「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

モニタープレゼントやレシピブログがコラボした楽しい企画のお知らせ。得する情報がいっぱい!

旨み広がる調味料「魚醤(ぎょしょう)」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪

ナンプラーやしょっつるなどでおなじみの「魚醤(ぎょしょう)」は魚を塩漬けにして発酵させた旨みたっぷりの調味料。
これ一つで旨みと塩味を調味できるので、和洋中いつもの料理に便利にお役立ち♪
「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう!

投稿期間:11月11日(月)正午まで

旨みたっぷり!1本で塩味と旨みを調味できる魚醤(ぎょしょう)

種類は多彩!いろんな魚醤を楽しもう!

【魚醤とは?】
魚を塩漬けして発酵させてつくる調味料
日本のしょっつる、タイのナンプラー、ベトナムのヌックマムなど、
各国のおいしい料理で使われています

【初心者さんにもおすすめ!老舗 正田醤油の魚醤】

★タイ ナンプラー

塩漬けしたカタクチイワシを熟成させた旨みが特徴。お料理に独特の風味やコクのある塩味を加えます。


★ベトナム ヌックマム
原料はカタクチイワシ。穏やかな風味と強い旨みが特徴。柑橘系と相性がよく、さわやかな風味を引き立てます。


★鱈しょっつる
秋田県産の真鱈と塩のみでつくった魚醤。旨み成分が多く、魚醤特有のクセが少ない上品な香り&味わいです。


★鮭しょっつる
秋田県にかほ市産の鮭と塩のみでつくった魚醤。クセが少なくまろやか。だしをとったような上品な仕上がりになります。


★いさだ醤油
ツノナシオキアミ「イサダ」と塩のみでつくった国産魚醤。小エビのような風味が特徴で、お料理に旨みやコクをプラスします。

創業145年の老舗「正田醤油」。醤油をはじめとする調味料のことならおまかせ!
プロも愛用しているこだわり品がずらりそろっています。
正田醤油について、くわしくはこちら>>

旨み豊かな魚醤は、世界中の幅広い料理にお役立ち!

魚醤を使えば、塩味と熟成した魚の旨みがお料理に広がっておいしさランクアップ!おなじみのエスニック料理や鍋だけでなく、世界中の料理に幅広く使えます。
いつもの料理の味つけに気軽に使って、新しいおいしさを見つけちゃおう♪


【使い方のヒント】
✔醤油の代わりに使ってみてください
✔お湯で薄めるだけで、お出汁の代わりにも使えます

■タイ ナンプラー■  塩漬けしたカタクチイワシを熟成させた旨みが特徴 

ガーリックペッパーチキン

ナンプラーでつくるソースに漬け込んで揚げるだけ!クセになるおいしさのフライドチキンに♪

ブロッコリーとしらすのアーリオオーリオ

調味料はナンプラーのみ!ガーリックの旨みが引き立ちます♪

■ベトナム ヌックマム■  柑橘系と相性がよく、さわやかな風味を引き立てます

フレッシュトマトのピザ

シンプルなピザをヌックマムで調味!
旨みに深みが加わります

豚肉と卵の旨煮

じっくり煮込んだ豚肉と卵に
ヌックマムの旨みが染み込んで絶品の仕上がり♪

■鱈しょっつる■  旨み成分が多く、魚醤特有のクセが少ない上品な香り&味わい

なすの簡単煮びたし

レンチンしたなすを鱈しょっつると砂糖などのたれで
和えるだけ!旨みたっぷりのおかずが完成♪

焼きうどん

手軽な焼うどんも、鱈しょっつるで味つけ!
いつもと違う旨みある一皿にランクアップ♪

■鮭しょっつる■  クセが少なくまろやか。だしをとったような上品な仕上がりに

豚の生姜焼き

定番の生姜焼きを鮭しょっつるで調味
コク深い旨さが加わってワンランク上のおかずに!

サーモンの冷製パスタ

鮭しょっつるのマイルドな塩味と旨みは、オリーブオイルと
相性抜群!オシャレなパスタの味つけにぴったり♪

■いさだ醤油■  小エビのような風味が特徴で、お料理に旨みやコクをプラスします

八宝菜

いさだの甘い旨みが、いろんな野菜の旨みにぴったり!
奥深い旨みが生まれて本格派の一皿に♪

かに炒飯

手軽な炒飯の味つけにも魚醤がお役立ち!
シーフード系の具材をプラスすれば旨みさらにアップ♪

レシピ投稿について

 ・ モニター商品の「魚醤」を使って調理したレシピをご投稿ください
 ・ 材料は分量と人数(○人分)を明記してください
 ・ 作り方手順は箇条書きで明記してください
 ・ 電子レンジのワット数と加熱時間を明記してください
 ・ レシピをブログ記事にUPする際には【レシピブログの「旨み広がる調味料 魚醤」レシピモニター参加中 】と記載の上、ミニバナーを貼ってください

カンタン!ミニバナーの貼り方 >>

魚醤だけじゃない!いつもの料理にお役立ちの正田醤油おすすめシリーズ♪

冷凍ストック名人シリーズ

特製ソースの入ったチャック付き袋にお肉を漬け込んで冷凍ストック。
冷凍のままフライパンで調理するだけでお肉のおかずができあがり。
おいしさは5種類そろってます!
キーマカレー|タコライス|タンドリーチキン|豚丼|プルコギ

正田さんちのおちょぼ口シリーズ

お料理に合わせて醤油感覚で使える調味料シリーズ。
仕上げにこれ1本で味が決まります♪
キャップは1滴から注げる&液ハネもしにくくて、使いやすさ抜群です。
おちょぼな家族は5種類そろってます!
バタマヨ正油|うめ正油|だし正油|カレー風味の正油|おさしみ正油

企画の詳細と参加方法

「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪

「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪

参加者数 100名
募集期間 2019年9月30日(月) 12:00 ~ 2019年10月9日(水) 12:00
投稿期間 2019年10月9日(水) 12:00 ~ 2019年11月11日(月) 12:00

全307件/161~180件

初めての自家製キムチ漬
  1. 初めての自家製キムチ漬
  2. by ともたん☆さん
  3. 初めて自家製キムチを漬けてみました。 切りイカ・しょっつる・昆布で磯の香が豊かなキムチの完成! お好みの発酵・熟成具合で食べられる自家製ならではのキムチです。 材料は多いのですが、混ぜて漬けるだけなので仕込みは簡単です。
  4. 2019/10/25 22:09
いさだ醤油で焼うどん♪
  1. いさだ醤油で焼うどん♪
  2. by watakoさん
  3. いさだ醤油を使った焼うどん、美味しさに驚きでした。魚醤というイメージとは違って、エビの香りが食欲アップ。出汁がよく効いていて、いつもの焼うどんより、かなり美味しくできました。
  4. 2019/10/25 21:12
【モニター】魚醤で白滝と昆布のたらこ和え
  1. 【モニター】魚醤で白滝と昆布のたらこ和え
  2. by アップルミントさん
  3. 子供のころから食べなれたおかず、白滝のたらこあえを魚醤で作りました。
  4. 2019/10/25 18:35
「いさだ醤油」で現地の美味しさに!うちの定番韓国ごはん「ケランチム」。
  1. 「いさだ醤油」で現地の美味しさに!うちの定番韓国ごはん「ケランチム」。
  2. by イェジンさん
  3. 作り慣れたうちのごはんからのアレンジです。 いつものレシピからえびアミ または塩を使うところを いさだ醤油に置きかえました。 現地の味がいさだ醤油で簡単に作ることができました。
  4. 2019/10/25 16:58
パクチーとレモンでさっぱり!トムカーガイ♪ ーチキンのココナッツミルクスープー♡
  1. パクチーとレモンでさっぱり!トムカーガイ♪ ーチキンのココナッツミルクスープー♡
  2. by Lau Ainaさん
  3. ココナッツミルクとナンプラーでトムカーガイを作りました☆パクチーとレモンでさっぱりの味です♪ナンプラーはタイ料理が合うと思う☆
  4. 2019/10/25 15:38
鮭しょっつるマリネの「サーモンのコンフィ」
  1. 鮭しょっつるマリネの「サーモンのコンフィ」
  2. by としこ屋さん
  3. 「鮭しょっつる」でお刺身用「サーモン」をマリネして低温調理しました。あわないはずがありません!しっとり上品に仕上がりました。
  4. 2019/10/25 13:46
鱈のしょっつるで焼きうどん
  1. 鱈のしょっつるで焼きうどん
  2. by ★ANNA★さん
  3. 家にあるものだけで作った焼きうどんなのですが、鱈のしょっつるのおかげで、とってもおいしい、コクとうまみのある焼うどんになりました。糖質0麺を使っているのですが、普通の面より味がしみこみにくいのですが、それでもおいしくできました。
  4. 2019/10/25 10:13
ナンプラーで焼うどん
  1. ナンプラーで焼うどん
  2. by ラピスさん
  3. いつもの焼うどんをナンプラーで味付けするだけでエスニックに変身
  4. 2019/10/25 09:59
手作りきりたんぽとしょっつるお出汁のお鍋  
  1. 手作りきりたんぽとしょっつるお出汁のお鍋  
  2. by ゆきさん
  3. 鮭しょっつるの旨味が美味しい鍋です。子どもと簡単手作りきりたんぽを入れて。
  4. 2019/10/25 09:08
ベトナムの発酵調味料*ヌックマム活用♥こんにゃくの炒り煮
  1. ベトナムの発酵調味料*ヌックマム活用♥こんにゃくの炒り煮
  2. by しょみん食堂さん
  3. ヌックマムを使い甘辛く味付けし、唐辛子でピリ辛に仕上げました。 プリプリのこんにゃくに鰯の旨みがたっぷりと染み込み美味しく仕上がりました! ご飯にもお酒にも間違いないおすすめの作り置きです。
  4. 2019/10/25 07:37
タイ風焼きそば
  1. タイ風焼きそば
  2. by ぷにさん
  3. 中華麺をタイ風にアレンジ。具材は何でも合いそうです。
  4. 2019/10/25 07:29
自然から作られた調味料を工夫してコクをプラス★茄子と豚肉の旨味噌煮
  1. 自然から作られた調味料を工夫してコクをプラス★茄子と豚肉の旨味噌煮
  2. by Runeさん
  3. ナンプラーは化学調味料を使わなくても美味しい料理に仕上げてくれる万能調味料だと思います。魚介は合うのはもちろんですが、お肉の下味には最適だと思います。 秋に美味しい茄子を使った一品をご紹介します。
  4. 2019/10/25 07:03
間引き菜キムチ
  1. 間引き菜キムチ
  2. by ゆみよんさん
  3. 間引き菜で作るキムチにナンプラーを入れて和えました。
  4. 2019/10/24 21:30
旨みとコクのある調味料で・・・ぱぱっと魚醤チャーハン
  1. 旨みとコクのある調味料で・・・ぱぱっと魚醤チャーハン
  2. by masaさん
  3. 冷蔵庫にある食材と残りご飯で作ったチャーハンです。 魚醤が旨みをプラスしてくれます。
  4. 2019/10/24 20:18
ごはんのお供にかぶの葉炒め
  1. ごはんのお供にかぶの葉炒め
  2. by 管理栄養士 永吉みねこさん
  3. かぶの葉っぱをうまみたっぷりのいさだしょう油でいため、ごはんのお供に仕上げました!
  4. 2019/10/24 16:34
【モニター】いさだ醤油(魚醤)でかにかま入り卵焼き
  1. 【モニター】いさだ醤油(魚醤)でかにかま入り卵焼き
  2. by アップルミントさん
  3. 卵焼きにかにかまといさだ醤油を入れてみました。魚醤の香りがほのかに香ります。
  4. 2019/10/24 14:15
カリフラワーのサブジ、鱈しょっつる風味
  1. カリフラワーのサブジ、鱈しょっつる風味
  2. by outra_praiaさん
  3. カリフラワーで、インドのサブジ風を作って、仕上げに、鱈しょっつるを。魚の旨味が加わって、美味しい。お料理に、手軽に旨味をプラス出来るので、便利ですよ。
  4. 2019/10/24 10:43
【モニター】蓮根とセロリのしょっつるきんぴら
  1. 【モニター】蓮根とセロリのしょっつるきんぴら
  2. by ceoulさん
  3. 定番の蓮根のきんぴらに鱈しょっつるの旨味と、セロリの香りをプラス!調理時間10分以下で出来るウマウマのおかずです♪
  4. 2019/10/24 09:55
くどくない!魚醤と焼肉のタレで♪秋の彩り炒めもの
  1. くどくない!魚醤と焼肉のタレで♪秋の彩り炒めもの
  2. by たぁーこ。さん
  3. 焼肉のタレにヌックマムと柚子胡椒を合わせて炒めるだけ! 焼肉のタレなのに、さっぱり食べられますよ!
  4. 2019/10/24 08:29
柿と魚醤でまろやか♪カクテキ
  1. 柿と魚醤でまろやか♪カクテキ
  2. by たぁーこ。さん
  3. いさだ醤油で、旨味アップのカクテキ!甘めの大根キムチをお手軽に!
  4. 2019/10/24 08:27
※内容承認後に公開されます
※レシピブログは投稿されたコンテンツに関して完全性、正確性、有用性、合目的性を保証するものではありません

↑「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!TOP