「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

モニタープレゼントやレシピブログがコラボした楽しい企画のお知らせ。得する情報がいっぱい!

旨み広がる調味料「魚醤(ぎょしょう)」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪

ナンプラーやしょっつるなどでおなじみの「魚醤(ぎょしょう)」は魚を塩漬けにして発酵させた旨みたっぷりの調味料。
これ一つで旨みと塩味を調味できるので、和洋中いつもの料理に便利にお役立ち♪
「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう!

投稿期間:11月11日(月)正午まで

旨みたっぷり!1本で塩味と旨みを調味できる魚醤(ぎょしょう)

種類は多彩!いろんな魚醤を楽しもう!

【魚醤とは?】
魚を塩漬けして発酵させてつくる調味料
日本のしょっつる、タイのナンプラー、ベトナムのヌックマムなど、
各国のおいしい料理で使われています

【初心者さんにもおすすめ!老舗 正田醤油の魚醤】

★タイ ナンプラー

塩漬けしたカタクチイワシを熟成させた旨みが特徴。お料理に独特の風味やコクのある塩味を加えます。


★ベトナム ヌックマム
原料はカタクチイワシ。穏やかな風味と強い旨みが特徴。柑橘系と相性がよく、さわやかな風味を引き立てます。


★鱈しょっつる
秋田県産の真鱈と塩のみでつくった魚醤。旨み成分が多く、魚醤特有のクセが少ない上品な香り&味わいです。


★鮭しょっつる
秋田県にかほ市産の鮭と塩のみでつくった魚醤。クセが少なくまろやか。だしをとったような上品な仕上がりになります。


★いさだ醤油
ツノナシオキアミ「イサダ」と塩のみでつくった国産魚醤。小エビのような風味が特徴で、お料理に旨みやコクをプラスします。

創業145年の老舗「正田醤油」。醤油をはじめとする調味料のことならおまかせ!
プロも愛用しているこだわり品がずらりそろっています。
正田醤油について、くわしくはこちら>>

旨み豊かな魚醤は、世界中の幅広い料理にお役立ち!

魚醤を使えば、塩味と熟成した魚の旨みがお料理に広がっておいしさランクアップ!おなじみのエスニック料理や鍋だけでなく、世界中の料理に幅広く使えます。
いつもの料理の味つけに気軽に使って、新しいおいしさを見つけちゃおう♪


【使い方のヒント】
✔醤油の代わりに使ってみてください
✔お湯で薄めるだけで、お出汁の代わりにも使えます

■タイ ナンプラー■  塩漬けしたカタクチイワシを熟成させた旨みが特徴 

ガーリックペッパーチキン

ナンプラーでつくるソースに漬け込んで揚げるだけ!クセになるおいしさのフライドチキンに♪

ブロッコリーとしらすのアーリオオーリオ

調味料はナンプラーのみ!ガーリックの旨みが引き立ちます♪

■ベトナム ヌックマム■  柑橘系と相性がよく、さわやかな風味を引き立てます

フレッシュトマトのピザ

シンプルなピザをヌックマムで調味!
旨みに深みが加わります

豚肉と卵の旨煮

じっくり煮込んだ豚肉と卵に
ヌックマムの旨みが染み込んで絶品の仕上がり♪

■鱈しょっつる■  旨み成分が多く、魚醤特有のクセが少ない上品な香り&味わい

なすの簡単煮びたし

レンチンしたなすを鱈しょっつると砂糖などのたれで
和えるだけ!旨みたっぷりのおかずが完成♪

焼きうどん

手軽な焼うどんも、鱈しょっつるで味つけ!
いつもと違う旨みある一皿にランクアップ♪

■鮭しょっつる■  クセが少なくまろやか。だしをとったような上品な仕上がりに

豚の生姜焼き

定番の生姜焼きを鮭しょっつるで調味
コク深い旨さが加わってワンランク上のおかずに!

サーモンの冷製パスタ

鮭しょっつるのマイルドな塩味と旨みは、オリーブオイルと
相性抜群!オシャレなパスタの味つけにぴったり♪

■いさだ醤油■  小エビのような風味が特徴で、お料理に旨みやコクをプラスします

八宝菜

いさだの甘い旨みが、いろんな野菜の旨みにぴったり!
奥深い旨みが生まれて本格派の一皿に♪

かに炒飯

手軽な炒飯の味つけにも魚醤がお役立ち!
シーフード系の具材をプラスすれば旨みさらにアップ♪

レシピ投稿について

 ・ モニター商品の「魚醤」を使って調理したレシピをご投稿ください
 ・ 材料は分量と人数(○人分)を明記してください
 ・ 作り方手順は箇条書きで明記してください
 ・ 電子レンジのワット数と加熱時間を明記してください
 ・ レシピをブログ記事にUPする際には【レシピブログの「旨み広がる調味料 魚醤」レシピモニター参加中 】と記載の上、ミニバナーを貼ってください

カンタン!ミニバナーの貼り方 >>

魚醤だけじゃない!いつもの料理にお役立ちの正田醤油おすすめシリーズ♪

冷凍ストック名人シリーズ

特製ソースの入ったチャック付き袋にお肉を漬け込んで冷凍ストック。
冷凍のままフライパンで調理するだけでお肉のおかずができあがり。
おいしさは5種類そろってます!
キーマカレー|タコライス|タンドリーチキン|豚丼|プルコギ

正田さんちのおちょぼ口シリーズ

お料理に合わせて醤油感覚で使える調味料シリーズ。
仕上げにこれ1本で味が決まります♪
キャップは1滴から注げる&液ハネもしにくくて、使いやすさ抜群です。
おちょぼな家族は5種類そろってます!
バタマヨ正油|うめ正油|だし正油|カレー風味の正油|おさしみ正油

企画の詳細と参加方法

「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪

「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪

参加者数 100名
募集期間 2019年9月30日(月) 12:00 ~ 2019年10月9日(水) 12:00
投稿期間 2019年10月9日(水) 12:00 ~ 2019年11月11日(月) 12:00

全284件/181~200件

旨み広がる調味料「魚醤(ぎょしょう)」を使って、毎日のお料理をランクアップ
  1. 旨み広がる調味料「魚醤(ぎょしょう)」を使って、毎日のお料理をランクアップ
  2. by バリコさん
  3. 初心者さんにもおすすめ! 老舗 正田醤油の魚醤を使って、ガパオを作ってみた♪
  4. 2019/10/22 20:25
ヌックマム活用☆お店顔負けの美味しさ!ペペロンチーノ
  1. ヌックマム活用☆お店顔負けの美味しさ!ペペロンチーノ
  2. by しょみん食堂さん
  3. 味付けはイワシの旨みが凝縮されたヌックマムのみ!とろ~と温泉卵もトッピングしました。 パスタに旨みがよく絡むので意外とテクニックのいるペペロンチーノも 失敗知らずに☆ 簡単なのにお店の味に仕上がるのでぜひ作ってみてください♪
  4. 2019/10/22 20:03
魚の旨みで減塩&ホッとする美味しさ〜海老とセロリとたっぷりワカメのスープご飯。
  1. 魚の旨みで減塩&ホッとする美味しさ〜海老とセロリとたっぷりワカメのスープご飯。
  2. by akkiさん
  3. 食材はあるもので簡単に出来る、さっぱりだけど旨みとコクのあるスープご飯。 味付けは、旨みとコクのある魚醤いさだ醤油をほんの少し入れるだけで出来上がり〜!
  4. 2019/10/22 17:02
【モニター】シチューの素不使用!ベーコンとペコロスのクリームシチュー
  1. 【モニター】シチューの素不使用!ベーコンとペコロスのクリームシチュー
  2. by ceoulさん
  3. 市販のシチューの素を使わなくても簡単に作れるシチュー。うま味の決め手は「いさだ醤油」奥深~い味に感動ですヨ♪
  4. 2019/10/22 11:44
かぶとがんもどきの煮物☆いさだ醤油風味
  1. かぶとがんもどきの煮物☆いさだ醤油風味
  2. by しおん323さん
  3. 味付けは「いさだ醤油」のみなのにいつもの煮物がなのに料亭の味に。おいしくて時短もできる魚醤はスバラシイです。
  4. 2019/10/22 10:53
ナンプラーで、野菜炒め
  1. ナンプラーで、野菜炒め
  2. by Aneさん
  3. ナンプラーで野菜炒め!お揚げ入りです。 気になる匂いはニンニクとごま油で旨味に変えちゃいましょう! お揚げがカリカリッとナンプラー風味に!ラーメンポッピングにもOK!
  4. 2019/10/22 10:35
『魚醤』風味の旨味たっぷり「しょっつるおでん」♪ Oden
  1. 『魚醤』風味の旨味たっぷり「しょっつるおでん」♪ Oden
  2. by 妻ママみかんさん
  3. 今シーズン初のおでんを「鱈しょっつる」風味で仕上げました。♪ 旨味たっぷりなコクのあるおでんで体も温まります。^^
  4. 2019/10/22 10:04
ナンプラーの、鶏胸肉&パプリカ和え物
  1. ナンプラーの、鶏胸肉&パプリカ和え物
  2. by Aneさん
  3. ナンプラー特有の匂いが気にならないヘルシーな和え物です。
  4. 2019/10/22 09:54
ウチの肉じゃがは、豚こま肉です。
  1. ウチの肉じゃがは、豚こま肉です。
  2. by Aneさん
  3. 豚こま肉の我が家定番の肉じゃがです。 見た目は味無しに見えますが・・・・・ ちゃぁ~んと『いさだ醤油』の旨味とコクのある肉じゃがですよ。
  4. 2019/10/22 09:41
簡単♪トムヤムクン
  1. 簡単♪トムヤムクン
  2. by ぷにさん
  3. 手軽食材で作る簡単トムヤムクン。ナンプラーの旨みたっぷりです。
  4. 2019/10/22 09:16
ワカサギ&タマネギの唐揚げtoサーモン刺身
  1. ワカサギ&タマネギの唐揚げtoサーモン刺身
  2. by Aneさん
  3. ワカサギのから揚げです。下味に鮭しょっつるを! 香ばしく揚がりました。おかずにも、肴にもなります。
  4. 2019/10/22 09:07
旨み広がる調味料 魚醤 こんなに種類が!
  1. 旨み広がる調味料 魚醤 こんなに種類が!
  2. by ファリーヌさん
  3. ナンプラーでたれを作りもやしの和え物を作りました 旨味たっぷり!
  4. 2019/10/22 08:08
いつもの料理にプラス★ご飯がすすむコク旨!いさだ醤油で中華♪海老チリ
  1. いつもの料理にプラス★ご飯がすすむコク旨!いさだ醤油で中華♪海老チリ
  2. by 吉村ルネ(Rune)さん
  3. モニターで当選した初めてのいさだ醤油のしょっつる醤油。 舐めてみると海老風味のナンプラーに近い使いお味。使い方が今一つ分かりませんが、魚介で合わせてみようと思い、大好きな海老を使って海老チリソースを作りました。
  4. 2019/10/22 06:45
包丁まな板不要・電子レンジで作る「豚こまとキャベツの焼きうどん」←醤油の代わりに魚醤を使ってうまみたっぷり!
  1. 包丁まな板不要・電子レンジで作る「豚こまとキャベツの焼きうどん」←醤油の代わりに魚醤を使ってうまみたっぷり!
  2. by decoさん
  3. 耐熱皿に材料を順番に乗せ、ラップをかけて電子レンジで5分加熱するだけ!包丁・まな板も不要!洗い物も極少!簡単手軽な焼きうどんですが、魚醤のおかげでうまみたっぷりなおいしい焼きうどんに仕上がりました♪
  4. 2019/10/22 06:30
大学かぼちゃ☆
  1. 大学かぼちゃ☆
  2. by おはぎ娘さん
  3. やさしいタラ風味のおやつです
  4. 2019/10/22 01:30
ナンプラーで簡単旨味アップ♪トマトワンタンスープ
  1. ナンプラーで簡単旨味アップ♪トマトワンタンスープ
  2. by sheenaさん
  3. ナンプラーの旨みだけで美味しい具沢山スープがカンタンにできました。これはハマる!
  4. 2019/10/21 22:38
鮭しょっつる☆お一人様鍋
  1. 鮭しょっつる☆お一人様鍋
  2. by Aneさん
  3. 我が家定番のお一人様鍋です。 北国は、これからの季節・・・出番が多くなります! 手軽に簡単一人鍋あるあるです。
  4. 2019/10/21 18:34
高野豆腐と生たらこ煮物
  1. 高野豆腐と生たらこ煮物
  2. by Aneさん
  3. 超、お財布に優しい一品! いさだ醤油の小エビの風味と旨味を吸い込んだ煮物! 私、肴です~
  4. 2019/10/21 18:21
とろ玉朝粥ごはん
  1. とろ玉朝粥ごはん
  2. by Aneさん
  3. 寒い朝の、身体に優しいトロミ卵の朝粥です。 体調不良、年末に向けて飲み会次の日朝もお勧めです。
  4. 2019/10/21 18:14
卵鍋
  1. 卵鍋
  2. by 3丁目CAFEさん
  3. とっても簡単な卵鍋。ナムプラーと卵で作るコクのあるたれで食べる、シンプルな小松菜と豚バラ肉のお鍋です。
  4. 2019/10/21 17:50
※内容承認後に公開されます
※レシピブログは投稿されたコンテンツに関して完全性、正確性、有用性、合目的性を保証するものではありません

↑「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!TOP