「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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旨み広がる調味料「魚醤(ぎょしょう)」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪

ナンプラーやしょっつるなどでおなじみの「魚醤(ぎょしょう)」は魚を塩漬けにして発酵させた旨みたっぷりの調味料。
これ一つで旨みと塩味を調味できるので、和洋中いつもの料理に便利にお役立ち♪
「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう!

投稿期間:11月11日(月)正午まで

旨みたっぷり!1本で塩味と旨みを調味できる魚醤(ぎょしょう)

種類は多彩!いろんな魚醤を楽しもう!

【魚醤とは?】
魚を塩漬けして発酵させてつくる調味料
日本のしょっつる、タイのナンプラー、ベトナムのヌックマムなど、
各国のおいしい料理で使われています

【初心者さんにもおすすめ!老舗 正田醤油の魚醤】

★タイ ナンプラー

塩漬けしたカタクチイワシを熟成させた旨みが特徴。お料理に独特の風味やコクのある塩味を加えます。


★ベトナム ヌックマム
原料はカタクチイワシ。穏やかな風味と強い旨みが特徴。柑橘系と相性がよく、さわやかな風味を引き立てます。


★鱈しょっつる
秋田県産の真鱈と塩のみでつくった魚醤。旨み成分が多く、魚醤特有のクセが少ない上品な香り&味わいです。


★鮭しょっつる
秋田県にかほ市産の鮭と塩のみでつくった魚醤。クセが少なくまろやか。だしをとったような上品な仕上がりになります。


★いさだ醤油
ツノナシオキアミ「イサダ」と塩のみでつくった国産魚醤。小エビのような風味が特徴で、お料理に旨みやコクをプラスします。

創業145年の老舗「正田醤油」。醤油をはじめとする調味料のことならおまかせ!
プロも愛用しているこだわり品がずらりそろっています。
正田醤油について、くわしくはこちら>>

旨み豊かな魚醤は、世界中の幅広い料理にお役立ち!

魚醤を使えば、塩味と熟成した魚の旨みがお料理に広がっておいしさランクアップ!おなじみのエスニック料理や鍋だけでなく、世界中の料理に幅広く使えます。
いつもの料理の味つけに気軽に使って、新しいおいしさを見つけちゃおう♪


【使い方のヒント】
✔醤油の代わりに使ってみてください
✔お湯で薄めるだけで、お出汁の代わりにも使えます

■タイ ナンプラー■  塩漬けしたカタクチイワシを熟成させた旨みが特徴 

ガーリックペッパーチキン

ナンプラーでつくるソースに漬け込んで揚げるだけ!クセになるおいしさのフライドチキンに♪

ブロッコリーとしらすのアーリオオーリオ

調味料はナンプラーのみ!ガーリックの旨みが引き立ちます♪

■ベトナム ヌックマム■  柑橘系と相性がよく、さわやかな風味を引き立てます

フレッシュトマトのピザ

シンプルなピザをヌックマムで調味!
旨みに深みが加わります

豚肉と卵の旨煮

じっくり煮込んだ豚肉と卵に
ヌックマムの旨みが染み込んで絶品の仕上がり♪

■鱈しょっつる■  旨み成分が多く、魚醤特有のクセが少ない上品な香り&味わい

なすの簡単煮びたし

レンチンしたなすを鱈しょっつると砂糖などのたれで
和えるだけ!旨みたっぷりのおかずが完成♪

焼きうどん

手軽な焼うどんも、鱈しょっつるで味つけ!
いつもと違う旨みある一皿にランクアップ♪

■鮭しょっつる■  クセが少なくまろやか。だしをとったような上品な仕上がりに

豚の生姜焼き

定番の生姜焼きを鮭しょっつるで調味
コク深い旨さが加わってワンランク上のおかずに!

サーモンの冷製パスタ

鮭しょっつるのマイルドな塩味と旨みは、オリーブオイルと
相性抜群!オシャレなパスタの味つけにぴったり♪

■いさだ醤油■  小エビのような風味が特徴で、お料理に旨みやコクをプラスします

八宝菜

いさだの甘い旨みが、いろんな野菜の旨みにぴったり!
奥深い旨みが生まれて本格派の一皿に♪

かに炒飯

手軽な炒飯の味つけにも魚醤がお役立ち!
シーフード系の具材をプラスすれば旨みさらにアップ♪

レシピ投稿について

 ・ モニター商品の「魚醤」を使って調理したレシピをご投稿ください
 ・ 材料は分量と人数(○人分)を明記してください
 ・ 作り方手順は箇条書きで明記してください
 ・ 電子レンジのワット数と加熱時間を明記してください
 ・ レシピをブログ記事にUPする際には【レシピブログの「旨み広がる調味料 魚醤」レシピモニター参加中 】と記載の上、ミニバナーを貼ってください

カンタン!ミニバナーの貼り方 >>

魚醤だけじゃない!いつもの料理にお役立ちの正田醤油おすすめシリーズ♪

冷凍ストック名人シリーズ

特製ソースの入ったチャック付き袋にお肉を漬け込んで冷凍ストック。
冷凍のままフライパンで調理するだけでお肉のおかずができあがり。
おいしさは5種類そろってます!
キーマカレー|タコライス|タンドリーチキン|豚丼|プルコギ

正田さんちのおちょぼ口シリーズ

お料理に合わせて醤油感覚で使える調味料シリーズ。
仕上げにこれ1本で味が決まります♪
キャップは1滴から注げる&液ハネもしにくくて、使いやすさ抜群です。
おちょぼな家族は5種類そろってます!
バタマヨ正油|うめ正油|だし正油|カレー風味の正油|おさしみ正油

企画の詳細と参加方法

「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪

「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪

参加者数 100名
募集期間 2019年9月30日(月) 12:00 ~ 2019年10月9日(水) 12:00
投稿期間 2019年10月9日(水) 12:00 ~ 2019年11月11日(月) 12:00

全307件/121~140件

ふわたまロールサンド レンジでチン♪で
  1. ふわたまロールサンド レンジでチン♪で
  2. by しゅしゅさん
  3. レンジでチン♪してふわたまを作ってロールパンにはさんでサンドイッチに。 いさだ醤油を使ってえび風味です♪
  4. 2019/10/30 08:17
イカとセロリのしょっつる炒め。うまみたっぷりのしょっつるで味付け簡単おつまみ。
  1. イカとセロリのしょっつる炒め。うまみたっぷりのしょっつるで味付け簡単おつまみ。
  2. by akkeyさん
  3. 炒めものがこれひとつでおいしくなる魚醤はセロリのようなクセの強いお野菜とも相性抜群です。ビールがとっても進む味です。
  4. 2019/10/29 17:54
和風ポトフ
  1. 和風ポトフ
  2. by シュリンピさん
  3. 仕上げにいさだ醤油を入れたポトフです^_^旨味がじんわり広がります
  4. 2019/10/29 16:42
魚の旨みと生姜で温まる〜かき玉スープごはん。
  1. 魚の旨みと生姜で温まる〜かき玉スープごはん。
  2. by akkiさん
  3. 温かいスープでカラダを温めて風邪予防。 魚醤特有のクセが少ない上品な香りと味、旨みたっぷりの鱈しょつるのスープを、 卵と小松菜でかき玉汁に、生姜をきかせたスープごはん。
  4. 2019/10/29 15:51
トースターで簡単1品!トマトとアボカドの焼きカプレーゼ風
  1. トースターで簡単1品!トマトとアボカドの焼きカプレーゼ風
  2. by まこりんとペン子さん
  3. トロッととろっとチーズと甘みが増したトマト、アボカドに鮭しょっつるの旨味たっぷりのドレッシングがたまらない美味しさ♪ 普段のおかずやおつまみ、おもてなしにも使える嬉しい1品です!
  4. 2019/10/29 14:35
正田醤油さんの鱈しょっつるでフレンチ!|タラのボンファン
  1. 正田醤油さんの鱈しょっつるでフレンチ!|タラのボンファン
  2. by いちごさん
  3. 和の調味料鱈しょっつると白みそ、ホワイトソースを組み合わせたフレンチと和食の融合です。タラのボンファンというフランス料理に鱈しょっつるを合わせてみました。家族に大人気でした。
  4. 2019/10/29 11:13
魚醬で中華風茶わん蒸し
  1. 魚醬で中華風茶わん蒸し
  2. by ★ANNA★さん
  3. 出汁を使わずヌックマムだけで味付けした茶碗蒸しです。中にはザーサイとカニカマ、シイタケとシンプルなのですがヌックマムの旨みで美味しい茶碗蒸しになりました
  4. 2019/10/29 08:49
魚醤で!美味しいピーマンの佃煮風
  1. 魚醤で!美味しいピーマンの佃煮風
  2. by ぷーはるひゅうさん
  3. 鮭しょっつるを使った、 旨味たっぷりじゅわ〜とお出汁のピーマンの佃煮風です。 簡単に作れて苦味もなく、鮭しょっつるの旨味がゴマやかつお節の香りがあり甘辛く出来ていてピーマン苦手な方にも食べやすいです。
  4. 2019/10/29 08:21
メカジキの野菜あんかけ
  1. メカジキの野菜あんかけ
  2. by ぷにさん
  3. ふんわりメカジキのソテーに野菜たっぷりのあんかけをかけて頂きます♪
  4. 2019/10/29 07:27
えびとねぎの焼きそば
  1. えびとねぎの焼きそば
  2. by もりもんさん
  3. いさだ醤油を使って、えびとねぎの焼きそば、えびの風味、旨味、コクがたっぷりの焼きそばが出来ました。
  4. 2019/10/29 07:21
豚とキャベツのナンプラー炒め
  1. 豚とキャベツのナンプラー炒め
  2. by リマクッキングさん
  3. ナンプラーを使ったコクウマの炒め物です! とても簡単なので夕飯の一品やおつまみにも!
  4. 2019/10/28 21:13
いさだ醤油で旨みアップのシーフードミルクスパゲッティー二
  1. いさだ醤油で旨みアップのシーフードミルクスパゲッティー二
  2. by はるさん
  3. いさだ醤油の豊かは旨みは牛乳との相性がバッチリ。シーフードと合わせミルクスパゲティーを楽しんだの♪ガツンと香るというより、それぞれの食材の旨みをグンと引き上げてくれる感じ。頼もしい調味料だわ。
  4. 2019/10/28 21:11
白菜とむね肉のいさだ醤油の煮込み
  1. 白菜とむね肉のいさだ醤油の煮込み
  2. by miyucyannさん
  3. いさだ醤油で煮込み料理を作りました。
  4. 2019/10/28 20:04
さば缶と白菜のしょっつるスープ
  1. さば缶と白菜のしょっつるスープ
  2. by ラピスさん
  3. さば缶と白菜と鮭しょっつるで簡単美味しいスープができました。 さばと鮭のお魚同士で相性バッチリ!
  4. 2019/10/28 17:12
[魚醤で旨みたっぷり料理レシピ]  いさだ醤油風味のホルモン焼きそば レシピ
  1. [魚醤で旨みたっぷり料理レシピ] いさだ醤油風味のホルモン焼きそば レシピ
  2. by kermitさん
  3. 塩ホルモンを使ったおつまみにもなりそうな焼きそば。 いさだ醤油で風味も深まります。
  4. 2019/10/28 14:48
[魚醤で旨みたっぷり料理レシピ]  豚バラ肉とブロッコリーの炒め物 レシピ
  1. [魚醤で旨みたっぷり料理レシピ] 豚バラ肉とブロッコリーの炒め物 レシピ
  2. by kermitさん
  3. 簡単に用意できる材料での炒め物。 鮭しょっつるを使うだけでいつもと違った味付けに。
  4. 2019/10/28 14:46
【モニター】秋の味♪魚醤が香る2種きのこの炊き込みごはん
  1. 【モニター】秋の味♪魚醤が香る2種きのこの炊き込みごはん
  2. by アップルミントさん
  3. いさだ醤油と少量の塩を使って、えのきとしめじの炊き込みご飯を作りました。魚醤の香りがたまりません。
  4. 2019/10/28 13:36
正田醤油「鱈しょっつる」を使って、じゃがいもとベーコンのしょっつる炒め
  1. 正田醤油「鱈しょっつる」を使って、じゃがいもとベーコンのしょっつる炒め
  2. by tomoさん
  3. 鱈しょっつるを使って、じゃがいもとベーコンのしょっつる炒めを作りました。 魚醤のクセがなく、しょっつるとじゃがいもがよくあって美味しいですよ。
  4. 2019/10/28 12:37
タラのムニエル
  1. タラのムニエル
  2. by もりもんさん
  3. ベトナム ヌックマムを使ってタラのムニエルを作りました。 旨味たっぷりでおいしいムニエルが出来ました。
  4. 2019/10/28 07:18
* いさだ醤油 de シュリンプパスタ♪
  1. * いさだ醤油 de シュリンプパスタ♪
  2. by Aliceさん
  3. いさだ醤油でシュリンプパスタを作りました♪
  4. 2019/10/28 06:24
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