ショルバ・アッツ（レンズ豆のスープ）by レイチさん

【料理紹介】

デロンギ トライブレードハンドブレンダーを使って、エジプトのレンズ豆スープ、ショルバ・アッツ風のスープを作りました。スパイスをマグレブ風にアレンジするのがワタシ流♪

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
レンズ豆（マスール・ダル、乾燥）　 200ｇ
にんじん（大）　　　 1/2本
玉ねぎ（中）　　　 1.5個
にんにく　　 1カケ
オリーブ油　　 大さじ2
鷹の爪（唐辛子）　　 1個
ブイヨン（固形）　　 1個
水　　 約360+180ｃｃ
クミンパウダー　　 小さじ1/2
ジンジャーパウダー　　 小さじ1/2
塩・コショウ　　 適宜
アルガンオイル（仕上げ用）　　 あれば少々
あさつきなど小ネギ　　 少々

【作り方】

  1. 時間があれば、マスール・ダル（オレンジ色のレンズ豆）を洗ってから、10分ほど水に浸しておく
  2. クミンパウダー、ジンジャーパウダー、コンソメを一緒にしておく
  3. にんじん、玉ねぎ、にんにくは煮えやすいように薄切りに細かくきっておく
  4. 鍋にオリーブ油を熱し、鷹の爪を入れてからにんじんを炒め、焦がさないように残りの野菜を炒める
  5. 4の鍋に水を切ったレンズ豆に2の調味料、水360㏄を加え、煮立ててから弱火で15分煮る
  6. パンブレンダーを使って、5の鍋の中身を好みの食感にブレンドする
  7. 水およそ180㏄を足し、再加熱し、塩コショウで味を整える。あればアルガンオイルをかけ、小葱の小口切りを浮き身に食卓へ
  8. デロンギ トライブレードハンドブレンダーを使ったレシピです

【ワンポイントアドバイス】

栄養たっぷりで、おいしくて、美と健康に効くスープです。アルガンオイル（関連マイツール参照）をふりかけるとよりマグレブ風に。多少歯ごたえが残ったスープをお好みの方はブレンドを加減してください。