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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/421~440件

青い部分もまるっと全部!長ネギのスパイスナムル
  1. 青い部分もまるっと全部!長ネギのスパイスナムル
  2. by まんまるらあてさん
  3. 立派な葉付きの長ネギをいただいたので全部使ってナムルにしました。長ネギの白い部分は好きなのに、青い部分はイマイチな子どもたち。コリアンダーを加えることで青臭さをカバー。
  4. 2020/12/06 06:20
HB★ほうれん草パン
  1. HB★ほうれん草パン
  2. by わんたるさん
  3. 一次発酵までホームベーカリーにおまかせ~簡単に作れるほうれん草のパンです。カルダモンの香りで、ほうれん草の苦手な方も美味しく食べられます。
  4. 2020/12/06 05:18
ホットケーキミックス★人参のパンケーキ
  1. ホットケーキミックス★人参のパンケーキ
  2. by わんたるさん
  3. ホットケーキミックスで簡単に作れる、人参のパンケーキ♪シナモンの香りがいいパンケーキは朝食やランチ、おやつにぴったり♪
  4. 2020/12/06 05:11
人参のポタージュでぽっかぽか☆スパイスアンバサダー
  1. 人参のポタージュでぽっかぽか☆スパイスアンバサダー
  2. by watakoさん
  3. 人参が苦手な方も、ポタージュにすれば、、、大丈夫。煮込むときにローリエを1枚ポンと入れるだけで、香りがアップ。食べる時には、ブラックペパー を一振り。スパイスで、苦手食材も克服です。
  4. 2020/12/05 21:08
【スパイスアンバサダー】キャベツと人参と魚肉ソーセージのカレーマヨホットサンド
  1. 【スパイスアンバサダー】キャベツと人参と魚肉ソーセージのカレーマヨホットサンド
  2. by アップルミントさん
  3. 好き嫌いは野菜では少ないですが、煮込み以外の人参は少し苦手です。キャベツと人参と巨肉ソーセージを軽く炒めてガラムマサラとクミンで味付けしてホットサンドの具にしたところ、食べやすかったです。
  4. 2020/12/05 19:02
カルダモン香るキャロットラぺ!
  1. カルダモン香るキャロットラぺ!
  2. by momoさん
  3. スライサーで細切りにした人参は味がよくなじみ、カルダモンを入れるとグレードアップします!(^^)!
  4. 2020/12/05 16:48
[スパイスアンバサダー]  玉ねぎのバジルチーズスープ レシピ
  1. [スパイスアンバサダー] 玉ねぎのバジルチーズスープ レシピ
  2. by kermitさん
  3. 玉ねぎのスープにバジルとチーズをプラス。
  4. 2020/12/05 14:27
給食風になったキャベツ和え<PR>
  1. 給食風になったキャベツ和え<PR>
  2. by となりんりんさん
  3. 「苦みがある」という理由で娘はキャベツが苦手。食べれるけれど願わくば避けたいと言ってます。今回作ってみたら、給食の一品に似てて食べやすいと嬉しい反応。時短で出来るので朝食にどうぞ。
  4. 2020/12/05 10:52
【スパイス】ふんわり食感!セロリ入りガラムマサラミートボール♡セロリ嫌い克服レシピ♪
  1. 【スパイス】ふんわり食感!セロリ入りガラムマサラミートボール♡セロリ嫌い克服レシピ♪
  2. by 豊田 亜紀子さん
  3. セロリ嫌い克服レシピです。セロリ入りのミートボールにGABANガラムマサラの香りをプラス!ロールパンにはさんで朝食としてお召し上がり下さい。
  4. 2020/12/04 23:59
大根葉とベーコンのおにぎり☆スパイスアンバサダー
  1. 大根葉とベーコンのおにぎり☆スパイスアンバサダー
  2. by watakoさん
  3. 新鮮な葉付き大根を見つけたら、私は大喜びなんですけど、、、主人は、好まないんですよね。ベーコンとガラムマサラ で炒めて、おにぎりにしました。朝から、2個ペロリ!!
  4. 2020/12/04 20:54
シナモン香る~♪きな粉のキャラメルバナナトースト
  1. シナモン香る~♪きな粉のキャラメルバナナトースト
  2. by 四万十みやちゃんさん
  3. バナナをカラメルにくぐらせて、トーストにトッピングした一品!シナモンの効果で、バナナ嫌いも食べられますよ~。
  4. 2020/12/04 19:50
オニオンベーコンチーズブレッド|我が家の朝ごはん
  1. オニオンベーコンチーズブレッド|我が家の朝ごはん
  2. by 小春さん
  3. これなら食べてくれる!っていう手作りパンです。
  4. 2020/12/04 17:54
ターメリック風味の豚玉ねぎ炒め♪
  1. ターメリック風味の豚玉ねぎ炒め♪
  2. by 妻ママみかんさん
  3. 「豚肉と玉ねぎ炒め」にターメリックを効かせて風味良く仕上げました。♪玉ねぎの甘さが増してパンにもご飯にも良く合います。^^
  4. 2020/12/04 10:40
オムレツチーズトースト
  1. オムレツチーズトースト
  2. by marumonさん
  3. ふわふわたまごに加熱したミニトマトの優しい酸味が合わさったおいしいオムレツトーストです。 バジルが食材の風味を引き立たせます。 チーズの香りが食欲をそそります!
  4. 2020/12/04 09:14
ピーマンの肉詰めうずら入り
  1. ピーマンの肉詰めうずら入り
  2. by とまとママさん
  3. ピーマンが苦手な方 カレー風味のスパイス クミンと肉を合わせると 食べやすくなりますよ
  4. 2020/12/04 08:35
スパイスで風味豊かに☆ごぼうサラダ
  1. スパイスで風味豊かに☆ごぼうサラダ
  2. by masaさん
  3. スパイスの爽やかな香りで、根菜が苦手な方でも食べやすくなると思います。 作り置きしておくと、忙しい朝でもささっと用意することができますね。
  4. 2020/12/03 23:32
【苦手食材の朝食×スパイス×世界の料理・連載第2回】「にんじん×ガラムマサラ×エスワティニ料理」~チャカラカ編~
  1. 【苦手食材の朝食×スパイス×世界の料理・連載第2回】「にんじん×ガラムマサラ×エスワティニ料理」~チャカラカ編~
  2. by あづささん
  3. +*・美味しさは、香りで作る・+゚*【スパイスアンバサダー】【苦手食材の朝食×スパイス×世界の料理】として多くの人に美味しい実績ある料理を全5回連載で紹介。第2回は人参が美味しい「にんじん×ガラムマサラ×エスワティニ料理」~チャカラカ編~
  4. 2020/12/03 18:25
じっくり焼いた甘いトマトのチーズトースト
  1. じっくり焼いた甘いトマトのチーズトースト
  2. by ジョンジョンさん
  3. 2度に分けて焼いたトマトは甘みが増して、トロッとした食感に。シソ科のオレガノの清涼感を感じる風味はトマトの甘さを引き立て、ピリッとした刺激のブラックペパーが全体を引き締めています!
  4. 2020/12/03 11:36
【スパイス】にんじんのシナモンシュガーマヨネーズサラダ♡デザートサラダでにんじん嫌いを克服!
  1. 【スパイス】にんじんのシナモンシュガーマヨネーズサラダ♡デザートサラダでにんじん嫌いを克服!
  2. by 豊田 亜紀子さん
  3. にんじん嫌い克服レシピ!朝食にピッタリのちょっと甘めのデザートサラダです。『GABAN シナモンシュガー』がにんじんの強い香りを抑えてくれます。
  4. 2020/12/03 09:21
バジルとオレガノってケチャップに合うね‥のパン朝食♪
  1. バジルとオレガノってケチャップに合うね‥のパン朝食♪
  2. by はるさん
  3. 苦手っていうわけではないけど、朝ご飯はお米がいい!そう言い続けて‥ん十年。 でもね、今日は友人が焼いてくれたパンでおいしい朝食♪ “野菜とシーフードのケチャップ炒め”、バジルとオレガノの爽やかな香りは朝にピッタリ。
  4. 2020/12/02 10:02
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