本格ビーフシチュー　マッシュポテト添え

この記事をお気に入りに追加する

：3件

おいしそう！

：5件

: kankoku.gohanさん

調理時間：30分〜1時間
人数：5人以上分

料理紹介

WAITROSE1「DEMI-GLACE MEAT STCOK 200g」を使ってビーフシチューを作りました。

材料

BEEF切り落とし　500g
玉ねぎ　大２個
人参　大１〜２本
マッシュルーム　200g
赤ワイン　300cc
demi-glace meat stock　200cc
水　200cc
ケチャップ　大さじ４
中濃ソース　大さじ４
お好み焼きソース（省略可）　大さじ４
砂糖　小さじ１
小麦粉　30g
バター　30g
仕上げバター　10g
ジャガイモ　300〜400g
牛乳　100cc
バター　大さじ１

作り方

1.
BEEF切り落としに塩胡椒します。熱したフライパンに油をしき、BEEFの全面をしっかりと焼き付けます。小麦粉を加えてさらに炒めます。
2.
①に千切りにした玉ねぎを加えてさらに炒めます。油が全体に回ったらお鍋に移して、赤ワインを加えます。沸騰したら弱火にして３０分煮込みます。
3.
ブラウンソースを作ります。フライパンにバターを溶かします。バターが溶けたら弱火にして小麦粉を加えます。木べらで丁寧に混ぜて小麦粉になるまで１０分ほど火にかけます。
4.
ブラウンソースができたら、DEMI-GRACE MEAT STOCKを徐々に加えてしっかりと混ぜます。
5.
お鍋に食べやすい大きさにカットした人参、マッシュルーム、水を加えて１５〜２０分ほど柔らかくなるまで弱火で煮ます。
6.
④ブラウンソースに⑤NO煮汁を少し加えてゆるめ、お鍋に加えます。ケチャップ、中濃ソース、お好み焼きソース、砂糖を加えて１５分ほど煮込みます。仕上げにバターを加えたらビーフシチューの完成です。
7.
じゃがいもの皮をむいて１cm幅にカットし、柔らかくなるまで茹でます。
8.
お湯を捨ててじゃがいもをつぶし、牛乳、バターを加えてよく混ぜ、マッシュポテトを作ります。
9.
お皿にマッシュポテトをおき、ビーフシチューをかけます。いんげんなどグリーンを添えたら完成です。