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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/641~660件

ほうれん草とベーコンのお手軽キッシュ!
  1. ほうれん草とベーコンのお手軽キッシュ!
  2. by momoさん
  3. あの青臭さが苦手のほうれん草!しかし、生地のない簡単なキッシュならとても食べやすいですよ。ホワイトペパーがアクセントになっています。
  4. 2020/10/15 15:11
ハーブがやさしい♪ ちぎりキャベツととろアマ長ねぎのサラダ
  1. ハーブがやさしい♪ ちぎりキャベツととろアマ長ねぎのサラダ
  2. by 花ぴーさん
  3. レンチンしてトロリと甘くなった長ねぎと、バジル、オレガノを入れたドレッシングで、ちぎりキャベツを和えたサラダです。ヤミツキになる美味しさです。
  4. 2020/10/15 14:31
干し椎茸入り肉団子。鍋とぼるちゃんYouTubeにはまる
  1. 干し椎茸入り肉団子。鍋とぼるちゃんYouTubeにはまる
  2. by シュリンピさん
  3. 干し椎茸をたっぷり入れた鶏団子にホワイトペパーを入れました^ ^ 干し椎茸嫌いさんも食べられるはず!!
  4. 2020/10/15 14:10
オレガノと粉チーズで激旨♡グリーンサラダ!
  1. オレガノと粉チーズで激旨♡グリーンサラダ!
  2. by さとみわさん
  3. 生の野菜は熱に弱い栄養もしっかり取れる!そこで粉チーズとオレガノの香りを使って美味しいグリーンサラダを作ってみました。味付けはとってもシンプルに粉チーズとオレガノと岩塩。オリーブオイルとレモンでさっぱり仕上げたらとっても美味しい!
  4. 2020/10/15 12:56
スパイスアンバサダー♪グルテンフリー!米粉で里芋と小松菜の豆乳クリーム煮
  1. スパイスアンバサダー♪グルテンフリー!米粉で里芋と小松菜の豆乳クリーム煮
  2. by TOMO(柴犬プリン)さん
  3. 小松菜と里芋、鶏むね肉で作ったグルテンフリーの豆乳クリーム煮です。仕上げにGABANナツメグ<パウダー>とGABANホワイトペパー<パウダー>を入れ、野菜の青臭さを和らげ、ピリッとしたアクセントを加え、食べやすくしました。
  4. 2020/10/15 11:34
スパイスで遊ぼう!、ひき肉とほうれん草のスパイシー炒め
  1. スパイスで遊ぼう!、ひき肉とほうれん草のスパイシー炒め
  2. by 仁平さん
  3. 細かく刻んだほうれん草とひき肉のスパイシーな炒めものです。そのままでも、ごはんやパン、パスタと組み合わせてもおいしいです。
  4. 2020/10/15 09:54
きゃべつトースト 千切りきゃべつのせて焼くだけ スパイスアンバサダーレシピ
  1. きゃべつトースト 千切りきゃべつのせて焼くだけ スパイスアンバサダーレシピ
  2. by しゅしゅさん
  3. 千切りきゃべつを食パンにのせて焼くだけ。 焼くときゃべつは甘くなって青臭い感じがなくなるし、ブラックペパーの爽やかさとケチャップも効かせて。 元きゃべつ嫌いからお送りする一品です。
  4. 2020/10/15 08:04
ベーコンとほうれん草の皮なしキッシュ
  1. ベーコンとほうれん草の皮なしキッシュ
  2. by もりもんさん
  3. ベーコンとほうれん草の皮なしキッシュを作りました。ナツメグを加えたら、ほうれん草の苦みが感じられなくなり、おいしくいただきました。
  4. 2020/10/15 07:19
息子の好き嫌い問題と向き合う★【レシピ】小松菜と鶏むね肉のオレガノマヨ炒め
  1. 息子の好き嫌い問題と向き合う★【レシピ】小松菜と鶏むね肉のオレガノマヨ炒め
  2. by ceoulさん
  3. 小松菜をオレガノとマヨネーズで炒めました。 オレガノは鶏むね肉に振りかけて焼くので風味アップ♪ マヨネーズのコクと、オレガノの優しい風味が小松菜をグッと美味しくしてくれましたヨ!
  4. 2020/10/14 18:09
[スパイスアンバサダー]  大根葉とベーコンの炒め物 レシピ
  1. [スパイスアンバサダー] 大根葉とベーコンの炒め物 レシピ
  2. by kermitさん
  3. 栄養価が高くて優秀緑黄色野菜の大根葉。 苦味があるけど娘っこにも食べて欲しくて、彼女の好きなベーコンと組み合わせてみました。 ブラックペパーの風味がアクセント。
  4. 2020/10/14 15:28
スパイスで好き嫌い解消♪お野菜たっぷり☆塩豚肉団子ときのこのスープ♪
  1. スパイスで好き嫌い解消♪お野菜たっぷり☆塩豚肉団子ときのこのスープ♪
  2. by ココヒロさん
  3. 食わず嫌いだった息子。とにかく野菜は細かく刻んでじっくりコトコトスープに。大抵はこれで食べてくれました。今回はブーケガルニでじっくり煮込んでみました。当時を思い出しながら。。。
  4. 2020/10/14 13:49
ほうれん草のスープ ナツメグを加えて甘みアップ!
  1. ほうれん草のスープ ナツメグを加えて甘みアップ!
  2. by りかりんさん
  3. ほうれん草のスープにナツメグをパパっと加えて、ほうれん草と牛乳の甘みを引き出した美味しい~スープになりました☆
  4. 2020/10/13 11:37
10月13日 火曜日 リーフサラダのクミンヨーグルトドレッシング
  1. 10月13日 火曜日 リーフサラダのクミンヨーグルトドレッシング
  2. by あみっくさん
  3. サニーレタスやキャベツなどのリーフのレタスに、クミンが入ったカレー風味のヨーグルトドレッシングをかけて頂きます。葉物の青っぽさがやわらいで、美味しいです。
  4. 2020/10/13 08:32
小松菜はコリアンダーで食べやすくなる!一口天ぷら
  1. 小松菜はコリアンダーで食べやすくなる!一口天ぷら
  2. by ひろさんきっちん♪さん
  3. 小松菜にコリアンダーを合わせると青臭さがが減って食べやすい!
  4. 2020/10/12 21:37
お弁当にも◎お肉ゴロゴロ!鶏ときのこと小松菜の絶品バターソース焼きそば
  1. お弁当にも◎お肉ゴロゴロ!鶏ときのこと小松菜の絶品バターソース焼きそば
  2. by からあげビールさん
  3. あらびきブラックペパーでスパイシー♪ ビールが進むお肉ゴロゴロな 焼きそばになりましたよ~♪ 小松菜が苦手な方も 焼きそばの具にしたら食べやすくてオススメですよ♪
  4. 2020/10/12 13:55
白菜の外葉で!栄養たっぷりターメリックスープ♡
  1. 白菜の外葉で!栄養たっぷりターメリックスープ♡
  2. by さとみわさん
  3. 白菜の外の葉っぱは固くてあまり食べてくれないのですが、栄養豊富!そこで、千切りにして煮込んでスープにしました。加えるのはツナとターメリック。油と相性がよいターメリックはツナと合わせてスープにすると白菜の外葉もおいしいスープとして食べれます。
  4. 2020/10/12 12:58
えりんぎとベーコンのパスタ
  1. えりんぎとベーコンのパスタ
  2. by anさん
  3. 秋と言えばきのこ!息子がちょっと苦手なきのこ類も、バジル&ブラックペパーを加えると美味しく食べてくれます。
  4. 2020/10/12 11:45
胡椒が効いた白身魚のクリームグラタン
  1. 胡椒が効いた白身魚のクリームグラタン
  2. by anさん
  3. たんぱくであまりおなかにたまらない、あまり食が進まないと子どもたちが話していた白身魚をグラタンに。スパイスやハーブのおかげで味に深みが加わり、チーズには胡椒類の辛味と風味がよく合い食欲が増進されるので、子どもたちもたくさん食べてくれます。
  4. 2020/10/12 11:07
【スパイスアンバサダー】春菊のカレーブラックペパーおひたし♪黒ごまコッペパン♪
  1. 【スパイスアンバサダー】春菊のカレーブラックペパーおひたし♪黒ごまコッペパン♪
  2. by ユウケイママさん
  3. あらびきブラックペパーとカレー粉を使って、春菊のカレーブラックペパーおひたしを作りました。
  4. 2020/10/12 08:46
キムチ肉豆腐 小鍋が美味しい季節になりました
  1. キムチ肉豆腐 小鍋が美味しい季節になりました
  2. by しゅしゅさん
  3. 白菜のキムチを使って肉豆腐にしてみました。 キムチの旨みと見た目の青もの感なくなるから良いかなぁと。
  4. 2020/10/12 07:25
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