ショルバ・アッツ（レンズ豆のスープ） レシピ

ショルバ・アッツ（レンズ豆のスープ）
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レイチさん
レイチさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

デロンギ トライブレードハンドブレンダーを使って、エジプトのレンズ豆スープ、ショルバ・アッツ風のスープを作りました。スパイスをマグレブ風にアレンジするのがワタシ流♪

材料

  1. レンズ豆（マスール・ダル、乾燥）　　200ｇ
  2. にんじん（大）　　　　1/2本
  3. 玉ねぎ（中）　　　　1.5個
  4. にんにく　　　1カケ
  5. オリーブ油　　　大さじ2
  6. 鷹の爪（唐辛子）　　　1個
  7. ブイヨン（固形）　　　1個
  8. 水　　　約360+180ｃｃ
  9. クミンパウダー　　　小さじ1/2
  10. ジンジャーパウダー　　　小さじ1/2
  11. 塩・コショウ　　　適宜
  12. アルガンオイル（仕上げ用）　　　あれば少々
  13. あさつきなど小ネギ　　　少々

作り方

  1. 1.

    時間があれば、マスール・ダル（オレンジ色のレンズ豆）を洗ってから、10分ほど水に浸しておく

  2. 2.

    クミンパウダー、ジンジャーパウダー、コンソメを一緒にしておく

  3. 3.

    にんじん、玉ねぎ、にんにくは煮えやすいように薄切りに細かくきっておく

  4. 4.

    鍋にオリーブ油を熱し、鷹の爪を入れてからにんじんを炒め、焦がさないように残りの野菜を炒める

  5. 5.

    4の鍋に水を切ったレンズ豆に2の調味料、水360㏄を加え、煮立ててから弱火で15分煮る

  6. 6.

    パンブレンダーを使って、5の鍋の中身を好みの食感にブレンドする

  7. 7.

    水およそ180㏄を足し、再加熱し、塩コショウで味を整える。あればアルガンオイルをかけ、小葱の小口切りを浮き身に食卓へ

  8. 8.

    デロンギ トライブレードハンドブレンダーを使ったレシピです

ワンポイントアドバイス

栄養たっぷりで、おいしくて、美と健康に効くスープです。アルガンオイル（関連マイツール参照）をふりかけるとよりマグレブ風に。多少歯ごたえが残ったスープをお好みの方はブレンドを加減してください。

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  • (ID: r1035167)
  • 2016/04/12 UP!

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