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ぷるぷる＊ミントとレモンの爽やかゼリー＊

カップ4個分｜30分（冷やし固める時間を除いて）
  • 水…400ml
  • 砂糖…40g
  • はちみつ…大さじ2
  • レモン汁…大さじ3
  • ◇ミント…ひとつかみ（葉っぱ15枚くらい）　※無ければミントティーでもOK
  • ◇お湯…100ml
  • ☆ゼラチン…10g
  • ☆水…大さじ2
  • ミント…少々（飾り用）
レモンとミントの風味を2層に重ねた、清涼感いっぱいのゼリー。
  1. ◇のミントを刻んで、お湯をかけ10分程蒸らしておく。
  2. ☆のゼラチンと水をあわせてふやかしておく。
  3. 耐熱ボウルに水・砂糖を入れ、レンジで2分30秒加熱して砂糖を溶かす。はちみつも加え、よく混ぜる。
  4. 2のゼラチンをレンジで15秒加熱して溶かし、3に加えてよく混ぜる。 沸騰してしまわないように注意。
  5. ゼリー液を半分に分け、片方にはレモン汁を入れよく混ぜ、もう片方には、（1）で作ったミント液を大さじ3入れよく混ぜる。
  6. レモンのゼリー液をカップに、ミントのゼリー液はタッパー等に入れ、 それぞれ冷蔵庫で3時間以上冷やしかためる。
  7. ミントのゼリーをフォーク等で砕き、レモンゼリーの上にのせ、ミントを飾ったらできあがり。
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