タラと冬野菜の蒸し鍋 ホワイトペパーでピリリ洋風タレ

＊なおみん＊です

マヨ＋魚介の組み合わせが好き。
これを鍋のたれに応用できないかと考えました。

ホワイトペパーを加えることで、
スパイシーで冬にぴったりの新しい洋風タレができあがりました！


【材料 (2人分)】
　たら(切り身) 　　　　　 2枚
　※たら下味用 塩、白ワイン少々
　ほたて(ボイル)  　　　　4個
　白菜　　　　　　　　　　2枚
　じゃがいも　　　　　　　小1個
　ブロッコリー 　　　　　 4〜5房
　にんじん 　　　　　 　　3ミリ厚さ輪切り2枚
　白ワイン 　　　　　　　 大さじ1
　顆粒コンソメ 　　　　　 小さじ1/2

　〜ピリリ洋風タレ〜
　豆乳(牛乳でも可) 　　 　大さじ2
　マヨネーズ 　　 　　 　 大さじ2
　粉チーズ 　　 　　　 　 小さじ2
　GABANホワイトペパー 　　小さじ1/2
　麺つゆ(3倍希釈) 　　　　小さじ1/2
　特選生おろしにんにく 　 小さじ1/3

 
【作り方】
　(1)たらは、一口大に切り、下味用の塩、白ワインをまぶしておく。
　(2)白菜は、芯の部分と葉の部分を分ける。
　　芯は約6センチ長さ、で割りばしくらいの太さの棒状に、葉はざく切りにする。
　(3)じゃがいもは5ミリの厚さに切る。
　(4)タジン鍋に白菜の芯、白ワイン、顆粒コンソメを敷いて、そのうえに、白菜の葉、
　　タラ、ほたて、じゃがいも、ブロッコリー、人参を色よく並べる。
　(5)ふたをして強火にかけ、沸騰したら弱火で12分加熱する。
　(6)その間に、タレの材料を合わせておく。
　(7)材料に火が通ったらできあがり。


【ポイント】
 ・豆乳のかわりに、牛乳でも可。さっぱり味になります。
 ・タジン鍋がない場合は、白ワインを加えるときに大さじ2の水を足してください。
 ・ホワイトペパーのさわやかな辛さが、やさしい味の素材とタレを引き立てます。






＜おまけ＞ 鍋のシメは、リゾット♪

【材料 (2人分)】
　温かいご飯(レンジで温めても可) 　　 1/2合分
　豆乳(牛乳でも可) 　　　　　　　　　 適宜
　塩、GABANホワイトペパー、粉チーズ 　適宜


【作り方】
　(1)煮汁と豆乳(または牛乳)を合わせて180ミリリットルにして火にかける。
　(2)ふつふつしてきたら、ご飯を入れてひと混ぜし、塩で味付け。ホワイトペパーと粉チーズをふってできあがり。