スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編> | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

【重要】「レシピブログ」サービス終了に関するお知らせ

モニタープレゼントやレシピブログがコラボした楽しい企画のお知らせ。得する情報がいっぱい!

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/461~480件

スパイスアンバサダー♪人参が苦手な方に!ノンオイルの人参ワッフル
  1. スパイスアンバサダー♪人参が苦手な方に!ノンオイルの人参ワッフル
  2. by TOMO(柴犬プリン)さん
  3. すりおろした人参とホットケーキミックスで作った、ノンオイルのワッフルです。GABANシナモン<パウダー>とGABANシナモンシュガー<缶>で香りを付け、食べやすくしました。
  4. 2020/11/27 12:01
苦手食材克服!レバーペースト【スパイスブログ】
  1. 苦手食材克服!レバーペースト【スパイスブログ】
  2. by たえちさん
  3. 娘の嫌いな食材を食べられるように工夫したレバーペーストです
  4. 2020/11/27 09:46
オレガノがポイント♪白菜と大豆のトマト煮
  1. オレガノがポイント♪白菜と大豆のトマト煮
  2. by まんまるらあてさん
  3. 生のトマトが苦手な息子でも、トマト煮ならなんとか食べられるので、オレガノを加えて更に青臭さをカバーしてみました。オレガノが加わるとピザソースっぽい香りになります。
  4. 2020/11/27 05:04
ベーコンと野菜のコンソメスープ煮:野菜食日記[1566]
  1. ベーコンと野菜のコンソメスープ煮:野菜食日記[1566]
  2. by 仁平さん
  3. ベーコンとキャベツの具だくさんスープです。ローリエとタイムを加えて風味豊かな洋風スープが作れます。
  4. 2020/11/26 18:14
キャロットシナモンベルギーワッフル♪
  1. キャロットシナモンベルギーワッフル♪
  2. by ユウケイママさん
  3. GABANシナモン<パウダー>を使って、キャロットシナモンベルギーワッフルを焼きました。
  4. 2020/11/26 09:01
ミネストローネ風トマトクリームスープ
  1. ミネストローネ風トマトクリームスープ
  2. by ユッキー*さん
  3. 簡単調理で朝食にピッタリ 野菜のうまみと甘味がしっかり凝縮した具だくさんスープ 苦手な野菜もスープに入ってると、何気なく食べられちゃいます!
  4. 2020/11/26 07:07
にんじんクミン風味と朝ごはんいろいろ
  1. にんじんクミン風味と朝ごはんいろいろ
  2. by もりもんさん
  3. 小さい時からにんじんが苦手でした。苦手なにんじんを大好きなクミンを使って調理しました。クミンの風味で苦手なにんじんもおいしくいただくことが出来ました。
  4. 2020/11/26 07:02
減塩でも美味しい☆ ほうれん草とコーンのペッパーナムル
  1. 減塩でも美味しい☆ ほうれん草とコーンのペッパーナムル
  2. by 花ぴーさん
  3. ほうれん草とスイートコーンをナムルにしました。おろしにんにくに加え、あらびきブラックペパーをきかせることで、ほうれん草の鉄っぽさが気にならないほど良いアクセントになります。
  4. 2020/11/26 06:57
苦み軽減でぐっと食べやすく♪ピーマンとツナのクミンマヨサラダ【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2058】
  1. 苦み軽減でぐっと食べやすく♪ピーマンとツナのクミンマヨサラダ【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2058】
  2. by *nob*さん
  3. マヨネーズは色々な野菜を美味しくいただけるようにしてくれますが、このマヨにクミンやホワイトペパーを入れてスパイシーにすることで、ピーマンなどの苦みが強めのものなどもとても美味しくいただけるように。ツナとあわせて朝食にぴったり。
  4. 2020/11/25 20:49
パンに合う!まるでりんご!?リボンにんじんグラッセ
  1. パンに合う!まるでりんご!?リボンにんじんグラッセ
  2. by ひろさんきっちん♪さん
  3. にんじんをピーラーでリボンにしてグラッセしました! 見た目も味も可愛いので食べやすい!
  4. 2020/11/25 18:09
茄子とベンネのグラタン♪ Eggplant and Penne Gratin
  1. 茄子とベンネのグラタン♪ Eggplant and Penne Gratin
  2. by 妻ママみかんさん
  3. ホワイトソースとミートソースの2種を使った茄子とペンネのグラタンです。♪風味よいバジルを効かせて寒い朝に体も温まります。^^
  4. 2020/11/25 11:17
クミン×ガラムマサラ×カレー風味のゴロゴロサラダ
  1. クミン×ガラムマサラ×カレー風味のゴロゴロサラダ
  2. by mishiyoshiさん
  3. 思いっきりカレー風味を前面に使用し、朝にぴったりなゴロゴロサラダにしてみました!
  4. 2020/11/24 23:31
コリアンダー香る★人参とベーコンのバター炒め【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2057】
  1. コリアンダー香る★人参とベーコンのバター炒め【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2057】
  2. by *nob*さん
  3. 人参が苦手という人でも、コリアンダーの香り、バターのコク、ベーコンの旨みも加えて、ホワイトペパーの優しいパンチで味を調えることでとっても食べやすい味わいに。鮮やかなオレンジの色合いの人参料理は朝食にぴったり。
  4. 2020/11/24 18:37
カリフラワーとウインナーのクミン&ペパー炒め。
  1. カリフラワーとウインナーのクミン&ペパー炒め。
  2. by ココヒロさん
  3. カリフラワーが苦手な息子達もクミンとペパーの威力にはかないません♪カレー風味とピリッとスパイシーテイストに、朝からモリモリ食べてくれました♪
  4. 2020/11/24 12:43
朝の一杯♡シナモン香るホッと♡ソイミルク♬
  1. 朝の一杯♡シナモン香るホッと♡ソイミルク♬
  2. by さとみわさん
  3. 子供にはできるだけ牛乳ではなくて豆乳を飲ませたいと思ったのですが、最初は豆乳は飲みにくく感じたようです。そこでシナモンの香りをプラスしてお好みでシナモンシュガーで甘味を加えてみたら「美味しい!」と飲むようになり豆乳も好きになってくれました。
  4. 2020/11/24 09:00
さつまいものチーズヨーグルト
  1. さつまいものチーズヨーグルト
  2. by ゆみよん(大倉由美)さん
  3. 今が旬のさつまいも、クリームチーズとヨーグルトで和えて、ブラックペパーでパンチをきかせました。パンと共に、またはクラッカーにのせても。
  4. 2020/11/23 22:59
ハーブトマトのベーコンサンド♪ Bacon Sandwich
  1. ハーブトマトのベーコンサンド♪ Bacon Sandwich
  2. by 妻ママみかんさん
  3. バジル風味のトマトをたっぷりのせたベーコンサンド。♪風味いフレッシュ野菜に香ばしいベーコンが爽やかです。^^
  4. 2020/11/23 15:22
ガラムマサラとクミンで☆ カレー納豆
  1. ガラムマサラとクミンで☆ カレー納豆
  2. by 花ぴーさん
  3. 納豆にガラムマサラとクミンを混ぜて、カレー風味に。一気にエスニックになるので、納豆嫌いも克服!?
  4. 2020/11/23 15:07
【スパイスアンバサダー】りんごとブルーベリーのシナモンヨーグルト和え
  1. 【スパイスアンバサダー】りんごとブルーベリーのシナモンヨーグルト和え
  2. by ぷよりんごさん
  3. フルーツをシナモンシュガーとヨーグルトで和えて、ヘルシーフレッシュ朝ごはん♪ ヨーグルトの酸味をシナモンシュガーの甘味と風味でやわらかに 抗酸化・抗炎症などの健康効果たっぷりのシナモンで元気に!
  4. 2020/11/23 12:28
おうちで作る、お店みたいなリッチなレシピ。さっと作れる『キャロットマフィン』朝食、おやつに。
  1. おうちで作る、お店みたいなリッチなレシピ。さっと作れる『キャロットマフィン』朝食、おやつに。
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. 人参は嫌い。大人になってもまだ苦手…でも体に良いから…そんな方にお勧め。白い砂糖ではなく、コクのある三温糖。全粒粉をブレンドして、スパイスを加えリッチな香り、味わいに。休日の朝に、軽食におやつに。美味しくヘルシーなスイーツ。
  4. 2020/11/21 22:36
※内容承認後に公開されます
※レシピブログは投稿されたコンテンツに関して完全性、正確性、有用性、合目的性を保証するものではありません

↑スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編> | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!TOP