アジの塩焼き甘酢あんかけ(syu♪さんのつくレポ) レシピ

アジの塩焼き甘酢あんかけ(syu♪さんのつくレポ)
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akina30さん
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アジの下処理も何とか出来るんだねって言われてしまいました。
  • 調理時間:1530
  • 人数:1人分

料理紹介

母の日の一品にくわえたく作ってみました。

材料

  1. アジ 1尾
  2. 塩適量 適量
  3. 水溶き片栗粉 適量
  4. <和風甘酢あんかけ 調味料> 
  5. お出汁 100cc
  6. 醤油 大さじ1/2
  7. 白ワインビネガー 大さじ1
  8. 日本酒 大さじ1/2
  9. ココナツ糖 大さじ1/2
  10. <あんかけの野菜材料> 
  11. 玉ねぎ 1/8個
  12. 青ネギ 1~2本
  13. 人参 1/6本位
  14. パプリカ(赤) 適量

作り方

  1. 1.

    【下準備】
    .鯵(アジ)はエラとゼイゴを取り、お腹に切り込みを入れて内臓を取り出し、流水で全体をキレイに洗ってから水気をふきます。

  2. 2.

    下準備を終えたアジの身に、3~4箇所位切り込みを入れ、全体に塩をふり20分そのまま放置します。

  3. 3.

    玉ねぎ、にんじん、パプリカは細切り、青ねぎは斜め切りにします。

  4. 4.

    【作り方】
    塩をふったアジを魚焼きグリル、レンジグリル等で焼き上げます。

  5. 5.

    鍋に<和風甘酢あんかけ 調味料>を入れて煮たてます。

  6. 6.

    煮立てば、玉ねぎ、にんじん、青ねぎ、パプリカを加え、さっと火を通したら水溶き片栗粉でトロミをつけます。

  7. 7.

    甘酢あんの準備をしている間に、アジが香ばしく焼きあがりました。

  8. 8.

    焼き上げたアジを器に盛り付けます。

  9. 9.

    アジの上に<和風甘酢あん>をかけて出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

(ゼイゴを取る)
頭を右にし、尾を左手で押さえながら包丁を入れると切りやすいです。☆滑るので注意☆

記事のURL:http://sasanqua622.blog.fc2.com/blog-entry-1146.html

  • (ID: r748792)
  • 2014/05/11 UP!

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