ゴーヤは縦に切りスプーンでワタを除き6mm程度にスライスし塩をふっておきます。
アンチョビは細かくみじん切りにして卵は溶いておきます。
フライパンに水を入れゴーヤを3分茹で水気がなくなったらアンチョビを加えさらに強火で炒めます。
卵を入れフライパン全体を押して引きながら炒め塩・胡椒で味を調えて出来上がり〜♪
ブラックペパーを多めに入れると美味しいです♪(^^)
記事のURL:http://plaza.rakuten.co.jp/mellowtone/diary/200908020000/