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おにゃさん
2017年11月 8日 11:30
こんにちは～！おにゃです！
もう11月に入り、今年も残す所あと2ヶ月弱。
早いっ！！！（最近いつもこんなことばかり言っています）
しかも寒い！寒がりの私は寒くて寒くて何枚も着込んでいます。
みなさん、体調を崩さないようにお気をつけくださいね。
今月のテーマは「魚介系おつまみ」
魚介系おつまみといえば、すぐにアクアパッツァかアヒージョが浮かびます。
両方とも超簡単であっとう間にできるし、お酒もグイグイ進んじゃいますよね～。
スーパーに行ったらこの時期ならではの「秋鮭」が売っていたので
今回は「生秋鮭とアサリのアクアパッツァ」を作りました＾＾
作り方は簡単で、秋鮭をニンニクでソテーして、塩ぬきしたアサリとおいしい水に白ワインを入れて蒸すだけ。そこにミニトマトも加える。
美味しい水はアルカリ水を使いますよ♪アルカリ水を使うと、貝のお吸い物は柔らかく仕上がり、出汁もよく出るため、更に美味しくなるんだそうです。（使用したカートリッジはこちらですよ➡︎⭐︎）
実際、アサリがふっくらとしてて、とっても美味しいスープになりました～～！
シンプルな料理だからこそ、美味しいお水を使いたいですよね。
材料（２人分）
◎生秋鮭 2切れ （臭み取りをしたもの）
・塩こしょう 各少々
◎アサリ 200g（塩ぬきしたもの）
◎ミニトマト 10個
◎オリーブオイル 大さじ2
◎ニンニク 1かけ
◎アルカリ水 100ml
◎白ワイン 大さじ2
◎ドライパセリ 適量
作り方
1、生秋鮭は塩こしょうをふる。ミニトマトは半分に切る。ニンニクは包丁の腹でぎゅっと潰す。フライパンにオリーブオイルを熱しニンニクを入れて、ニンニクの香りがするまで弱火で炒める。
2、生秋鮭を入れて焼く。焼き色がついたらひっくり返し同様に焼く。
3、アサリを入れる。アルカリ水と白ワインを入れ、ふつふつとしたら弱火にして蓋をし3分。
ミニトマトを加え、更に1～2分煮る。
器に盛って
ドライパセリをふりかけたら
はーい！出来上がりだよ～！
⭐︎秋鮭がなければ、普通の生鮭や白身魚でも美味しくいただけます。
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2017年11月 8日 11:30 | この記事のURL
