!辛くないのでお子様にも食べやすい。
  4. 2020/11/08 10:35
スパイスアンバサダー♪パパっと1品!春菊とハムのスパイシーマヨサラダ
  1. スパイスアンバサダー♪パパっと1品!春菊とハムのスパイシーマヨサラダ
  2. by TOMO(柴犬プリン)さん
  3. 春菊とハムを、GABANガラムマサラ<パウダー>、GABANクミン<パウダー>、GABANあらびきブラックペパー、マヨネーズで和えたサラダです。簡単に出来ます。
  4. 2020/11/08 08:43
白菜の美味しい季節に♪
  1. 白菜の美味しい季節に♪
  2. by Lynneさん
  3. 白菜。生ではちょっと抵抗があるという方にもおすすめしたいコールスロー! スパイスを使ってたっぷり美味しく食べちゃいます♪
  4. 2020/11/08 06:40
クミンが香るレバー唐揚げ
  1. クミンが香るレバー唐揚げ
  2. by たんぽぽさん
  3. ニンニクとクミンで香りをつけたレバーをカリッと唐揚げにしました。 スナック感覚で食べられます。
  4. 2020/11/07 12:40
【葉野菜×スパイス×世界の料理・連載第2回】「ニラ×ターメリック×イラン料理」~アーシュレシュテ編~
  1. 【葉野菜×スパイス×世界の料理・連載第2回】「ニラ×ターメリック×イラン料理」~アーシュレシュテ編~
  2. by あづささん
  3. +*・美味しさは、香りで作る・+゚*【スパイスアンバサダー】葉物野菜がスパイスで美味しい世界のレシピ。多くの人に美味しい実績ある料理を全5回連載で紹介。連載第2回は「ニラ×ターメリック×イラン料理」~アーシュレシュテ編~
  4. 2020/11/06 20:56
スモーク鴨とレタスのペッパーサラダ♪
  1. スモーク鴨とレタスのペッパーサラダ♪
  2. by 妻ママみかんさん
  3. スモーク鴨とレタスのサラダにスパイスを効かせてみました。♪シャキシャキのレンコン&きのこも加えて食感も楽しめます。^^
  4. 2020/11/06 19:07
バジル香る★ほうれん草とミートソースのレンチンチーズ蒸し【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2053】
  1. バジル香る★ほうれん草とミートソースのレンチンチーズ蒸し【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2053】
  2. by *nob*さん
  3. ミートソースにバジルも加えることでさらに香りよく仕上げ、さらにピザ用チーズも使うことで、ほうれん草のクセのある風味をとっても食べやすい風味に。調理も電子レンジのレンチンのみでとっても簡単なのでぜひ作ってみて下さい。
  4. 2020/11/06 18:09
タイム塩で爽やか、ほうれん草のえび油炒め♪
  1. タイム塩で爽やか、ほうれん草のえび油炒め♪
  2. by はるさん
  3. ほうれん草‥苦手というか食べなくて済むならって思う野菜。おいしく食べたいと作ったのが“タイム塩”と“えび塩”で炒めたほうれん草。食感アップにはパリッと揚げたポテチと炒った干し小エビ♪
  4. 2020/11/06 10:18
【スパイスアンバサダー】春菊とベーコンのクミン炒め
  1. 【スパイスアンバサダー】春菊とベーコンのクミン炒め
  2. by ayakaさん
  3. 春菊とベーコン、卵のクミン炒めです。春菊の苦みを和らげます。
  4. 2020/11/06 05:31
ほうれん草のチーズ焼き(4人前)
  1. ほうれん草のチーズ焼き(4人前)
  2. by akikoさん
  3. 子供達があまり食べないほうれん草を克服するために作ったメニューです。スパイスを上手く使って美味しく食べれるようになりました。
  4. 2020/11/05 20:38
セロリの葉も加えて作るパートナーの相棒が大好きな自家製ミートソース【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2052】
  1. セロリの葉も加えて作るパートナーの相棒が大好きな自家製ミートソース【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2052】
  2. by *nob*さん
  3. セロリの葉は清涼感だけでなく独特の苦みがあり、また少し固め。でもスープやミートソースなどの煮込み料理に使うと甘さがでて苦みもほどんどなくなります。ローリエでより香りよくホワイトペパーで風味にアクセントを加えたミートソースは絶品です。
  4. 2020/11/05 18:23
【スパイスアンバサダー】簡単トマトソースでいただくキャベツいりメンチカツ
  1. 【スパイスアンバサダー】簡単トマトソースでいただくキャベツいりメンチカツ
  2. by アップルミントさん
  3. 子供たちが大好きなメンチカツにキャベツをたっぷり入れました。簡単なトマトソースも作り、つけながらいただきます。
  4. 2020/11/05 15:52
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