辛苦に耐える☆　夏の味サラダ レシピ

辛苦に耐える☆　夏の味サラダ
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レイチさん
レイチさん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

関東地方に猛暑が戻ってまいりました(^^;)暑いと…バテます。ワタシ、なぜかこの時季、苦・辛・酸・甘の味が欲しくなるんです。たぶん理由があるのでしょうが、夏バテに効くお味のサラダをご紹介します♪

材料

  1. 苦瓜（ゴーヤ）　1本　　　250ｇ
  2. 紫玉ねぎ　中1個　180ｇ
  3. かつおぶし（削り節）　　　3～5ｇ
  4. レモン汁　　　大さじ1
  5. マヨネーズ　　　大さじ2
  6. 昆布だし白つゆ　　　大さじ1
  7. 蜂蜜　　　大さじ1/2
  8. 塩　　　適宜

作り方

  1. 1.

    苦味の代表、ゴーヤは二つに割って、中の種とワタを取り、薄くスライスして沸騰したお湯でサッと湯がく。絞って大きなボウルに

  2. 2.

    紫たまねぎ（アーリーレッド）は半分に割って薄切り。塩を振って軽く揉んでから流水にさらし、水気を取ってボウルへ

  3. 3.

    レモン汁をボウルの玉ねぎに振りかけ、マヨ、蜂蜜、白だし、鰹節、塩で調味する

  4. 4.

    サラダボウルに盛り付け、かつおぶしをトッピングして出来上がり！

ワンポイントアドバイス

マヨ入りですが、和風。ゴーヤも玉ねぎも、苦みと辛味を残し気味にします。この辛苦（笑）に酸味と甘味、塩気が混ざってさっぱりといただけます。真夏の時期にはミョーに美味しく感じるので不思議。大人向きの味。

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  • (ID: r1035231)
  • 2016/04/12 UP!

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