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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/561~580件

シナモンシュガーでほんのり甘い〜春菊とリンゴのマカロニサラダ。
  1. シナモンシュガーでほんのり甘い〜春菊とリンゴのマカロニサラダ。
  2. by akkiさん
  3. これから旬の春菊。ビタミン、ミネラルが豊富で独特の香りは胃腸の働きを促進!食べたいけどその香りが苦手なひとも。甘酸っぱいリンゴと合わせて、ヨーグルトとマヨネーズのソースにシナモンシュガーでやさしい甘みのサラダにしてみました〜。
  4. 2020/11/05 07:03
たっぷりブロッコリーのハンバーグ
  1. たっぷりブロッコリーのハンバーグ
  2. by わんたるさん
  3. ブロッコリーをたっぷり入れた、簡単ハンバーグです。ナツメグの香りが良くて少ないお肉でもボリュームたっぷり~大満足おかずでお弁当にもピッタリ♪
  4. 2020/11/05 05:32
ほうれん草のオープンオムレツ
  1. ほうれん草のオープンオムレツ
  2. by ユッキー*さん
  3. ほうれん草を油で炒めて具材として加えました。 オープンで焼くだけの簡単なオムレツ GABANあらびきブラックペパーが味のアクセント ベーコンのコクをプラスし、ほうれん草の苦味もマイルドな一品です。
  4. 2020/11/04 21:06
小松菜と豚肉のガーリッククミン醤油レンチン炒め【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2051】
  1. 小松菜と豚肉のガーリッククミン醤油レンチン炒め【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2051】
  2. by *nob*さん
  3. にんにく醤油にさらにクミン、ホワイトペパーを加えることでスパイシーな味わいになって、豚肉の脂の旨みも加わることで、小松菜を美味しくパクパク食べれる味わいの1品に大変身!
  4. 2020/11/04 17:22
さつまいもと小松菜のシナモン金平
  1. さつまいもと小松菜のシナモン金平
  2. by トコトコさん
  3. 小松菜独特のにおいが苦手 シナモンの香りとさつまいもの甘味で克服!
  4. 2020/11/04 09:28
キャベツの外葉が美味しく変身♪ 豚とキャベツのスパイシープチバーグ
  1. キャベツの外葉が美味しく変身♪ 豚とキャベツのスパイシープチバーグ
  2. by 花ぴーさん
  3. 豚肉にキャベツの外葉を混ぜたプチバーグです。ニンニクや生姜の他に、ガラムマサラを入れることで青臭さも解消。もっちりしてとても食べやすいです。
  4. 2020/11/04 07:22
肉の旨みが引き立つ絶品スパイス使用【ポトフ】|GABANグリルマスターブレンドがおいしい話
  1. 肉の旨みが引き立つ絶品スパイス使用【ポトフ】|GABANグリルマスターブレンドがおいしい話
  2. by 小春さん
  3. GABANグリルマスターブレンドや、GABANあらびきブラックペパーを使った、スペアリブのポトフ。 野菜の甘味が出ますし、圧力鍋で柔らかく作っているので、食べやすいですよ!
  4. 2020/11/04 07:00
冷蔵庫にある野菜でピクルス!
  1. 冷蔵庫にある野菜でピクルス!
  2. by ゴンママさん
  3. スパイスの効いたピクルス液に冷蔵庫にある色んなお野菜入れました!苦手なお野菜も入れてみて!
  4. 2020/11/04 03:18
【葉野菜×スパイス×世界の料理・連載第1回】~グリュンコールミットカルトッフェルン編~
  1. 【葉野菜×スパイス×世界の料理・連載第1回】~グリュンコールミットカルトッフェルン編~
  2. by あづささん
  3. +*・美味しさは、香りで作る・+゚*【スパイスアンバサダー】葉物野菜がスパイスで美味しい世界のレシピ。多くの人に美味しい実績ある料理を全5回連載で紹介。連載第1回は「ケール×ナツメグ×ドイツ料理」~グリュンコールミットカルトッフェルン編~
  4. 2020/11/04 00:26
【スパイス】油揚げとニラのコリアンダー味噌焼き♡ニラの臭み無し!青菜嫌い解消レシピ♪
  1. 【スパイス】油揚げとニラのコリアンダー味噌焼き♡ニラの臭み無し!青菜嫌い解消レシピ♪
  2. by 豊田 亜紀子さん
  3. トースターで作れる簡単おつまみレシピです。合わせるお酒の幅も日本酒、ビール、焼酎、ワインと広いです。ニラの独特な味やにおいを感じることなく、おいしくお召し上がり頂けます。
  4. 2020/11/03 23:37
人参葉で箸休めの一品
  1. 人参葉で箸休めの一品
  2. by ひだまりさん
  3. 家庭菜園で間引いた人参葉 ツナと合わせて炒めてみました スパイスを加えて人参臭さも気になりません 栄養満点で体も喜んでいる一品になりました
  4. 2020/11/03 20:35
たっぷり水菜の食べるスープ<PR>
  1. たっぷり水菜の食べるスープ<PR>
  2. by となりんりんさん
  3. ブーケガルニのハーブの香りを楽しみながら葉野菜をたっぷり食べれるスープです。
  4. 2020/11/03 15:18
ブラックペッパー香る♪白菜の簡単焼うどん
  1. ブラックペッパー香る♪白菜の簡単焼うどん
  2. by 高野豆腐さん
  3. 白菜が苦手な方にぜひオススメな、白菜の簡単焼うどんです。あらびきブラックペッパーの香りで青臭さも消え、食欲増し増しです。
  4. 2020/11/03 12:10
タイム香る春菊のシンプルサラダ☆
  1. タイム香る春菊のシンプルサラダ☆
  2. by さとみわさん
  3. 独特の香りがある春菊ですが、生の春菊は比較的香りを感じにくいので食べやすいですね。さらにタイムを加えて爽やかな風味を加え、鶏ガラスープの素でコクのある味付けにして作ったシンプルサラダ。食べやすくて子供たちにも好評でした!
  4. 2020/11/02 12:53
【スパイスアンバサダー】GABANバジルを使って、ほうれん草とトマトのオープンオムレツ
  1. 【スパイスアンバサダー】GABANバジルを使って、ほうれん草とトマトのオープンオムレツ
  2. by tomoさん
  3. GABANバジルを使って、ほうれん草とトマトのオープンオムレツを作りました。 バジルの香りがとっても良いですよ。
  4. 2020/11/02 12:32
アサリ大根
  1. アサリ大根
  2. by くるくるさん
  3. サラダおろし器で細いリボン状におろした大根をたっぷり使いアサリの旨味を吸わせました。アクセントは、多めに振りかけたホワイトペパーです。これなら大根がパスタ感覚で、たくさん食べられます。
  4. 2020/11/02 10:18
歯ごたえシャキ!レタスの外葉のスパイスひき肉あんかけ
  1. 歯ごたえシャキ!レタスの外葉のスパイスひき肉あんかけ
  2. by はるさん
  3. 捨ててしまいがちなレタスの外側の葉。テーマから少し離れちゃうけど、こめ油を少し入れた湯でさっとゆで、スパイスで香りづけしたひき肉あんをかけたら、歯ごたえシャキ!のおいしい一皿の出来上がり♪
  4. 2020/11/02 10:13
炊飯器で簡単に。キャベツ嫌いでも食べられる?!『キャベツカレーの炊き込みピラフ』
  1. 炊飯器で簡単に。キャベツ嫌いでも食べられる?!『キャベツカレーの炊き込みピラフ』
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. キャベツの青臭さが嫌い!と言われたので、スパイシーなカレーの炊き込みピラフに。スパイスを数種類使うことで香りが一段と素晴らしくなります。キャベツの青臭さを感じず、とても食べやすく、食欲をそそる出来上がり。
  4. 2020/11/01 22:56
【スパイスアンバサダー】レタスとベーコンの豆乳スープ
  1. 【スパイスアンバサダー】レタスとベーコンの豆乳スープ
  2. by アップルミントさん
  3. レタスがしなっとなったときはいつもスープに入れて消費しています。ベーコンが入るとスープが食べやすくなり、ブラックペパーを少し加えると香りよくいただけます。
  4. 2020/10/31 20:36
ブラックペパーの辛さと香りがアクセント!ほうれん草とベーコンのマカロニグラタン。
  1. ブラックペパーの辛さと香りがアクセント!ほうれん草とベーコンのマカロニグラタン。
  2. by akkiさん
  3. これからが旬の野菜ほうれん草。抜群の栄養価で旬のときこそたっぷりと食べたいけど、独特のえぐみで苦手なひとも。サッとゆでて油で炒めて、あらびきブラックペパーをたっぷりとふれば、辛さと香りで美味しい〜熱々のグラタン!
  4. 2020/10/31 07:07
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