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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/441~460件

魚焼きグリルで作る!あらびきブラックペパーをきかせたシャキッと食欲のでる朝ごパン
  1. 魚焼きグリルで作る!あらびきブラックペパーをきかせたシャキッと食欲のでる朝ごパン
  2. by yuko(曽布川優子)さん
  3. 朝ごはんはしっかり食べた方がいいけれど、どうも朝は食欲がわかない!チーズとか卵がキツく感じる時は、あらびきブラックペパーをたっぷりふって。ピリッとした辛味とさわやかな香りで胃が刺激されぱっと目が覚めおいしくいただけます。
  4. 2020/12/02 09:46
いい香り♡カリフラワーのピクルス♡
  1. いい香り♡カリフラワーのピクルス♡
  2. by さとみわさん
  3. 朝ごはんには野菜を食べる我が家。先日はカリフラワーのピクルスを作りました。野菜は嫌いじゃないけど美味しく調理すると食べっぷりが違いますね!ローレルを加えて作ったピクルスは香りが良くて大好評。和食が多い我が家ですが、これはパンにも合いますね。
  4. 2020/12/02 09:41
ゆでブロッコリー スパイシーたまごソースで
  1. ゆでブロッコリー スパイシーたまごソースで
  2. by しゅしゅさん
  3. ブロッコリーをさっと蒸しゆでして、ホワイトペパー効かせたたまごソースでいただきます。 たまごソースでブロッコリーの青くささを軽減!
  4. 2020/12/02 07:54
◆鰤のトマトソース♪
  1. ◆鰤のトマトソース♪
  2. by fellowさん
  3. スパイス入りのトマトソース。 旬の鰤を使いましたが、鯖や鰯等でも美味しいと思います。 お魚が大好きになってくれると嬉しいな。
  4. 2020/12/01 15:23
ボリューム満点であったか〜い!セロリとにんじんとソーセージのスープ。
  1. ボリューム満点であったか〜い!セロリとにんじんとソーセージのスープ。
  2. by akkiさん
  3. 冬の朝はあったか〜いスープ。たっぷりの野菜がとろとろに煮えてソーセージでボリューム満点! 苦手なセロリとニンジンも香りたかいスパイスでコトコトと煮込んで、やさしい香りのスープに。
  4. 2020/12/01 14:56
スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!<朝食編>具だくさんイングリッシュマフィン
  1. スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!<朝食編>具だくさんイングリッシュマフィン
  2. by バリ猫ゆっきーさん
  3. ごくごく普通のイングリッシュマフィンに市販のサラダチキンと目玉焼きとトマトを挟んだだけですが・・・ バジルとオレガノとブラックペパーで息子の野菜嫌い克服に挑んでおります。
  4. 2020/12/01 11:26
【苦手食材の朝食×スパイス×世界の料理・連載第1回】「パクチー×オレガノ×ペルー料理」~カルドデガジーニャ編~
  1. 【苦手食材の朝食×スパイス×世界の料理・連載第1回】「パクチー×オレガノ×ペルー料理」~カルドデガジーニャ編~
  2. by あづささん
  3. +*・美味しさは、香りで作る・+゚*【スパイスアンバサダー】【苦手食材の朝食×スパイス×世界の料理】として多くの人に美味しい実績ある料理を全5回連載で紹介。第1回はパクチーが美味しい「パクチー×オレガノ×ペルー料理」~カルドデガジーニャ編~
  4. 2020/12/01 06:41
スパイスでひと工夫!ごぼうと人参の塩糀きんぴら
  1. スパイスでひと工夫!ごぼうと人参の塩糀きんぴら
  2. by masaさん
  3. いつものきんぴらも、コリアンダの風味でまた美味しくいただけます。 いつものきんぴらに飽きたら、是非お試しくださいね♪
  4. 2020/11/30 22:47
ふわとろ卵とたっぷりキャベツのスパイシーホットサンド。
  1. ふわとろ卵とたっぷりキャベツのスパイシーホットサンド。
  2. by ココヒロさん
  3. 食べる時間がないなら全部挟んでパクっと美味しくいただいちゃいましょう♪バジルとペパーをタップリ効かせたスパイシーなホットサンド♪大好評でした(*^_^*)
  4. 2020/11/30 17:18
具だくさんオムレツ
  1. 具だくさんオムレツ
  2. by くるくるさん
  3. お魚・野菜・茸・乳製品など色々入れたオムレツをスキレットで作りました。個性的な香りのスパイスを加えると魚臭さも無くリッチな感じに仕上がりました。具材が見えないと食わず嫌いもないかな。
  4. 2020/11/30 14:55
豆苗いり焼き卵サンド。とおとなしい?!
  1. 豆苗いり焼き卵サンド。とおとなしい?!
  2. by シュリンピさん
  3. 豆苗入りたまごサンドを作りました。 オレガノ入りでさわやかです^ ^
  4. 2020/11/30 14:18
ほうれん草の卵とじガラムマサラ風味と朝ご飯いろいろ
  1. ほうれん草の卵とじガラムマサラ風味と朝ご飯いろいろ
  2. by もりもんさん
  3. ほうれん草を卵でとじて、ガラムマサラの風味をつけました。 食欲わく香りです。
  4. 2020/11/30 07:16
旬のカリフラワーのトマトスープ<PR>
  1. 旬のカリフラワーのトマトスープ<PR>
  2. by となりんりんさん
  3. トマトスープには欠かせないオレガノ。旬のカリフラワーとの相性もピッタリ!
  4. 2020/11/29 11:39
息子の好き嫌い問題と向き合う★【レシピ】しめじとウインナーのシナモンシュガー炒め
  1. 息子の好き嫌い問題と向き合う★【レシピ】しめじとウインナーのシナモンシュガー炒め
  2. by ceoulさん
  3. お肉と相性の良いシナモンシュガー。 子供が好きなウインナーを使って、苦手なしめじに挑戦。 甘い香りのケチャップ味でハマる味ですヨ♪
  4. 2020/11/29 11:21
かぼちゃ・ブロッコリー・カリフラワーのスープ
  1. かぼちゃ・ブロッコリー・カリフラワーのスープ
  2. by anさん
  3. 煮物や蒸し野菜として食卓に出しても、子どもたちがあまりたくさんは食べてくれない野菜をスープにしました。スープだと食べやすいようで残すこともなく、朝食としても体が温まるので冬にぴったりです。
  4. 2020/11/29 09:34
シナモンバナナトースト シナモンシュガーで簡単に
  1. シナモンバナナトースト シナモンシュガーで簡単に
  2. by しゅしゅさん
  3. 好き嫌い以前に朝ごはん食べようよ…で、スイーツ寄りのトーストを。 焼けたバナナがとろっとして、シナモンシュガーの香りと甘さで美味しくいただけます。
  4. 2020/11/29 08:05
クミン風味の巣ごもり卵
  1. クミン風味の巣ごもり卵
  2. by ゴンママさん
  3. 巣ごもり卵、苦手な方は少ないかもしれませんが、食欲のない日でも香りがよくあっさりしていて食べやすい朝食です。好き嫌いがない我が家。苦手解消メニューが苦手です。
  4. 2020/11/29 00:02
ほっこり美味しい♪キャベツたっぷり!コクうまバターお味噌汁
  1. ほっこり美味しい♪キャベツたっぷり!コクうまバターお味噌汁
  2. by からあげビールさん
  3. 仕上げのバターとGABANあらびきブラックペパーが 美味しさのポイント♪ きのこやキャベツが苦手な方も お味噌汁にしたら食べやすいかな? ほっこり美味しいお味噌汁!是非お試しを♪
  4. 2020/11/28 14:48
忙しい朝にも簡単美味しい♪ 玉ねぎトマトチーズスープ
  1. 忙しい朝にも簡単美味しい♪ 玉ねぎトマトチーズスープ
  2. by 花ぴーさん
  3. 玉ねぎとベーコンを炒め、オレンジジュースで作るスープです。オレガノとバジルを入れて煮ることで、トマトのクセが苦手という人も美味しく食べられます。
  4. 2020/11/28 06:38
11月27日 金曜日 蓮根と青パパイヤのガーリックハーブ炒め
  1. 11月27日 金曜日 蓮根と青パパイヤのガーリックハーブ炒め
  2. by あみっくさん
  3. ローリエとオレガノの香りが爽やかな蓮根と青パパイヤの炒め物です。
  4. 2020/11/27 12:53
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