赤レンズ豆のだんご

作り方

1. 1.

   玉ねぎは微塵切り。青ネギは細かい小口切り。パセリは微塵切りにしておく。
   

2. 2.

   洗って水を切った赤レンズ豆を、塩を入れたカップ３の水で茹でる。
   

3. 3.

   水分が殆どなくなり、豆が煮崩れてくると、ブルグルを加えてかき混ぜ、火を止めて１０分ほど置いておく。
   

4. 4.

   別の鍋で、玉ねぎを油で炒め、よく炒まればトマトペーストを加え、チリパウダーも加える。
   

5. 5.

   ③の鍋に④を入れ、よく混ぜ合わせる。そこに小口切りの青ねぎ・パセリ・ミント・クミンも加えてよく混ぜ合わせ、冷ます。
   

6. 6.

   粗熱がとれたら、クルミ位の大きさを手にとり、楕円形の団子状にまとめる。
   

ワンポイントアドバイス

ブルグルは、細かく挽いたものを使います。レモンを絞って食べると、より美味しいです！辛いものがお好きなら、チリの分量を増やして下さい。
追記：細かいブルグルがない場合は、クスクスで代用して下さい。

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• (ID: r1029693)
• 2016/04/11 UP!

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