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みるまゆさん
2017年8月 2日 11:30
こんにちは、みるまゆです。
8月、夏休み真っ最中！
お昼ごはんに悩む毎日であります(;・∀・)
そんな今月のテーマは...
【夏休みのランチ】
夏野菜を楽しむスープカレーをご紹介したいと思います。
今回使う水は『超軟水』
こちらです。
軟水、硬水はよく耳にしますが、超軟水って...？？？
ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、私は初めて知りました。
クリンスイさんのサイトによると、
不純物を徹底的に取りのぞき、「硬度0.000000」を実現した水
商品の成分表をみると、本当に何もない！！！
全て０です...
詳しくはこちらをご覧くださいね→超軟水とは
飲んでみると、すごく飲みやすいです。
するする飲めて、何の違和感も負担もなく体にすーっとなじんでいく感じ。
子どもたちも、「この水美味しい！」と言って、ぐびぐび飲んでます。
（ちょっとちょっと、もったいないからもう少しちびちび飲んでよ...^_^;)
とにかく飲みやすい。
飲むだけでなく、料理にも向いているようです。食材への浸透力がよく素材の味や風味をいかしてくれます。
まだまだ暑い毎日ですが、秋冬は超軟水でだしのきいた煮物を作ってみたいなぁ...大根とか、すごーく味がしみこみそう！
あ、おでんなんていいかも...( *´艸｀)
さて、今回は夏野菜を楽しむスープカレーを作ってみました。
素材の味をシンプル＆ストレートに味わおうと思い、スープの素などは使用せず超軟水のみで煮ました。
クリアな味わいの中に夏野菜の美味しさがしみています。
このスープカレー、温かくても冷たくても美味しいです。
なので作り置きして冷蔵庫で保存しておいてもＯＫ。
また、ごはんに合わせてもよし、素麺やパスタと合わせてもよし。
お好きな食べ方で楽しんでくださいね。
夏野菜のスープカレーランチ
【材料4人分】
超軟水 3カップ
トマト 1個
ズッキーニ 1本
オクラ 8本
しょうが・にんにくのみじん切り 各1かけ分
菜種油 少々
塩 小さじ1/3
カレー粉 大さじ1～
みそ 大さじ2
【作り方】
1.トマトは1口サイズに切る。ズッキーニは1.5㎝幅のいちょう切りにする。オクラはガクの固いところをむき取り、塩でこすり洗いをして1.5㎝幅に切る。
2.鍋に油を熱し、しょうが・にんにくを炒める。香りがたってきたらトマトとズッキーニを加えて炒め、塩とカレー粉を加えて全体になじませる。
3.超軟水を加え、沸騰してきたら火を弱めて3～4分、オクラを加えて1～2分煮る。仕上げにみそを溶き入れる。
※味をみて、足りなければ塩少々（分量外）を加えて味を整えてください。
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2017年8月 2日 11:30 | この記事のURL
