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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/381~400件

かぼちゃのスープ苦手な食材克服スパイス☆朝食 スパイスアンバサダータグ12/16
  1. かぼちゃのスープ苦手な食材克服スパイス☆朝食 スパイスアンバサダータグ12/16
  2. by MIKICOさん
  3. かぼちゃの風味たっぷり♪朝からほっこり優しいスープです。
  4. 2020/12/12 07:36
オイ塩でうまみたっぷり♪ 鶏団子とキャベツと春雨のスープ
  1. オイ塩でうまみたっぷり♪ 鶏団子とキャベツと春雨のスープ
  2. by 花ぴーさん
  3. 冷凍しておいた肉団子の種とキャベツ、人参、春雨を全部入れて作るスープです。バジルとあらびきブラックペパーで、クセのある人参も食べやすくなります。
  4. 2020/12/12 06:55
【スパイスアンバサダー】GABANクミン<パウダー>を使って、白菜とベーコンのクミンスープ
  1. 【スパイスアンバサダー】GABANクミン<パウダー>を使って、白菜とベーコンのクミンスープ
  2. by tomoさん
  3. GABANクミン<パウダー>を使って、白菜とベーコンのクミンスープを作りました。 クミンの香りのおかげで、たくさん野菜が食べられますよ。
  4. 2020/12/12 00:12
【苦手食材の朝食×スパイス×世界の料理・連載第4回】「レバー×カルダモン×イエメン料理」~キブダ編~
  1. 【苦手食材の朝食×スパイス×世界の料理・連載第4回】「レバー×カルダモン×イエメン料理」~キブダ編~
  2. by あづささん
  3. +*・美味しさは、香りで作る・+゚*【スパイスアンバサダー】【苦手食材の朝食×スパイス×世界の料理】として多くの人に美味しい実績ある料理を全5回連載で紹介。第4回は、レバーが美味しい「レバー×カルダモン×イエメン料理」~キブダ編~
  4. 2020/12/11 23:01
アレンジ自由自在♡シナモン&ハニーヨーグルト♪
  1. アレンジ自由自在♡シナモン&ハニーヨーグルト♪
  2. by ココヒロさん
  3. 今朝のフルーツはリンゴ?ミカン?バナナ?ブルーベリー?はたまた苺? フルーツをなかなか食べる機会のない男性軍にはシナモン&ハニーヨーグルトで 朝からしっかりフルーツ補給してもらいましょ(#^.^#)
  4. 2020/12/11 22:22
【スパイスアンバサダー】鶏胸肉とほうれん草のマカロニグラタン
  1. 【スパイスアンバサダー】鶏胸肉とほうれん草のマカロニグラタン
  2. by アップルミントさん
  3. ほうれん草は体に良いのでとりたいのですがなかなか子供には食べてもらいにくい野菜です。そこで、マカロニグラタンに入れてみました。ブラックペパーをきかせたホワイトソースに絡んだほうれん草、おいしくいただきました。
  4. 2020/12/11 21:42
【スパイス】たまごとほうれん草のワンタンスープ♡余った餃子の皮を使用♪青菜嫌いをスパイスで克服!
  1. 【スパイス】たまごとほうれん草のワンタンスープ♡余った餃子の皮を使用♪青菜嫌いをスパイスで克服!
  2. by 豊田 亜紀子さん
  3. 余った餃子の皮で翌日の朝食をも作ってしまえる便利なレシピ。ほうれん草嫌い克服するためにGABANあらびきブラックペパーでピリッとした刺激をプラスした朝ごはんスープです。
  4. 2020/12/11 19:25
【スパイスアンバサダー】根菜・ウインナーのブラックペパースープ
  1. 【スパイスアンバサダー】根菜・ウインナーのブラックペパースープ
  2. by ゆみよん(大倉由美)さん
  3. 朝からお野菜がたっぷり採れて身体が温まるスープです。ブラックペパーの香りがお料理を引きたてます。
  4. 2020/12/11 13:50
スモークサーモンのオープンサンド
  1. スモークサーモンのオープンサンド
  2. by りかりんさん
  3. ちょっと酸味のあるパンにヨーグルト、サーモン、オリーブオイルにレモン汁に仕上げはGABANバジル☆スモークサーモンがちょっと苦手でも美味しく食べれるといいな。
  4. 2020/12/11 12:10
ブロッコリーのオレガノマヨサラダ。と謎の物体?!
  1. ブロッコリーのオレガノマヨサラダ。と謎の物体?!
  2. by シュリンピさん
  3. ブロッコリーを食べやすいサラダにしました。オレガノの風味がふんわり香っておいしいて゛す
  4. 2020/12/11 11:40
12月11日 金曜日 豚とセロリのタイム炒め
  1. 12月11日 金曜日 豚とセロリのタイム炒め
  2. by あみっくさん
  3. 彩りも綺麗な豚とセロリの炒めもの。タイムの風味でセロリの苦さも気になりません。
  4. 2020/12/11 09:16
熱々&ボリューミィな朝ごはん!ほうれん草とポテト、ベーコンのとろとろ目玉焼き。
  1. 熱々&ボリューミィな朝ごはん!ほうれん草とポテト、ベーコンのとろとろ目玉焼き。
  2. by akkiさん
  3. ほんのりカレー風味のガラムマサラとスパイシーなあらびきブラックペパーで、ほうれん草の独特の匂いを消して、好きなものと一緒に食べれば、苦手なほうれん草が美味しい〜!
  4. 2020/12/10 13:38
クミンと麺つゆで、油揚げとほうれん草の朝ごはん♪
  1. クミンと麺つゆで、油揚げとほうれん草の朝ごはん♪
  2. by はるさん
  3. クミンは「エスニック料理」の代表のようなスパイスだけど、和の“麺つゆ”と合わせると味に奥行きが出ておいしいの。メインの食材は、油揚げと寒縮みほうれん草、 シンプルだからこそおいしさが引き立つって感じかな。
  4. 2020/12/10 10:01
白菜としめじとウインナーの具沢山スープ☆スパイスアンバサダー
  1. 白菜としめじとウインナーの具沢山スープ☆スパイスアンバサダー
  2. by watakoさん
  3. 白菜たっぷりのあったかスープ。しめじとウインナーも入れて、具沢山。中華風スープの仕上げは、ホワイトペパーをひと振り。白菜の青臭さを消して、スープの味を邪魔せず、香り良く仕上がりますよ。
  4. 2020/12/09 20:46
ブロッコリーとハーブのチーズリゾット【スパイスアンバサダー】
  1. ブロッコリーとハーブのチーズリゾット【スパイスアンバサダー】
  2. by naomiさん
  3. 生米から作るリゾットです。ブロッコリーはくたくたになるまで一緒に煮てソースの代わりに。4種のハーブを入れた深い味わいのリゾットにパルメザンチーズをたっぷり乗せました♪
  4. 2020/12/09 20:29
あったかバターナッツかぼちゃでパンプキンスープの朝ごぱん
  1. あったかバターナッツかぼちゃでパンプキンスープの朝ごぱん
  2. by Sachi(いちご)さん
  3. 今日ご紹介するレシピは子供たちが苦手だったかぼちゃを使ったかぼちゃスープです。
  4. 2020/12/09 20:01
スパニッシュオムレツで野菜たっぷり朝ごはん
  1. スパニッシュオムレツで野菜たっぷり朝ごはん
  2. by Sachi(いちご)さん
  3. 野菜をたくさん食べさせたい!そんな思いで子供たちが苦手な人参・ピーマンをたくさん入れて作ったスパニッシュオムレツです。
  4. 2020/12/09 19:56
【スパイスアンバサダー】キャベツと人参と温泉卵のミネストローネ
  1. 【スパイスアンバサダー】キャベツと人参と温泉卵のミネストローネ
  2. by アップルミントさん
  3. なかなか食べにくい人参。今回は人参をたっぷり目に入れたミネストローネを作り、コストコで購入した食パンと一緒にいただきました。バジル、オレガノ、ローリエを使用しています。
  4. 2020/12/09 17:25
無駄なくいただきます☆ ブロッコリーの枝葉とベーコンのクミン炒め
  1. 無駄なくいただきます☆ ブロッコリーの枝葉とベーコンのクミン炒め
  2. by 花ぴーさん
  3. 捨ててしまいがちなブロッコリーの葉をベーコンと炒めました。青臭さもクミンとあらびきブラックペパーで解消。美味しく食べられます。
  4. 2020/12/09 14:35
(おかずレシピ)人参とベーコンのガラムマサラ炒め
  1. (おかずレシピ)人参とベーコンのガラムマサラ炒め
  2. by hoppeさん
  3. 人参の臭みをガラムマサラの香りで包み込んで食べやすくしています。子どもの大好きなベーコンも入っているので、思わず食べてしまう!
  4. 2020/12/09 12:01
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