レンズ豆と新玉ねぎのサラダ

作り方

1. 1.

   新玉ねぎは、レンズ豆と同じくらいの大きさに粗みじん切りにする。
   

2. 2.

   ワインビネガー・オリーブオイル・粗塩・はちみつを混ぜて、新玉ねぎを入れて混ぜる。
   

3. 3.

   レンズ豆はさっと洗い、たっぷりの水と一緒に火にかけ、沸騰したら弱火にして15分茹でて、ざるにあける。
   

4. 4.

   レンズ豆があついうちに、２のドレッシングに入れて味をなじませ、塩と胡椒で味を調え、みじん切りにしたパセリを加える。
   

ワンポイントアドバイス

新玉ねぎなので、水にさらさず使いましたが、普通の玉ねぎの場合は、水にさらして辛みをとり、しっかり水けをきって使ってください。
お酢の種類を変えると味わいも代わって楽しいです。

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• (ID: r1020584)
• 2016/03/22 UP!

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