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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/521~540件

【葉野菜×スパイス×世界の料理・連載第4回】「レタス×ブラックペパー×トルコ料理」~ラフマジュン編~
  1. 【葉野菜×スパイス×世界の料理・連載第4回】「レタス×ブラックペパー×トルコ料理」~ラフマジュン編~
  2. by あづささん
  3. +*・美味しさは、香りで作る・+゚*【スパイスアンバサダー】葉物野菜がスパイスで美味しい世界のレシピ。多くの人に美味しい実績ある料理を全5回連載で紹介。連載第4回は「レタス×ブラックペパー×トルコ料理」~ラフマジュン編~
  4. 2020/11/12 21:13
スキレットde春菊とベーコンとミニトマトのオープンオムレツ【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2056】
  1. スキレットde春菊とベーコンとミニトマトのオープンオムレツ【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2056】
  2. by *nob*さん
  3. 彩りのいい食材を組み合わせて色合いもいいオープンオムレツ。ナツメグを加えることでほんのりとした甘み、香りが加わり牛乳や卵の臭みもとれ、さらにオムレツの具に加えた春菊も他の具と共に一緒にいただくとホロ苦さが気にならず美味しくいただけます。
  4. 2020/11/12 18:55
バター香る 鶏肉とほうれん草の炒めもの
  1. バター香る 鶏肉とほうれん草の炒めもの
  2. by anさん
  3. 栄養があり、ご近所からもよくいただくほうれん草をたくさん食べられるように作っています。スパイスのおかげでお箸が進み、たくさん食べられる味付けです。
  4. 2020/11/12 17:15
あさりのクリームシチュー。とやわらかボディ
  1. あさりのクリームシチュー。とやわらかボディ
  2. by シュリンピさん
  3. お野菜たっぷりクリームシューもスパイスの風味で喜ばれる味に♪
  4. 2020/11/12 10:33
焼きキャベツとウインナーのオレガノチーズがけ♪
  1. 焼きキャベツとウインナーのオレガノチーズがけ♪
  2. by はるさん
  3. さすがに、もう苦手な葉物野菜は‥ないかなあ。せっかくなので、スパイスを使ってキャベツをおいしく食べたお話♪こんがり焼けたキャベツが甘~い、オレガノ入りのチーズが旨~い。
  4. 2020/11/12 10:11
小松菜のバジル炒め
  1. 小松菜のバジル炒め
  2. by hanari(はなり)さん
  3. スイートバジルのほんのり甘い香りとコクのある味噌の香りで小松菜の土臭さを和らげ、優しい旨味たっぷりのひき肉炒めになります。
  4. 2020/11/11 21:57
ハーブ香る★きゃべつとソーセージのコンソメスープ【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2055】
  1. ハーブ香る★きゃべつとソーセージのコンソメスープ【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2055】
  2. by *nob*さん
  3. とっても簡単に作れるコンソメスープ。キャベツの風味をにんにくやソーセージの風味、ブーケガルニのハーブの香りでとっても美味しくいただける味わいに。ブラックペッパーで風味にアクセントを加えることでより食べやすい仕上がりに。
  4. 2020/11/11 20:20
小松菜とちくわのピリマヨ和え
  1. 小松菜とちくわのピリマヨ和え
  2. by tezuさん
  3. 小松菜とちくわをブラックペパーとマヨネーズ&パプリカ粉を混ぜて簡単なおつまみ出来上がり。ピリっと辛みがありお酒も進みます
  4. 2020/11/11 19:55
手軽に美しく。スパイシーなグリーンカレー。食べても分からない『小松菜カレー』
  1. 手軽に美しく。スパイシーなグリーンカレー。食べても分からない『小松菜カレー』
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. 固くて食べにくい、苦いから嫌いと言われた小松菜。綺麗な色合いで栄養価も高くて美味しいのに…。この美しい色と栄養を美味しく食べられるカレーにしました。市販のルウを使って手軽だけど、スパイシーで本格的なカレーの出来上がりです。
  4. 2020/11/11 19:40
スパイスアンバサダー|小松菜のエスニック炒めとお孫ちゃんのブロッコリー記念日
  1. スパイスアンバサダー|小松菜のエスニック炒めとお孫ちゃんのブロッコリー記念日
  2. by Sachi(いちご)さん
  3. 今日ご紹介するレシピは、クミンを使ったカレー風味の小松菜のエスニック炒めです。 青菜の青臭さは、クミンなどのスパイスを使えば気にならなくなり美味しく食べることができます。
  4. 2020/11/11 15:19
【スパイス】市販の粉末スープで『ほうれん草とコーンの簡単ドリア』GABANナツメグで喫茶店の味♪
  1. 【スパイス】市販の粉末スープで『ほうれん草とコーンの簡単ドリア』GABANナツメグで喫茶店の味♪
  2. by 豊田 亜紀子さん
  3. 市販のカップスープの素などで簡単に作れる『ほうれん草』の好き嫌い解消レシピです。いつも家の戸棚に入っているいつものカップスープだからこそ苦手なほうれん草を近い存在に感じさせてくれるはず!このレシピ、お試しあれ!
  4. 2020/11/11 14:23
大根菜と豚ひき肉のクミン炒め♪
  1. 大根菜と豚ひき肉のクミン炒め♪
  2. by さとみわさん
  3. 栄養たっぷりな大根菜を子供たちに美味しく食べてもらいたい!と思い、豚ひき肉とクミンパウダーを加えてスパイシーに炒めてみました。ご飯がすすむ美味しさで子供たちもパクパク食べてくれた一品です!
  4. 2020/11/11 12:56
【食べ痩せレシピ】老けない♡豚肉と小松菜のクミン炒め♡
  1. 【食べ痩せレシピ】老けない♡豚肉と小松菜のクミン炒め♡
  2. by おにゃさん
  3. 豚肉と小松菜の炒め物にクミンパウダーを使用しました。 カレー味のようになって、調味料の量も控えることができて美味しかったです!
  4. 2020/11/11 12:11
茎も葉っぱもたまらないおいしさ!イタリアンな小松菜
  1. 茎も葉っぱもたまらないおいしさ!イタリアンな小松菜
  2. by yuko(曽布川優子)さん
  3. 小松菜はクセはあまりないけれど葉物特有の青臭さが気になることがあります。我が家では、おひたしや炒め物というよりイタリアンにトマトとチーズでいただくことが多いです。チーズやトマトとも相性の良いオレガノをふって小松菜の青臭さを取ります。
  4. 2020/11/11 11:03
【スパイス】豚肉と生ニラのクミンポークケチャップ♡生のニラをバクバク食べれる!青菜嫌い克服レシピ
  1. 【スパイス】豚肉と生ニラのクミンポークケチャップ♡生のニラをバクバク食べれる!青菜嫌い克服レシピ
  2. by 豊田 亜紀子さん
  3. 生のニラがたくさん食べれるようになる魅惑のレシピです。栄養のバランスも抜群なので晩ごはんのおかずとしてもお薦めです。ケチャップ風味なのでお子さんでも食べやすいと思います。
  4. 2020/11/11 09:18
【スパイスアンバサダー】ほうれん草のソイポタージュ
  1. 【スパイスアンバサダー】ほうれん草のソイポタージュ
  2. by ayakaさん
  3. ほうれん草のソイポタージュです。ホワイトペパーでアクセントに。
  4. 2020/11/11 05:32
蕪の葉と牛肉のスパイシーソース炒め
  1. 蕪の葉と牛肉のスパイシーソース炒め
  2. by まんまるらあてさん
  3. 嫌いじゃないけど好きでもない蕪の葉を美味しく食べてもらおうと、ガラムマサラを隠し味に使ったソースで炒めてみました。青臭さがカバーされて食べやすくなったようです。
  4. 2020/11/11 05:00
レンチンだけで作れる♪春菊とひき肉のスパイシーポテトサラダ【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2054】
  1. レンチンだけで作れる♪春菊とひき肉のスパイシーポテトサラダ【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2054】
  2. by *nob*さん
  3. 春菊のほろ苦さをガラムマサラでカレー風味に仕上げることでパクパク食べれる1品に。マヨネーズも加えることでさらにほろ苦さを軽減。ホワイトペパーで風味にアクセントをつけることでより美味しくいただけるポテトサラダに。
  4. 2020/11/10 19:42
玉ねぎとセロリのスープ!
  1. 玉ねぎとセロリのスープ!
  2. by momoさん
  3. 玉ねぎとセロリを一緒にコンソメでコトコト煮て、爽やかな香りのオレガノを加えたら、 とっても美味しいスープが完成しました(^^)/
  4. 2020/11/10 16:13
【葉野菜×スパイス×世界の料理・連載第3回】「イタリアンパセリ×クミン×レバノン料理」~タブーリ編~
  1. 【葉野菜×スパイス×世界の料理・連載第3回】「イタリアンパセリ×クミン×レバノン料理」~タブーリ編~
  2. by あづささん
  3. +*・美味しさは、香りで作る・+゚*【スパイスアンバサダー】葉物野菜がスパイスで美味しい世界のレシピ。多くの人に美味しい実績ある料理を全5回連載で紹介。第3回は「パセリ×クミン×レバノン料理」~タブーリ編~ パセリが全力で美味しいサラダ。
  4. 2020/11/10 11:39
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