ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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白だし四天王レシピコンテストヤマキ「割烹白だし」をつかった 和&洋 レシピ大募集 ヤマキ株式会社 今代注目の4人をご紹介
すごいそ、割烹白だし。
ヤマキ「割烹白だし」の
おいしい使い方 >>
鰹一番だしのうま味と香りが決め手!
鰹節に、薄口醤油をあわせ、だしのうま味を効かせているので、
これ1本で調味の手間なし、深い味わいのおいしさに仕上がります♪
この1本で調味いらず!ラクラク&時短♪
バランスよく調味済み!濃縮タイプなのでお好みに薄めるだけで、まるでプロが作ったような味が実現♪
これ1本あれば、料理初心者の方でも失敗なくおいしく仕上がります。時短もできて大助かり♪ うす色仕立てだから食材の色もそのまま活かせる!
うす色なので、食材の色をそのままに、彩り鮮やかに仕上がります♪
旬の食材の色つやを活かした一皿や、おもてなし料理にもぴったりです。
ヤマキ「割烹白だし」の参考になる使い方をチェック
コンテストについて
和レシピ部門
審査員は吉岡シェフ&笠原シェフ
洋レシピ部門
審査員は川越シェフ&桝谷シェフ
吉岡シェフより
「割烹白だし」は素材の旨味と香りが活きていて、色が薄いから食材の色が鮮やかに映えます。調味の基本が詰まっていて間違いないおいしさなので、肉、魚介、野菜など、様々な食材と合わせてみてください。
笠原シェフより
だしは美味しさと料理の基本。「割烹白だし」があれば、これ1本でほぼどんな和食も作れるといっても過言ではないと思います。簡単に使えて料理が上品に仕上がるから、色々な料理で楽しんでほしいですね。

川越シェフより
「割烹白だし」はあっさりとしていながら味がしっかり感じられるので、洋の素材とも相性抜群。味が決めやすく、親しみのある美味しさに仕上げられる万能調味料です。新たなおいしさにチャレンジしてみませんか。

桝谷シェフより
「割烹白だし」のフタをあけると、和食店の厨房にいるような、だしの濃厚な香りがします。だしは味のベースであり、決め手です。簡単においしく作れるから、いろいろと試して料理をさらに楽しんでみてください。
話題の4人のシェフたちが、みなさんからのご応募レシピを直接審査して各グランプリを選出します♪こんなうれしいチャンスはありませんよー!今代注目の4人をご紹介

ヤマキ「割烹白だし」の参考になる使い方をチェック

グランプリレシピには、4人のシェフたちからお祝いが盛りだくさん♪
吉岡英尋賞笠原将弘賞川越達也賞桝谷周一郎賞 ヤマキさん「ヤマキ 産地こだわりギフトセット」(5,000円相当) をプレゼント♪4人のシェフたちから表彰状を進呈♪
審査のポイント
    鰹一番だしの「うま味」「コク」を活かしたレシピ
食材の色がそのままに彩りキレイに仕上げられたレシピ
シェフも驚きの時短のワザや、アイデアたっぷりのレシピ
コンテスト期間 : 10月20日(水)正午~11月15日(月)正午
 コンテスト審査期間 : 11月15日(月)正午~12月7日(火)正午
 結果発表 :  12月7日(火)正午
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審査員の4人のシェフたちも「割烹白だし」を使ったレシピを紹介しています★とても参考になります!
吉岡レシピ川越レシピ笠原レシピ桝谷レシピ シェフたちの「白だし対談」ではレシピづくりの裏話などもあり必見です!
吉岡×川越白だし対談笠原×桝谷白だし対談
今、話題の審査員シェフのみなさん
吉岡英尋さん
「なすび亭」
http://www.nasubitei.com/

1971年、東京生まれ。日本料理の有名店で修行。永田町「瓢亭」時代には首相官邸出前料理番を任される。2000年、恵比寿に「なすび亭」をオープン。店名「なすび亭」には、気軽に和食のコースを食べて欲しいという思いが込められている。
  川越達也さん
「タツヤ・カワゴエ」
http://www.tatsuya-kawagoe.com/

1972年、東京生まれ。大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業、数店の料理長を務め、2006年「タツヤ・カワゴエ」として東京・代官山に移転。本格的な料理提供をする「シェフ」と、多数のメディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」のふたつの顔を持つ。
  笠原将弘さん
「賛否両論」
http://www.sanpi-ryoron.com/

1972年、東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業し、実家の焼鳥店を継ぐ。その店が30周年を迎えたのを機に、2004年、恵比寿に、「賛否両論」を開店。書籍やDVDも好評な、今最も予約の取れない和食店のマスター。
  桝谷周一郎さん
「オステリア ルッカ」
http://www.osteria-lucca.com/

1973年、東京生まれ。16歳で料理の道に入り、様々な店で修業。1994年から約3年間、北京のイタリア料理店でシェフを務め、帰国後、都内有名店で修行。1998年、代官山に「オステリア ルッカ」をオープン。2004年、恵比寿に移転。多数のメディアでも活躍中の人気シェフ。

企画の詳細と参加方法

ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」

ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」

参加者数 100名
募集期間 2010年10月15日(金) 12:00 ~ 2010年10月20日(水) 12:00
投稿期間 2010年10月20日(水) 12:00 ~ 2010年11月15日(月) 12:00
審査期間 2010年11月15日(月) 12:00 ~ 2010年12月7日(火) 12:00
結果発表 2010年12月7日(火) 12:00

全371件/101~120件

チキンソテー 和風ごほうソースで☆日向ぼっこ犬
  1. チキンソテー 和風ごほうソースで☆日向ぼっこ犬
  2. by ゆうモモちさん
  3. ゴボウをそのままソースにしました。 割烹白だしでやさしい味で チキンだけでなく、野菜のグリルにも 合うソースです。 ゴボウ好きにはたまらないソースです。
  4. 2010/11/11 12:27
芋の子となめこのとろりんこ鍋☆☆
  1. 芋の子となめこのとろりんこ鍋☆☆
  2. by レイさん
  3. 寒い日はお鍋がいいね~♪ 芋の子となめこをたっぷり入れてとろりんこ鍋を作りました! 〆は秋田名物稲庭うどんを入れましたよ~!
  4. 2010/11/11 11:30
白だしde塩豚の洋風煮
  1. 白だしde塩豚の洋風煮
  2. by バリ猫ゆっきーさん
  3. 塩豚で和風と洋風を作りました。 こちらは洋風バージョンです。 白だしと白ワインとチーズとトマトを使用しました。
  4. 2010/11/11 11:25
by bon_merciさん
茹で置きしてあったホウレンソウにネギ。
味のポイントは、イカ天入りの天かすと柚子。
そして、白だしで作った優しいお出汁。

風邪のため若干薄味で。

2010/11/11 11:07

ふきの白だし煮
  1. ふきの白だし煮
  2. by Rietanさん
  3. 最近よく食べているふきを白だしをつかって簡単な煮物にしてみました。
  4. 2010/11/11 11:00
ご飯もお餅もはいってる!かぶのポタージュ
  1. ご飯もお餅もはいってる!かぶのポタージュ
  2. by ayakaさん
  3. かぶの美味しい季節!かぶの甘みと白だしで他の調味料入らず。優しいお味のポタージュです。お米とお餅入りです。
  4. 2010/11/11 08:47
ヤマキ 白だし四天王を使って
  1. ヤマキ 白だし四天王を使って
  2. by ♪しおんさん
  3. 韓の食べ物を和にアレンジ あっさり、さっぱりの中にもおだしの香りと塩味ぴったり 焼き魚にも使えそうなおろしダレです
  4. 2010/11/11 08:08
割烹白だし♪モニター♪
  1. 割烹白だし♪モニター♪
  2. by ごっちさん
  3. ノーマル過ぎますが。。。 風邪をひいていた次男とお父さんがおかわりしました!
  4. 2010/11/11 00:39
きのこのヨーグルトあえ白だし入り
  1. きのこのヨーグルトあえ白だし入り
  2. by ミサコさん
  3. ヤマキ割烹白だしはうす色なので素材の色が生かせてきれいでしょ しっかり出汁のうま味がきいているのでこれ1本でOK!美味しくできます ヘルシーで爽やかな美味しさです!おもてなしにもどうぞ
  4. 2010/11/10 23:55
きのこたっぷり白だし風味のポテトチーズ焼き
  1. きのこたっぷり白だし風味のポテトチーズ焼き
  2. by とまとママさん
  3. とろ~りチーズに割烹白だしときのこの香りがたまらない. 想像以上に美味しく出来ました・・・・・・ 美味しくワインを飲みたくって考えました。 割烹白だしときのこ・ごぼう鶏肉の旨味がしみた ポテトがヤバイ~~(≧▽≦)
  4. 2010/11/10 23:35
【 ほっこり♪和風ポトフ 】
  1. 【 ほっこり♪和風ポトフ 】
  2. by うひひさん
  3. 大きな野菜がゴロゴロ入った ポトフ。和風味でとても親しみやすく 出来上がりました。 落ち着く味です~♪
  4. 2010/11/10 23:05
緑の!?明太子クリームパスタ
  1. 緑の!?明太子クリームパスタ
  2. by やせる料理人☆あするさん
  3. 乳製品は一切不使用! なのに、驚きのコクとまろやかさ☆ 秘密はあの食材と、・・・白だし。
  4. 2010/11/10 21:39
「焼きたらこ丼」
  1. 「焼きたらこ丼」
  2. by ほ助さん
  3. 1度で2度美味しい簡単メニューです
  4. 2010/11/10 18:15
土鍋で*いかと白菜のあっさり蒸し*~recipeつき~
  1. 土鍋で*いかと白菜のあっさり蒸し*~recipeつき~
  2. by 平沼 亜由美さん
  3. とっても簡単♪♪ 寒いこの季節にぴったりなほっこり温かい一品。 だしを加えて加熱することで、素材がいっそう美味しくなりました。
  4. 2010/11/10 18:01
割烹白だしあんかけパスタ。
  1. 割烹白だしあんかけパスタ。
  2. by とーこさん
  3. シンプルなパスタに白だしの旨味をプラス☆ あさっリツルツル~っとオイシいパスタができました 飲んだ後のシメにもピッタンコですよ☆
  4. 2010/11/10 16:46
人参たっぷりチヂミ
  1. 人参たっぷりチヂミ
  2. by jaga2さん
  3. 人参の葉っぱがカリッと美味しく、 ヘルシーなチヂミです♪
  4. 2010/11/10 14:20
Quick ☆【鯛の昆布締め】 ☆⌒(*^∇゜)v
  1. Quick ☆【鯛の昆布締め】 ☆⌒(*^∇゜)v
  2. by food townさん
  3. ☆⌒(*^∇゜)v新鮮な魚は刺身 でも・・・ちょっと目先をかえておもてなし 「昆布締め」 といわれても・・・「昆布が無い」・・・ そんな方々に 特にオススメです。 これは、白だしととろろ昆布で(゚O゚) オォー! 実に簡単
  4. 2010/11/10 13:59
by bon_merciさん
"白だし"がこれほどパスタに合うものとは知りませんでした。
和風パスタのようだがそうではない。
イタリアンのようでそうでもない。

しいて言えば、白ワインがすすむ。
そんな味でした。

2010/11/10 13:09

椎茸の旨みバター焼き☆☆山の幸をいただく
  1. 椎茸の旨みバター焼き☆☆山の幸をいただく
  2. by レイさん
  3. 椎茸の旨みと白だしの旨みがギュッと濃縮されとても美味しくなりました! プリッとした椎茸の食感が最高です♪ 簡単すぎるけど美味しいよ!
  4. 2010/11/10 11:05
海老卵きのこあんかけ。
  1. 海老卵きのこあんかけ。
  2. by ささきのりこ。さん
  3. 白だしの良さを満点に生かして、 卵にもあんにも白だしです。 白だしなら色も味も上品に仕上がりますね♪
  4. 2010/11/10 10:46
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