ごはんがすすむ☆豚肉とゴーヤのカレー炒め レシピ

ごはんがすすむ☆豚肉とゴーヤのカレー炒め
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kaana57さん
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  •     子ども
  •    普段の食卓
このゴーヤ食べやすい！と好評でした☆
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

ほろ苦ゴーヤとカレー風味が食欲そそる！
ごはんがすすむ和総菜。
冷めても美味しく、お弁当や、おつまみにもぴったりです◎
ゴーヤは苦みが特徴ですがきつすぎると食べにくいので、種とわたをしっかりとって2度の塩もみ→水洗いをすることでとても美味しくいただけます。
ゴーヤには、免疫力UPのビタミンC、赤血球の生成に不可欠な葉酸、塩分調節機能のカリウムなど、さまざまな栄養が豊富。
また適量だと消化を促進する働きもあり、食欲UP効果も期待できるので夏バテ防止にも貢献します◎

材料

  1. 豚薄切り肉（豚細切れ肉でもOK）　250ｇ
  2. ゴーヤ　1本
  3. 塩　小2/3×2（塩もみ1回につき小2/3）
  4. ☆カレー粉　小1
  5. ☆焼き肉のたれ　大2
  6. ☆ガーリックパウダー　小1/2
  7. 塩こしょう　少々
  8. オリーブオイル　小1

作り方

  1. 1.

    ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種をしっかりとる。
    ５mm厚さに切り、塩をふって揉み込む。
    水気がでたら洗って再度塩を揉み込み、新たな水気が出たら水洗いしてしっかり水をきる。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルを熱し、豚薄切り肉をフライパンで炒める。
    色が変わったらゴーヤと☆を加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる。

ワンポイントアドバイス

☆ゴーヤは2度の塩もみ→水洗いをすることで苦みが和らぎ美味しく仕上がります。
水洗い後のゴーヤの水気はしっかりきります。

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暑い季節を乗り切る！夏ごはん＆おやつレシピコンテスト2020｜レシピブログ
このレシピは暑い季節を乗り切る！夏ごはん＆おやつレシピコンテスト2020｜レシピブログに投稿されました！
  • (ID: r1470075)
  • 2020/07/17 UP!

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