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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/401~420件

カラフル野菜もたっぷり♪もやしとエリンギのガラムマサラ炒め♪
  1. カラフル野菜もたっぷり♪もやしとエリンギのガラムマサラ炒め♪
  2. by ココヒロさん
  3. 食わず嫌い王NO.1の我が家の次男。エリンギがどうも苦手で(-_-;)そんな息子もこの ガラムマサラのスパイシーマジックにみごと魅了されました♪朝からしっかり食べて一日頑張りましょう(#^.^#)
  4. 2020/12/09 11:52
とろ〜り目玉焼きとオレガノの香りパプリカの目玉焼き添え
  1. とろ〜り目玉焼きとオレガノの香りパプリカの目玉焼き添え
  2. by yuko(曽布川優子)さん
  3. 色鮮やかで栄養価も高いパプリカを、トマトで炒め煮してオレガノの風味を加え目玉焼きを添えました。オレガノの爽やかな香りと、目玉焼きの黄身のコクでパプリカを食べやすくしました。
  4. 2020/12/09 10:23
かぼちゃのエスニックツナたまサラダ チンして和えるだけ
  1. かぼちゃのエスニックツナたまサラダ チンして和えるだけ
  2. by しゅしゅさん
  3. かぼちゃをチンしてゆで卵、ツナと調味料と和えるだけ。 クミン多めに入れてエスニック寄りにしてみました
  4. 2020/12/09 07:56
ガラムマサラ風味のにんじんラペ
  1. ガラムマサラ風味のにんじんラペ
  2. by りかりんさん
  3. 大人でもにんじん嫌いな方っていますよね! でもガラムマサラでカレーみたいな風味なら食べれないかなぁ?と思って作ってみました!
  4. 2020/12/08 13:03
ピーマンとしめじのガーリックペパー炒め♪
  1. ピーマンとしめじのガーリックペパー炒め♪
  2. by ココヒロさん
  3. 苦手なピーマンやきのこもガーリックとペパーの味付けでもりもり食べられます。お弁当のおかずにもピッタリ♪
  4. 2020/12/08 10:58
~スパイスアンバサダー~野菜たっぷり★ほっこりポトフ★
  1. ~スパイスアンバサダー~野菜たっぷり★ほっこりポトフ★
  2. by ココヒロさん
  3. 朝食用ですが、時間がある時前日の夜にじっくり煮込むのがこのポトフ。野菜はなんでもいいのです。とにかくハーブスパイスでじっくりとがコツ。朝には栄養満点トロットロに溶けた野菜のスープに♪(こちらは具沢山)
  4. 2020/12/08 10:53
トマト嫌い解消☆トマトと卵のスクランブルエッグ【#スパイスアンバサダー #GABAN】
  1. トマト嫌い解消☆トマトと卵のスクランブルエッグ【#スパイスアンバサダー #GABAN】
  2. by Y'sさん
  3. 定番のトマトと卵の炒め物ですが、セミドライトマトを使うことで水っぽくなく、酸味も緩和され、GABANブラックペパーで、トマトの甘味が引き立って、トマトの酸味も緩和され、うま味がたっぷりで食べやすい、ワンランク上の一品に♪
  4. 2020/12/08 10:37
雑穀パン♪【スパイスアンバサダー】白菜サラダとオムレツのサンドイッチ♪
  1. 雑穀パン♪【スパイスアンバサダー】白菜サラダとオムレツのサンドイッチ♪
  2. by ユウケイママさん
  3. スパイスやハーブを使って、白菜サラダを作って、サンドイッチにして食べました。
  4. 2020/12/08 09:16
スパイシーコールスロー
  1. スパイシーコールスロー
  2. by ぷにさん
  3. 食欲も時間もない朝に少し野菜をプラスできます。
  4. 2020/12/08 07:20
白身魚のクリームスープ【春菊とクミンのソース】
  1. 白身魚のクリームスープ【春菊とクミンのソース】
  2. by hanari(はなり)さん
  3. 大人も子供も苦手な野菜トップ10に入る春菊を、ミルクソースにしました。クミンも加えたら春菊はいなくなっちゃいます。パリっと焼いたタラと一緒にいただくと、パンにもご飯にも合います。フライパン1つで作ります。
  4. 2020/12/08 05:13
【スパイスアンバサダー】GABANブラックペパー<パウダー>を使って、ブラックペパーの辛味が美味しい、ピーマンとコーンのマカロニサラダ
  1. 【スパイスアンバサダー】GABANブラックペパー<パウダー>を使って、ブラックペパーの辛味が美味しい、ピーマンとコーンのマカロニサラダ
  2. by tomoさん
  3. GABANブラックペパー<パウダー>を使って、ブラックペパーの辛味が美味しい、ピーマンとコーンのマカロニサラダを作りました。 ピーマンとコーンがよく合って美味しいですよ。
  4. 2020/12/08 00:42
蒸し焼き12分でウマウマ☆ 白菜とベーコンの巣ごもりたまご
  1. 蒸し焼き12分でウマウマ☆ 白菜とベーコンの巣ごもりたまご
  2. by 花ぴーさん
  3. 白菜とベーコンを、水を使わず、蒸し焼きにしました。白菜の水分だけで甘くなります。たんぱくな白菜が苦手という人もガラムマサラの香りで満足度大♪
  4. 2020/12/08 00:17
カルダモン香る、人参とリンゴのジャム【スパイスアンバサダー】
  1. カルダモン香る、人参とリンゴのジャム【スパイスアンバサダー】
  2. by naomiさん
  3. すりおろした人参と角切りリンゴの入った野菜ジャムです♪カルダモンの爽やかな香りが広がり、リンゴとレモンで甘酸っぱいジャムに。クリームチーズを一緒にパンにのせて食べるのがおすすめです♪
  4. 2020/12/07 18:39
トマトチーズオムレツ~スパイスアンバサダー
  1. トマトチーズオムレツ~スパイスアンバサダー
  2. by chefたまさん
  3. トマト苦手さんに。オレガノとチーズ、玉子でトマトの風味を抑えました。
  4. 2020/12/07 12:19
シナモンバナナヨーグルト 盛ってかけるだけ
  1. シナモンバナナヨーグルト 盛ってかけるだけ
  2. by しゅしゅさん
  3. バナナ切ってヨーグルトの上に盛ってシナモンシュガーをかけるだけ。あっという間にスイーツに寄せた朝食に変身です。
  4. 2020/12/07 07:16
【スパイスアンバサダー】ハウス バジルを使って、さつまいもとベーコンのバジル炒め
  1. 【スパイスアンバサダー】ハウス バジルを使って、さつまいもとベーコンのバジル炒め
  2. by tomoさん
  3. 「ハウス バジル」を使って、さつまいもとベーコンのバジル炒めを作りました。 しっかりとした塩味とバジルの香りで、甘いさつまいもが苦手な方でも食べやすいように作りました。
  4. 2020/12/07 00:02
【苦手食材の朝食×スパイス×世界の料理・連載第3回】「牛乳×シナモン×中国新疆料理」~エッケンチャイ編~
  1. 【苦手食材の朝食×スパイス×世界の料理・連載第3回】「牛乳×シナモン×中国新疆料理」~エッケンチャイ編~
  2. by あづささん
  3. +*・美味しさは、香りで作る・+゚*【スパイスアンバサダー】【苦手食材の朝食×スパイス×世界の料理】全5回連載の第3回は、ウイグル人を取り巻く世界の平和を祈って、牛乳が美味しい「牛乳×シナモン×中国新疆料理」~エッケンチャイ編~
  4. 2020/12/06 18:12
野菜をプラスで綺麗色、栄養アップ。ホットケーキミックスで手軽に。『小松菜ワッフル』
  1. 野菜をプラスで綺麗色、栄養アップ。ホットケーキミックスで手軽に。『小松菜ワッフル』
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. 綺麗色で美味しいワッフル。手軽に焼いて朝食、軽食、おやつに。野菜嫌いでも、気にならないようにしたレシピ。たっぷりシナモンシュガーを振ったら、とっても美味しいおうちカフェ。
  4. 2020/12/06 17:06
オレガノ香る♪キヌアオムレツ
  1. オレガノ香る♪キヌアオムレツ
  2. by さとみわさん
  3. 栄養豊富なスーパーフードのキヌアで作る美味しいキヌアオムレツ。前日に下茹でしておけば簡単に朝ごはんができます。キヌア独特の風味をオレガノの爽やかな香りで美味しく食べやすくしてくれるので子供たちにも大好評!プチプチ食感と合わせ大満足です。
  4. 2020/12/06 09:52
スパイスアンバサダー♪小松菜とツナの海苔巻き
  1. スパイスアンバサダー♪小松菜とツナの海苔巻き
  2. by TOMO(柴犬プリン)さん
  3. 小松菜とツナに、GABANカルダモン<パウダー>とGABANあらびきブラックペパーを加え、海苔巻きの具にしました。小松菜が苦手な方にも食べやすくしました。
  4. 2020/12/06 09:01
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