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揚げ物の日は副菜も揚げ物！【レシピ】揚げいんげんのなめ茸和え レシピ

揚げ物の日は副菜も揚げ物！【レシピ】揚げいんげんのなめ茸和え
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ceoulさん
ceoulさん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

我が家では揚げ物をする日は副菜も揚げ物にします。
今回は、いんげんを素揚げして、なめ茸で和えました。
揚げたてのいんげんの熱を利用して長ネギもしんなり。
味付は、なめ茸頼りで手を抜きます。
素揚げしたいんげんの美味しさにハッとなりますヨ！

材料

  1. 福島県産　いんげん　１００g
  2. なめ茸　６０g
  3. 長ネギ　３０g
  4. ごま油　大さじ１
  5. サラダ油（揚げ油）　　適量

作り方

  1. 1.

    いんげんはヘタを落とし。３等分に切る。

  2. 2.

    長ネギは縦半分に切った後、斜め薄切りにし、水にさらす。

  3. 3.

    ライパンにサラダ油を入れて中火にかけて、１８０度の油でいんげんを素揚げにする。

  4. 4.

    ボウルに水気を切った長ネギを入れて、いんげんを加えて和える。

  5. 5.

    なめ茸、ごま油を加えてよく和えたら完成。

ワンポイントアドバイス

いんげんは、熱いまま長ネギと和えることで、軽く熱を入れ辛みを飛ばします。

記事のURL：http://makeahead.livedoor.blog/archives/2020-09-01.html

  • (ID: r1483197)
  • 2020/09/07 UP!

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