肉汁うま～！ハンバーグ（マヨワインめんつゆ）作りおき常備菜～ レシピ

肉汁うま～！ハンバーグ（マヨワインめんつゆ）作りおき常備菜～
この記事をお気に入りに追加する ：63件 おいしそう！ ：20件
YUKImamaさん
YUKImamaさん
  •     家族  子ども  お客様
  •    普段の食卓 飲み会やパーティ 運動会
カフェ運営当初人気NO2くらい(笑で喜んで頑張らせて貰ってましたおかずです★ 我が家のいちばんにばんさんばんはソースなしで喜んで食べてくれます＾＾お弁当にぴったり❤
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

カフェ提供レシピ★我が家のハンバーグはしっかり味付き＾＾
お弁当はもちろんカツにしたり、サンドウィッチ、薄く焼いてハンバーガー、ソースを変えて煮込んだり、丸めてミートボールにも。お試しください

材料

  1. ＠挽き肉　450～500g
  2. ＠塩、砂糖　各小さじ1
  3. A玉ねぎ（みじん切りレンチン2分）　1個（150g）
  4. Aパン粉　1/2cup
  5. A牛乳　40ml
  6. Aマヨネーズ：めんつゆ（濃縮3倍）　各大さじ2
  7. Aナツメグ、塩胡椒　各少々
  8. 小麦粉（打ち粉）　少々
  9. サラダ油　適量
  10. 白ワイン(蒸し焼き用)　大さじ2

作り方

  1. 1.

    ＠を粘りが出るまでしっかり練ります。手ごね、FPどちらでも良いですが赤身が潰れるまで練ります。(FPの際は混ぜすぎに注意★)

  2. 2.

    2にAを加え混ぜ合わせ、成形し、
    粉を叩いて（焼く面）焼きはじめ、側面もしっかり焼きます。

  3. 3.

    裏も焼いたらワインを加え蓋をして蒸し焼きにします。

    弱火でじっくり★肉汁を閉じ込めて。。
    出来上がり（工程写真ブログにて掲載してます）

ワンポイントアドバイス

練りを緩めると食感しっかりハンバーグ。パン粉を足すとふんわりハンバーグ。
いつもは
生の玉ねぎで食感楽しむのも好きです(^-^)牛豚同割りですがお好みで★

記事のURL：http://recipe.foodiestv.jp/recipe/31145.html#commentArea2

  • (ID: r917934)
  • 2015/06/13 UP!

他のハンバーグのレシピ（30,415件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑肉汁うま～！ハンバーグ（マヨワインめんつゆ）作りおき常備菜～ | レシピブログTOP