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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/621~640件

ちょっとアクセントをつけた ほうれん草と豚肉の甘辛炒め
  1. ちょっとアクセントをつけた ほうれん草と豚肉の甘辛炒め
  2. by まんまるらあてさん
  3. ほうれん草は下茹でしてアクを抜き、甘辛お肉と合わせて、仕上げにシナモンシュガーで青臭さをカバーしてみました。
  4. 2020/10/20 04:27
スパイスアンバサダー|ホットケーキミックスで小松菜のケークサクレ(クミン風味)
  1. スパイスアンバサダー|ホットケーキミックスで小松菜のケークサクレ(クミン風味)
  2. by Sachi(いちご)さん
  3. 小松菜とクミンのケークサクレです。粉は魔法の粉と呼ばれるホットケーキミックスを使ったので、混ぜるだけでとっても簡単に作れちゃいます。
  4. 2020/10/19 17:07
白菜とウィンナーソーセージのミルクスープ
  1. 白菜とウィンナーソーセージのミルクスープ
  2. by もりもんさん
  3. 白菜とウィンナーソーセージで、ミルクスープを作りました。野菜が苦手なんですが、スパイシーなものが大好きなので、ブラックペパーをたっぷりふりかけたら美味しくいただけました。
  4. 2020/10/19 06:56
スパイスアンバサダー☆にらのチヂミ
  1. スパイスアンバサダー☆にらのチヂミ
  2. by MIKICOさん
  3. 匂いの強いニラもスパイス効果で食べやすく♪
  4. 2020/10/18 16:22
スパイスアンバサダー☆キャベツ外葉!スパイシーなお好み焼き
  1. スパイスアンバサダー☆キャベツ外葉!スパイシーなお好み焼き
  2. by MIKICOさん
  3. ブラックペパーが効いたです、大人のお味のお好み焼き
  4. 2020/10/18 16:19
小松菜のチヂミ
  1. 小松菜のチヂミ
  2. by くるくるさん
  3. 刻んだたっぷりの小松菜とほぐしたカニカマを合わせてチヂミを作りました。葉ものを感じさせない仕上がりなので野菜嫌いでもたくさん食べられそうです。
  4. 2020/10/18 12:20
【スパイスアンバサダー】カブの葉のレモンバジルペパ―ソテー♪黒ごま食パン♪
  1. 【スパイスアンバサダー】カブの葉のレモンバジルペパ―ソテー♪黒ごま食パン♪
  2. by ユウケイママさん
  3. GABANバジルとGABANあらびきブラックペパーを使って、カブの葉のレモンバジルペパーソテーを作りました。
  4. 2020/10/18 09:03
おから粉のお好み焼き
  1. おから粉のお好み焼き
  2. by MIKICOさん
  3. キャベツの外葉を使ったダイエットメニューです!カレー風味が食欲をそそります。
  4. 2020/10/18 08:08
スパイスアンバサダー☆小松菜とキノコのスープ煮
  1. スパイスアンバサダー☆小松菜とキノコのスープ煮
  2. by MIKICOさん
  3. ローリエで煮込んだスープ煮はお野菜の青臭さも取り除いて良い香りが漂います。
  4. 2020/10/18 08:05
ガラムマサラで決まる♪ キャベツの外葉とたまごのスパイシー炒め
  1. ガラムマサラで決まる♪ キャベツの外葉とたまごのスパイシー炒め
  2. by 花ぴーさん
  3. 青臭くて硬いキャベツの外葉も、ブラックペパーとガラムマサラで美味しくいただきます。
  4. 2020/10/18 06:43
ガラムマサラ香る♪大根葉のスパイシー焼きそば
  1. ガラムマサラ香る♪大根葉のスパイシー焼きそば
  2. by 高野豆腐さん
  3. 捨てるなんてもったいない程栄養豊富な大根葉。ちょっと苦味があったりと、家族でも好き嫌いが分かれるところでもありますが、ガラムマサラでとってもスパイシーな焼きそばを作ったところ大好評♪
  4. 2020/10/17 14:23
10月17日 土曜日 パクチー白和え
  1. 10月17日 土曜日 パクチー白和え
  2. by あみっくさん
  3. パクチーと茗荷の薬味が香る白和えです。豆腐にコリアンダーパウダーを混ぜて、薬味との一体感をだしたら、パクチーが食べやすくなったように感じます。
  4. 2020/10/17 08:40
パリッと香ばしいよ♪ ころころカレーサバとねぎのスパイシー炒め
  1. パリッと香ばしいよ♪ ころころカレーサバとねぎのスパイシー炒め
  2. by 花ぴーさん
  3. 一口大に切った塩サバと長ねぎをスパイスで炒めました。数種のスパイスをミックスしたカレー粉とブラックペパーで、長ねぎの青臭さは消え、甘みが際立ちます。サバの塩気に甘い長ねぎがとても合います♪
  4. 2020/10/17 07:25
ほうれん草たっぷりフリッタータ
  1. ほうれん草たっぷりフリッタータ
  2. by yuko(曽布川優子)さん
  3. ほうれん草をさっと茹で卵液に混ぜてオーブンで焼いたイタリア版卵焼き「フリッタータ」です。ほうれん草が苦手だった娘がこのメニューだけは食べてくれました。ポイントはナツメグを加えてほうれん草の青臭い風味を消すことです。
  4. 2020/10/16 23:08
小松菜とハムの炒飯☆スパイスアンバサダー
  1. 小松菜とハムの炒飯☆スパイスアンバサダー
  2. by watakoさん
  3. 小松菜・ハム・卵でパパッと簡単にできる炒飯です。もちろん栄養満点ですよ。小松菜が苦手な方も、クミンの香りとブラックパパーのパンチ力で、ペロリと頂けますよ。
  4. 2020/10/16 21:13
小松菜×クミン×イタリアンお好み焼き
  1. 小松菜×クミン×イタリアンお好み焼き
  2. by mishiyoshiさん
  3. クミンを使用し、野菜の苦みや臭みをうまく消して作ってみました!
  4. 2020/10/16 20:42
ブラックペパーダブル使いが決め手☆青梗菜とふわふわ卵の中華スープ♪
  1. ブラックペパーダブル使いが決め手☆青梗菜とふわふわ卵の中華スープ♪
  2. by ココヒロさん
  3. 苦手な葉もの野菜も鶏ガラスープでじっくりクタクタに煮込んであとはブラックペパーにお任せ♪ピリッとスパイシーテイストにフワフワ卵が優しい、後を引く美味しい中華スープです。
  4. 2020/10/16 16:42
ほんのり香るクミンで美味しい〜レタスの卵とじスープ。
  1. ほんのり香るクミンで美味しい〜レタスの卵とじスープ。
  2. by akkiさん
  3. 野菜嫌いのひとに独特の青臭さが苦手!と言われるレタスの外側の葉っぱ、緑が濃くて栄養豊富、捨てるのはもったいない、、。サッと煮て、卵とじにしてスープに、クミンをパパッとふれば、やさしい香りで美味しい〜!
  4. 2020/10/16 14:03
蕪の葉と玉ねぎと豚肉のクミン炒め
  1. 蕪の葉と玉ねぎと豚肉のクミン炒め
  2. by marumonさん
  3. 蕪の葉にクミンのスパイシーな香りと醤油の香ばしさが合わさった美味しい炒め物です。 クミンの風味で葉物野菜がさらにおいしくなります!
  4. 2020/10/16 12:43
スパイスで好き嫌い解消チャレンジ! 苦手な食材をおいしく克服しよう♪<葉もの野菜編>  
  1. スパイスで好き嫌い解消チャレンジ! 苦手な食材をおいしく克服しよう♪<葉もの野菜編>  
  2. by ファリーヌさん
  3. カルボナーラといえばブラックペッパー。 キャベツともよく合います。 たっぷり挽いて風味豊かに仕上げましょう。
  4. 2020/10/15 23:11
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