しょうゆ麹

写真 by ゆりぽむさん

しょうゆ麹のレシピ・作り方 新着順

レシピ:609

人気料理家や料理ブロガーの簡単・おいしいしょうゆ麹を使ったレシピ(作り方)。レシピブログは人気・おすすめレシピが満載。食材や料理名、シーン、調理器具など様々なカテゴリからぴったりのメニューが探せます!

味付け冷凍で、手羽元の醤油麹オーブン焼き

おいしそう 1件

...解凍後にオーブンで焼くだけ。味付け冷凍、簡単で楽ですー。手羽元は加熱すると、固くなることがあるので、醤油麹でしっとり焼き上がります。手羽元を買ってきたら、味付けして冷凍しておくと、何も作る献立が思いつ...  続きを読む>>
  • 人数:2人分
  • 「minha praia」by outra_praiaさん
    きのうのおつまみ    カリフラワーのしょうゆ麹のっけ

    おいしそう 7件

    【材料】カリフラワー、しょうゆ麹  蒸したカリフラワーにしょうゆ麹を添える。 【しょうゆ麹材料】米麹、しょうゆ  熱湯消毒した保存容器に麹を入れ、醤油をひたひたに加える。  ふたを載せ、常...  続きを読む>>
  • 調理時間:5~15分
  • 「いただきます。ごちそうさま。」by endocoさん
    スペアリブの、コチュジャン&醤油麹で、韓国風グリル

    おいしそう 1件

     久々にスペアリブを買ってみた。美味しいスペアリブが安くなってたので、コチュジャンを使って、韓国風に。そこまで辛くなくて、甘みの効いた辛さで、白いご飯の進むお味です。このスペアリブは鹿児島の黒豚の、ブ...  続きを読む>>
  • 人数:2人分
  • 「minha praia」by outra_praiaさん
    味付けは甘酒と醤油麹のみですが、しっかり、でも上品な味の混ぜご飯ができますよ♪  続きを読む>>
  • 人数:1人分
  • 調理時間:5~15分
  • 材料:薄揚げ, しめじ, 甘酒, 醤油麹, ごはん by えん さん
    ...、と。   ちょっと浮いちゃうかもですが 寒いのが苦手なので仕方ないのです;   さて今日は 甘酒と醤油麹をつかったご飯を。 『【発酵パワー!】甘酒と醤油麹 de  しめじと薄揚げの混ぜご飯(10m...  続きを読む>>
  • 人数:1人分
  • 調理時間:5~15分
  • 「えんのひとり暮らしとはかりのないキッチン」by えんさん
    ...お願いいたします。   さて、今日は使いまわし食材で 『【発酵パワー!】材料3つ。  甘酒&醤油麹 de ふんわりそぼろ(10min)』です。   健康パワーで注目されている発酵食品の 「甘酒...  続きを読む>>
  • 人数:2人分
  • 調理時間:5~15分
  • 「えんのひとり暮らしとはかりのないキッチン」by えんさん
    旨みたっぷり、豚肉の醤油麹焼き丼

    おいしそう 2件

     豚肉に醤油麹まぶして焼いて、ご飯に載せてみた。醤油麹の甘みが豚肉を引き立てて、美味しかった~。最近、醤油麹は、塩麹よりも熟成期間が長いのに気づいたり。発酵食品で健康にも良いし、一石二鳥で良いです。醤...  続きを読む>>
  • 人数:1人分
  • 「minha praia」by outra_praiaさん
    鯖の醤油麹焼き

    おいしそう 3件

     今が旬の油がのったサバを、醤油麹に1晩漬けたら、しっとり、かつ身に弾力が出て、旨味も増して、すごく美味しかったです。醤油麹、お魚にとっても合うなぁ~。&旬で脂がのってるし、今、鯖にちょっとハマってま...  続きを読む>> 「minha praia」by outra_praiaさん
    醤油麹の作り方

    おいしそう 2件

     料理の本を読んでたら、塩麹と比べて、醤油麹はグルタミン酸が10倍以上で、旨みたっぷりと書いてあって、試してみた。鶏肉を漬けて、BBQで焼こうと思ったので。醤油だけよりも、甘みがあって美味しい。肉を漬...  続きを読む>> 「minha praia」by outra_praiaさん
    手羽元の醤油麹焼き 鰯と鯵の塩麴ローズマリー焼き、豚肩ロースの味噌漬け焼き &フーディストノートにレシピ掲載

    おいしそう 2件

     発酵系調味料を使った肉や魚で、BBQに。手羽元は醤油麹漬け、鰯と鯵は塩麴に漬けて、ローズマリー風味の洋風に。豚肩ロースは肉タレ漬けに。豚肩ロースがとっても美味しかった。鰯や手羽元も美味しかった。醤油...  続きを読む>> 「minha praia」by outra_praiaさん

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