Mchappykunさんの新着ブログ（97/152） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

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新着ブログ記事

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メキシコ料理二品　〜サルサとチーズの前菜とポブラノペッパーの詰め物〜
メキシコ料理二品　〜サルサとチーズの前菜とポブラノペッパーの詰め物〜 2014/08/27 UP! (ID:b14561865)
先日使ったトマティヨがまだ残っているので、またサルサを作りました。但し、全く同じでは面白くないので、メキシコのチーズ、queso fres...

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蛸のセヴィチェ
蛸のセヴィチェ 2014/08/26 UP! (ID:b14559363)
私はセヴィチェが好きだな、とつくづく思います。胡瓜と酢の物にしようと思って買った蛸ですが、材料もあることなので、セヴィチェにしてしまいまし...

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カリフォルニア料理のレストラン
カリフォルニア料理のレストラン 2014/08/25 UP! (ID:b14556856)
８月の例の仲間のミーティングはサンディエゴの少し内陸のEscondidoにあるレストランでのランチでした。 レクサスのディーラーの大きな建...

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トマティヨのサルサヴェルデ
トマティヨのサルサヴェルデ 2014/08/23 UP! (ID:b14552629)
メキシコ料理のレストランで最初に必ず出てくるコーンチップスとサルサ。サルサには何種類かありますが、その一つにトマティヨを使ったサルサヴェル...

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リキュールを使って　〜メロンと生ハム＆無花果とゴートチーズ〜
リキュールを使って　〜メロンと生ハム＆無花果とゴートチーズ〜 2014/08/22 UP! (ID:b14550157)
生ハムとメロンは出会いのもの。キッチンに数日間放置していたメロンの香りが家中に漂い始めたので、食べごろと思い生ハムを合わせました。 この生...

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鴨のロース煮
鴨のロース煮 2014/08/21 UP! (ID:b14547662)
私が作る鴨の和風料理はいくつかありますが、ロース煮はケチャップが入るので少し洋風な感じがし、ワインにも合うので時たま作ります。（詳しいレシ...

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雲丹の冷やし茶碗蒸し
雲丹の冷やし茶碗蒸し 2014/08/19 UP! (ID:b14542688)
昨日、８月17日は夫の命日でした。茶碗蒸しは夫の好物でしたが、病気のときに良く作ったので、茶碗蒸しは病気になった気がするからと言われ、普段...

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シアーしたマグロのサラダ ニソワーズ
シアーしたマグロのサラダ ニソワーズ 2014/08/18 UP! (ID:b14540310)
800gを超えるマグロは食べがいがあります。塩麹に漬けて二日目のマグロのサクは全面をさっとフライパンで焼き色を付けてスライスし、サラダニソ...

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塩麹でマリネしたマグロと青ネギのぬた
塩麹でマリネしたマグロと青ネギのぬた 2014/08/17 UP! (ID:b14538210)
釣ったばかりのマグロのサクの半分を丸一日塩麹に漬けておきました。夕べはそれを青ネギとヌタにしました。 塩麹に漬けたマグロは程よく水分が抜け...

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マグロ1本
マグロ1本 2014/08/16 UP! (ID:b14536108)
釣れたばかりのハマチを友達からお裾分け頂いたのは７月の末。今度は釣れ立てのマグロのお誘いを受けました。 電話口で「どれくらいの大きさなの？...

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日本からのお客様　〜前菜からデザートまで七種〜
日本からのお客様　〜前菜からデザートまで七種〜 2014/08/15 UP! (ID:b14534136)
ご一家がサンディエゴに住んでいらしたのはもう１０年前のこと。一番上のお兄ちゃんがまだ2歳で、次のお子さんはサンディエゴで生まれました。日本...

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豚フィレ肉のハーブソテー　マンゴーとトマトのサルサ添え
豚フィレ肉のハーブソテー　マンゴーとトマトのサルサ添え 2014/08/13 UP! (ID:b14529758)
半分残っている豚肉のフィレ。フィレカツは好きだけれど揚げ物はなんだか面倒。ドライトマトやコーニションを白ワインで煮込んだシャルキュティエー...

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冷やし豚しゃぶ
冷やし豚しゃぶ 2014/08/12 UP! (ID:b14527349)
少しずつ残っていた冷蔵庫の野菜の一掃を兼ねて、冷やし豚しゃぶを作りました。 使った野菜は水菜、胡瓜、茄子（電子レンジで1分ほど加熱して縦に...

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友達から頂いた無花果を使って
友達から頂いた無花果を使って 2014/08/11 UP! (ID:b14524913)
「丁度そちらへ行く用事があるので、ついでに庭で採れた無花果をお届けします。」という友達の有り難い言葉。 立派に熟れた無花果をこんなに沢山。...

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冷酒の進む夏らしい和食四品
冷酒の進む夏らしい和食四品 2014/08/10 UP! (ID:b14522647)
甲子園の開幕が二日も遅れるほどの台風の影響、日本の皆様、ご無事でお過ごしになられますように。 サンディエゴは夏らしい日差しが照りつけてはい...

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レアチーズケーキ
レアチーズケーキ 2014/08/09 UP! (ID:b14520372)
合唱のパート練習の後に皆さんにお出しするデザートに、レアチーズケーキを作りました。 この時期、私もオーブンは使いたくありませんし、合唱の皆...

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海老とパプリカのインド料理
海老とパプリカのインド料理 2014/08/08 UP! (ID:b14517932)
残暑お見舞い申し上げます。 気がつけば今日、７日は立秋。暑中お見舞いもしないうちに残暑お見舞いになってしまいました。 日本の猛暑と大雨のニ...

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梅ジャムIII　備忘録
梅ジャムIII　備忘録 2014/08/07 UP! (ID:b14515423)
冷蔵庫に入ったままの2年前に作った梅酒の梅が気になっていました。正しくは、時々見る度に何とかせねばと思い、すぐ忘れ、また思い出し、というこ...

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アボカドとミントの冷製スープ
アボカドとミントの冷製スープ 2014/08/06 UP! (ID:b14512758)
サンディエゴでは少し郊外に車を走らせるとアボカド畑が広がっています。年中地元産やメキシコのアボカドが手に入り、現在は1個99セントと値段も...

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ネバネバ三種のマグロのやまかけ
ネバネバ三種のマグロのやまかけ 2014/08/05 UP! (ID:b14510242)
昨日も雨が降ったり止んだりのぱっとしないお天気でした。天気が悪い分気温は高くないのですが、湿度が高いので蒸し暑く感じました。 こんな日はさ...

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