レンズ豆と新玉ねぎのサラダ レシピ

レンズ豆と新玉ねぎのサラダ
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ぴくるすさん
ぴくるすさん
  • 調理時間:30分1時間
  • 人数:4人分

料理紹介

レンズ豆を使ったシンプルなサラダです。
付けあわせにも重宝します。

材料

  1. レンズ豆(乾) 100g
  2. 新玉ねぎ(小) 1/2個
  3. オリーブオイル 大さじ2
  4. ワインビネガー 大さじ1
  5. 粗塩 小さじ1/2
  6. はちみつ 小さじ1/2
  7. パセリ 適量
  8. 胡椒 適量

作り方

  1. 1.

    新玉ねぎは、レンズ豆と同じくらいの大きさに粗みじん切りにする。

  2. 2.

    ワインビネガー・オリーブオイル・粗塩・はちみつを混ぜて、新玉ねぎを入れて混ぜる。

  3. 3.

    レンズ豆はさっと洗い、たっぷりの水と一緒に火にかけ、沸騰したら弱火にして15分茹でて、ざるにあける。

  4. 4.

    レンズ豆があついうちに、2のドレッシングに入れて味をなじませ、塩と胡椒で味を調え、みじん切りにしたパセリを加える。

ワンポイントアドバイス

新玉ねぎなので、水にさらさず使いましたが、普通の玉ねぎの場合は、水にさらして辛みをとり、しっかり水けをきって使ってください。
お酢の種類を変えると味わいも代わって楽しいです。

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  • 2016/03/22 UP!

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