ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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白だし四天王レシピコンテストヤマキ「割烹白だし」をつかった 和&洋 レシピ大募集 ヤマキ株式会社 今代注目の4人をご紹介
すごいそ、割烹白だし。
ヤマキ「割烹白だし」の
おいしい使い方 >>
鰹一番だしのうま味と香りが決め手!
鰹節に、薄口醤油をあわせ、だしのうま味を効かせているので、
これ1本で調味の手間なし、深い味わいのおいしさに仕上がります♪
この1本で調味いらず!ラクラク&時短♪
バランスよく調味済み!濃縮タイプなのでお好みに薄めるだけで、まるでプロが作ったような味が実現♪
これ1本あれば、料理初心者の方でも失敗なくおいしく仕上がります。時短もできて大助かり♪ うす色仕立てだから食材の色もそのまま活かせる!
うす色なので、食材の色をそのままに、彩り鮮やかに仕上がります♪
旬の食材の色つやを活かした一皿や、おもてなし料理にもぴったりです。
ヤマキ「割烹白だし」の参考になる使い方をチェック
コンテストについて
和レシピ部門
審査員は吉岡シェフ&笠原シェフ
洋レシピ部門
審査員は川越シェフ&桝谷シェフ
吉岡シェフより
「割烹白だし」は素材の旨味と香りが活きていて、色が薄いから食材の色が鮮やかに映えます。調味の基本が詰まっていて間違いないおいしさなので、肉、魚介、野菜など、様々な食材と合わせてみてください。
笠原シェフより
だしは美味しさと料理の基本。「割烹白だし」があれば、これ1本でほぼどんな和食も作れるといっても過言ではないと思います。簡単に使えて料理が上品に仕上がるから、色々な料理で楽しんでほしいですね。

川越シェフより
「割烹白だし」はあっさりとしていながら味がしっかり感じられるので、洋の素材とも相性抜群。味が決めやすく、親しみのある美味しさに仕上げられる万能調味料です。新たなおいしさにチャレンジしてみませんか。

桝谷シェフより
「割烹白だし」のフタをあけると、和食店の厨房にいるような、だしの濃厚な香りがします。だしは味のベースであり、決め手です。簡単においしく作れるから、いろいろと試して料理をさらに楽しんでみてください。
話題の4人のシェフたちが、みなさんからのご応募レシピを直接審査して各グランプリを選出します♪こんなうれしいチャンスはありませんよー!今代注目の4人をご紹介

ヤマキ「割烹白だし」の参考になる使い方をチェック

グランプリレシピには、4人のシェフたちからお祝いが盛りだくさん♪
吉岡英尋賞笠原将弘賞川越達也賞桝谷周一郎賞 ヤマキさん「ヤマキ 産地こだわりギフトセット」(5,000円相当) をプレゼント♪4人のシェフたちから表彰状を進呈♪
審査のポイント
    鰹一番だしの「うま味」「コク」を活かしたレシピ
食材の色がそのままに彩りキレイに仕上げられたレシピ
シェフも驚きの時短のワザや、アイデアたっぷりのレシピ
コンテスト期間 : 10月20日(水)正午~11月15日(月)正午
 コンテスト審査期間 : 11月15日(月)正午~12月7日(火)正午
 結果発表 :  12月7日(火)正午
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審査員の4人のシェフたちも「割烹白だし」を使ったレシピを紹介しています★とても参考になります!
吉岡レシピ川越レシピ笠原レシピ桝谷レシピ シェフたちの「白だし対談」ではレシピづくりの裏話などもあり必見です!
吉岡×川越白だし対談笠原×桝谷白だし対談
今、話題の審査員シェフのみなさん
吉岡英尋さん
「なすび亭」
http://www.nasubitei.com/

1971年、東京生まれ。日本料理の有名店で修行。永田町「瓢亭」時代には首相官邸出前料理番を任される。2000年、恵比寿に「なすび亭」をオープン。店名「なすび亭」には、気軽に和食のコースを食べて欲しいという思いが込められている。
  川越達也さん
「タツヤ・カワゴエ」
http://www.tatsuya-kawagoe.com/

1972年、東京生まれ。大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業、数店の料理長を務め、2006年「タツヤ・カワゴエ」として東京・代官山に移転。本格的な料理提供をする「シェフ」と、多数のメディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」のふたつの顔を持つ。
  笠原将弘さん
「賛否両論」
http://www.sanpi-ryoron.com/

1972年、東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業し、実家の焼鳥店を継ぐ。その店が30周年を迎えたのを機に、2004年、恵比寿に、「賛否両論」を開店。書籍やDVDも好評な、今最も予約の取れない和食店のマスター。
  桝谷周一郎さん
「オステリア ルッカ」
http://www.osteria-lucca.com/

1973年、東京生まれ。16歳で料理の道に入り、様々な店で修業。1994年から約3年間、北京のイタリア料理店でシェフを務め、帰国後、都内有名店で修行。1998年、代官山に「オステリア ルッカ」をオープン。2004年、恵比寿に移転。多数のメディアでも活躍中の人気シェフ。

企画の詳細と参加方法

ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」

ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」

参加者数 100名
募集期間 2010年10月15日(金) 12:00 ~ 2010年10月20日(水) 12:00
投稿期間 2010年10月20日(水) 12:00 ~ 2010年11月15日(月) 12:00
審査期間 2010年11月15日(月) 12:00 ~ 2010年12月7日(火) 12:00
結果発表 2010年12月7日(火) 12:00

全371件/81~100件

本格リゾットレシピ イカと焼き野菜を添えて
  1. 本格リゾットレシピ イカと焼き野菜を添えて
  2. by はるひさん
  3. おうちにある材料で本格リゾットを作りました~ 時間はかかるけど、お出汁をたっぷり吸ったごはんは美味しいものです。やっぱり米から炊いたリゾットは美味しい!白だしは海鮮と合うな、と感じたので安価なげそを使いました。
  4. 2010/11/12 10:42
豚ロースのソテー@白だし柚子胡椒ソース♪
  1. 豚ロースのソテー@白だし柚子胡椒ソース♪
  2. by machiさん
  3. 豚ロースのソテーを白だしを使って風味のある ソテーにしてみました♪ コクを出すために、バター、そしてアクセントに柚子胡椒を使用しています☆
  4. 2010/11/12 10:38
鶏団子となめこの春雨汁☆☆
  1. 鶏団子となめこの春雨汁☆☆
  2. by レイさん
  3. 子供が好きな春雨をたっぷり入れました! 鶏団子の旨みと白だしの旨みが最高です 汁まで全部いただきました^^
  4. 2010/11/12 09:49
レシピブログ
レシピブログ by オレンジさん
美味しいけんちんできました

2010/11/12 09:25

ジャパリアン・ミネストローネ
  1. ジャパリアン・ミネストローネ
  2. by さちくっかりーさん
  3. 白だし+ミルク+トマト=美味しい組み合わせです。 ジャパニーズ+イタリアン=ジャパリアン  って名前にしてみました(^_-)-☆
  4. 2010/11/12 08:41
トマトの和風シチュー&リゾット!(何故だか?低カロリー)
  1. トマトの和風シチュー&リゾット!(何故だか?低カロリー)
  2. by 桃咲マルクさん
  3. トマトの水煮缶を使い、トマトのシチューがわが家の定番料理! 油もバターも一切使わずにシチューを作りました。お出汁と野菜の旨みで十分コクのあるシチューです!ご飯を入れて子供はリゾットにします。
  4. 2010/11/12 07:31
カニたま擬製豆腐
  1. カニたま擬製豆腐
  2. by 大石亜子(あこ)さん
  3. フライパンで作るお手軽な擬製豆腐です。 残念ながら本物のカニではなく お手軽食材のカニカマを使うので、うまみがちょっと足りない!!けど、白だしを加えるとググっと華やかな味わいになります。
  4. 2010/11/12 07:25
NON OIL☆【ヨーグルトポテサラ】~白だしとヨーグルトの絶妙なソース~
  1. NON OIL☆【ヨーグルトポテサラ】~白だしとヨーグルトの絶妙なソース~
  2. by food townさん
  3. 家庭料理の強みか・・・ 私はこの材料は煮もの。この調味料は洋食と決めつけ使うことはありません   そんな料理の1つで~魔法のような白だし+ヨーグルトの絶妙なソース はコクのあるチーズのよう 
  4. 2010/11/12 00:42
*こんがり大根ステーキ真っ黒ソースで*
  1. *こんがり大根ステーキ真っ黒ソースで*
  2. by 清水えりさん
  3. 白だしで、含め煮にした大根をステーキで。 煮汁で磯の香りたっぷりの海苔ソースを作りました。 じゅわっとジューシーな大根ステーキです。
  4. 2010/11/12 00:11
牡蠣を使ってかぶら蒸し風に
  1. 牡蠣を使ってかぶら蒸し風に
  2. by はなみづきさん
  3. 牡蠣をかぶら蒸し風にして白だしで簡単に作れるあんをかけました。
  4. 2010/11/11 20:00
**白だしマヨネーズde 【 料亭のサンドイッチ 】4種
  1. **白だしマヨネーズde 【 料亭のサンドイッチ 】4種
  2. by food townさん
  3. ≪白だしマヨ≫これはおすすめ。 卵やツナの白だしマヨディップは作り置き しておくと便利。 ・朝食に・・・パンにのせてトーストしたり。のせたり。  また、白い御飯にのせても美味しいです。 ・温野菜、生野菜につけて食べるのもおすすめ
  4. 2010/11/11 19:27
ジューシー&お手軽♪レンジ鶏のお野菜ソース
  1. ジューシー&お手軽♪レンジ鶏のお野菜ソース
  2. by ゆのみさん
  3. 鶏もも肉をやわらかく&時短で美味しくなレシピ。オレンジ、マンゴー、パパイヤなどのお肉を柔らかくする果物が入ったジュースを使ってお手軽に。白だしで味に深みを出して漬けこんだ鶏肉さんをレンジで蒸し焼きにしレストランの仕上がりに。
  4. 2010/11/11 18:22
1日遅れの丑の日 ** うな茶 **
  1. 1日遅れの丑の日 ** うな茶 **
  2. by えんさん
  3. 白だしを使ったひつまぶし風です。 おだしのいい香りで、心がほっとします。 夏は冷やして、冬は温かくしてどうぞ。
  4. 2010/11/11 16:17
**【鯛(白身魚)の中華蒸し】**仕上げの”ジュっ”
  1. **【鯛(白身魚)の中華蒸し】**仕上げの”ジュっ”
  2. by food townさん
  3. 魚を丸ごと、割烹白だし と トウチで蒸して~お互いの『旨味をギュっ』と閉じ込めてから、熱々の香味油を『仕上げにジュっ!』とまわしかける~このひと手間が”ある” と ”ない” とじゃ大きな違いだから忘れないでね。
  4. 2010/11/11 15:23
チキンスペアリブの白だし煮
  1. チキンスペアリブの白だし煮
  2. by かめちょんさん
  3. 白だしの美味しいお出汁と玉ねぎの甘さが、お肉を一層引き立たせてくれます♪ スープまで飲み干したくなります!!
  4. 2010/11/11 14:43
塩鮭ソテーno白だしクリームソース♪
  1. 塩鮭ソテーno白だしクリームソース♪
  2. by Kikiさん
  3. 和と洋のコラボ!!まろやかなでクリーミーなソースと相性ばっちりのソテーです☆
  4. 2010/11/11 14:38
簡単☆豚スライスの生姜野菜炒め&キャベツの芯とじゃがいもの卵スープ♪修学旅行のお土産~
  1. 簡単☆豚スライスの生姜野菜炒め&キャベツの芯とじゃがいもの卵スープ♪修学旅行のお土産~
  2. by ゆみぴいさん
  3. 簡単肉野菜炒めも白だしでバッチリ♪簡単すぎてごめんなさい☆生姜入りで風味もさらにアップです。
  4. 2010/11/11 14:20
【レシピブログの「白だし四天王レシピコンテスト」参加中】
  1. 【レシピブログの「白だし四天王レシピコンテスト」参加中】
  2. by mimiさん
  3. 身体に優しい豆乳をつかって美味しいパスタを作りました。
  4. 2010/11/11 12:45
スズキと柿のカルパッチョ☆ソウル漫遊記ファイナル
  1. スズキと柿のカルパッチョ☆ソウル漫遊記ファイナル
  2. by ゆうモモちさん
  3. 熟した柿を細かく切って カルパッチョに加えました。 しっかり味付けしたスズキと 柿の甘味が夫に好評でした。
  4. 2010/11/11 12:34
おぼろ昆布の塩レモンパスタ☆100%CHOCOLATE CAFE
  1. おぼろ昆布の塩レモンパスタ☆100%CHOCOLATE CAFE
  2. by ゆうモモちさん
  3. さっぱり和風のパスタです。 おぼろ昆布の粘りとレモンの酸味が 意外に合います。
  4. 2010/11/11 12:31
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