塩麹

写真 by しゃなママさん

塩麹のレシピ・作り方 新着順 (6ページ目)

レシピ:4,268
食べ比べ:塩こうじ鶏 天日干しする?しない?

おいしそう 2件

塩こうじ豚の天日干し」と「塩こうじ牛の天日干し焼肉」が面白かったので、鶏肉でも必ず塩こうじ漬けをやろうと思っていたのだが、今回は少し工夫を凝らして。以前mic.mimicさんが椎茸の干し方実験をして...  続きを読む>>
  • 人数:4人分
  • 調理時間:1時間以上
  • 「CoccoCan」by CoccoCanさん
    レモンと塩麹を纏わせた、鰆のたたき

    おいしそう 2件

    冬の鰆の脂ののりは最高。刺身でも焼きでもいいのだけど、今回は皮目だけ炙ってぶつ切りにして、レモンと塩麹でざっくり和えてちょっと寝かしておいたものを出してみました。割とさっぱりいけます。 ■材料・鰆(食...  続きを読む>>
  • 調理時間:15~30分
  • 「野郎飯~適当レシピと旨い店〜」by zintomoさん
    3分で極上副菜☆ ちぢみほうれん草の塩麹オイル蒸し

    おいしそう 4件

    ...葉を一本ずつはずしてよく洗います。 よく洗ったら、水気を切らずにフライパンに敷きつめます。 その上に塩麹を転々とのせ、オリーブオイルを回し入れます。   蓋をして中火で3分ほど蓋をして加熱します。  ...  続きを読む>>
  • 人数:2人分
  • 調理時間:5分未満
  • 「花ぴーのあてレシピ」by 花ぴーさん
    九州産:塩こうじ牛の天日干し焼肉(牛の角切り肉)

    おいしそう 2件

    年末にやった「塩こうじ豚の天日干し」が麹の甘味が加わってとても美味しかったので、今回は牛で作ってみた。塩こうじの味は脂身が多い方が強く、赤身の方はさほど感じられなかった。肉自体は柔らかくなるのは間違い...  続きを読む>>
  • 人数:2人分
  • 「CoccoCan」by CoccoCanさん
    こんにちは!料理研究家の藤井玲子です^^ 今回は鶏もも肉と大根の塩麹煮込みをご紹介します!体がポカポカに温まる、優しい味わいの簡単煮込み料理です。味付けは塩麹のみ!塩麹ならではの甘味が大根と鶏肉に染み...  続きを読む>> 「れこれしぴ 」by 藤井玲子(料理研究家・フードコーディネーター)さん
    塩麹使いのパン

    おいしそう 2件

     塩麹を多めに使ってみました。塩麹を増やすと、しっとり、ふっくら焼き上がる気がします。使ってる粉が上等なせいもあるけど。なぜか年の瀬に、ごく普通のパンレシピのブログをアップしてます(笑)。自分用のメモ...  続きを読む>>
  • 調理時間:1時間以上
  • 「minha praia」by outra_praiaさん
    福岡県産ビーツの塩麹漬け~福岡クッキングアンバサダー~

    おいしそう 8件

    福岡クッキングアンバサダーの料理レシピいただいた野菜たち・博多トマト・セルリー・ビーツビーツを丸ごと好きな硬さに茹で、塩麴ど漬け込んだ一品!ビーツの甘さが更に引き立つ一品です♪箸休めやおつまみにピッタ...  続きを読む>>
  • 人数:2人分
  • 調理時間:15~30分
  • 「四万十住人の簡単料理ブログ!」by 四万十みやちゃんさん
    千葉県産:塩こうじ豚の天日干し(豚の角切り肉)

    おいしそう 2件

    塩こうじで肉を漬けるのは幾度となくやっているが、何故今までこのシンプルなメニューをやらなかったのか!!と言うほど、柔らかくて旨味が凝縮されて、ほんのり甘みのある優しい仕上がり。ナンプラーポークも非常に...  続きを読む>>
  • 人数:3人分
  • 調理時間:1時間以上
  • 「CoccoCan」by CoccoCanさん
    塩こうじローストチキン

    おいしそう 3件

    塩こうじにつけてオーブンで焼くだけの簡単なチキンです。味付けも考えず 時間任せでできます。お試しください。  続きを読む>>
  • 人数:1人分
  • 調理時間:1時間以上
  • 材料:骨付き鶏足, 塩こうじ by カサブランカ さん
    塩こうじローストチキン

    おいしそう 3件

    クリスマスのたびに照り焼き風ローストチキンを作ってきましたが なんだか手を抜きたくなり 簡単に塩こうじで味付けして オーブンで焼くだけのローストチキンを作ってみました。  塩こうじローストチキン   ...  続きを読む>>
  • 人数:1人分
  • 調理時間:1時間以上
  • 「楽しくおいしくカサブランカおばちゃんの生活日記」by カサブランカさん

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