ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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白だし四天王レシピコンテストヤマキ「割烹白だし」をつかった 和&洋 レシピ大募集 ヤマキ株式会社 今代注目の4人をご紹介
すごいそ、割烹白だし。
ヤマキ「割烹白だし」の
おいしい使い方 >>
鰹一番だしのうま味と香りが決め手!
鰹節に、薄口醤油をあわせ、だしのうま味を効かせているので、
これ1本で調味の手間なし、深い味わいのおいしさに仕上がります♪
この1本で調味いらず!ラクラク&時短♪
バランスよく調味済み!濃縮タイプなのでお好みに薄めるだけで、まるでプロが作ったような味が実現♪
これ1本あれば、料理初心者の方でも失敗なくおいしく仕上がります。時短もできて大助かり♪ うす色仕立てだから食材の色もそのまま活かせる!
うす色なので、食材の色をそのままに、彩り鮮やかに仕上がります♪
旬の食材の色つやを活かした一皿や、おもてなし料理にもぴったりです。
ヤマキ「割烹白だし」の参考になる使い方をチェック
コンテストについて
和レシピ部門
審査員は吉岡シェフ&笠原シェフ
洋レシピ部門
審査員は川越シェフ&桝谷シェフ
吉岡シェフより
「割烹白だし」は素材の旨味と香りが活きていて、色が薄いから食材の色が鮮やかに映えます。調味の基本が詰まっていて間違いないおいしさなので、肉、魚介、野菜など、様々な食材と合わせてみてください。
笠原シェフより
だしは美味しさと料理の基本。「割烹白だし」があれば、これ1本でほぼどんな和食も作れるといっても過言ではないと思います。簡単に使えて料理が上品に仕上がるから、色々な料理で楽しんでほしいですね。

川越シェフより
「割烹白だし」はあっさりとしていながら味がしっかり感じられるので、洋の素材とも相性抜群。味が決めやすく、親しみのある美味しさに仕上げられる万能調味料です。新たなおいしさにチャレンジしてみませんか。

桝谷シェフより
「割烹白だし」のフタをあけると、和食店の厨房にいるような、だしの濃厚な香りがします。だしは味のベースであり、決め手です。簡単においしく作れるから、いろいろと試して料理をさらに楽しんでみてください。
話題の4人のシェフたちが、みなさんからのご応募レシピを直接審査して各グランプリを選出します♪こんなうれしいチャンスはありませんよー!今代注目の4人をご紹介

ヤマキ「割烹白だし」の参考になる使い方をチェック

グランプリレシピには、4人のシェフたちからお祝いが盛りだくさん♪
吉岡英尋賞笠原将弘賞川越達也賞桝谷周一郎賞 ヤマキさん「ヤマキ 産地こだわりギフトセット」(5,000円相当) をプレゼント♪4人のシェフたちから表彰状を進呈♪
審査のポイント
    鰹一番だしの「うま味」「コク」を活かしたレシピ
食材の色がそのままに彩りキレイに仕上げられたレシピ
シェフも驚きの時短のワザや、アイデアたっぷりのレシピ
コンテスト期間 : 10月20日(水)正午~11月15日(月)正午
 コンテスト審査期間 : 11月15日(月)正午~12月7日(火)正午
 結果発表 :  12月7日(火)正午
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審査員の4人のシェフたちも「割烹白だし」を使ったレシピを紹介しています★とても参考になります!
吉岡レシピ川越レシピ笠原レシピ桝谷レシピ シェフたちの「白だし対談」ではレシピづくりの裏話などもあり必見です!
吉岡×川越白だし対談笠原×桝谷白だし対談
今、話題の審査員シェフのみなさん
吉岡英尋さん
「なすび亭」
http://www.nasubitei.com/

1971年、東京生まれ。日本料理の有名店で修行。永田町「瓢亭」時代には首相官邸出前料理番を任される。2000年、恵比寿に「なすび亭」をオープン。店名「なすび亭」には、気軽に和食のコースを食べて欲しいという思いが込められている。
  川越達也さん
「タツヤ・カワゴエ」
http://www.tatsuya-kawagoe.com/

1972年、東京生まれ。大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業、数店の料理長を務め、2006年「タツヤ・カワゴエ」として東京・代官山に移転。本格的な料理提供をする「シェフ」と、多数のメディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」のふたつの顔を持つ。
  笠原将弘さん
「賛否両論」
http://www.sanpi-ryoron.com/

1972年、東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業し、実家の焼鳥店を継ぐ。その店が30周年を迎えたのを機に、2004年、恵比寿に、「賛否両論」を開店。書籍やDVDも好評な、今最も予約の取れない和食店のマスター。
  桝谷周一郎さん
「オステリア ルッカ」
http://www.osteria-lucca.com/

1973年、東京生まれ。16歳で料理の道に入り、様々な店で修業。1994年から約3年間、北京のイタリア料理店でシェフを務め、帰国後、都内有名店で修行。1998年、代官山に「オステリア ルッカ」をオープン。2004年、恵比寿に移転。多数のメディアでも活躍中の人気シェフ。

企画の詳細と参加方法

ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」

ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」

参加者数 100名
募集期間 2010年10月15日(金) 12:00 ~ 2010年10月20日(水) 12:00
投稿期間 2010年10月20日(水) 12:00 ~ 2010年11月15日(月) 12:00
審査期間 2010年11月15日(月) 12:00 ~ 2010年12月7日(火) 12:00
結果発表 2010年12月7日(火) 12:00

全371件/61~80件

海鮮『和』フォンデュ。
  1. 海鮮『和』フォンデュ。
  2. by akdenizさん
  3. 『さっぱりとした和風なフォンデュ』が食べてみたくて・・・。白だし入りのクリームチーズフォンデュに、お刺身や野菜をつけて食べます。
  4. 2010/11/13 13:54
こんがりはんぺんの白だし玉子とじ
  1. こんがりはんぺんの白だし玉子とじ
  2. by 大石亜子(あこ)さん
  3. こんがり焼いたはんぺんときのこを白だし入りの玉子でとじてみました。とっても簡単なわりには、なかなかあじわい深い一品です。あれば三つ葉をあしらうと、見た目もおいしいですね!ごはんにもお酒にもピッタリ。
  4. 2010/11/13 12:48
白だしdeまんぷくミルクスープ
  1. 白だしdeまんぷくミルクスープ
  2. by バリ猫ゆっきーさん
  3. 豆乳で作るか迷ったのですがとろけるチーズでコクを出したかったので 牛乳をチョイス。 マカロニも入ってるのでこれ一杯でまんぷくです♪
  4. 2010/11/13 11:27
鯵フィレー明太ポテトソース☆☆
  1. 鯵フィレー明太ポテトソース☆☆
  2. by レイさん
  3. 手間暇かけずに簡単にできる洋風料理です! ぽってりした明太ポテトソースをつけていただくと美味しいよ~♪ 温野菜にもつけて食べてね~!
  4. 2010/11/13 10:03
くるくる豆乳鍋
  1. くるくる豆乳鍋
  2. by mieminさん
  3. お野菜くるくるお肉もくるくる。子供も大喜びなくるくる豆乳鍋。 体の中から温まり、豆乳の力で翌朝お肌ツヤツヤ。美味しく、綺麗なお鍋です
  4. 2010/11/13 10:02
by 仁平さん
黄色と緑の鮮やかな和えものです。だしの風味が利いています。

2010/11/13 09:32

【農家のレシピ】セロリのみぞれスパゲティ  ~喉の痛み、咳に効果のある果物と野菜~
  1. 【農家のレシピ】セロリのみぞれスパゲティ  ~喉の痛み、咳に効果のある果物と野菜~
  2. by Farmer's KEIKOさん
  3. 白だしを味見してみて、すぐに「セロリ」の旨味とMIXしたい!と思いました。白だしの旨味とセロリの旨味を合わせると、洋風の美味しいだしに変身します。白い大根おろしのみぞれ鍋風スパです
  4. 2010/11/13 08:56
湯葉のれんこんみぞれあんかけ
  1. 湯葉のれんこんみぞれあんかけ
  2. by asustaffさん
  3. すりおろしたれんこんで簡単あんかけ。 白だしがあれば、難しい味付けいらずでとっても簡単に上品な和小鉢が一品完成です。
  4. 2010/11/12 22:36
れんこん団子と湯葉のお吸い物
  1. れんこん団子と湯葉のお吸い物
  2. by asustaffさん
  3. 素材の色を損なわない白だしで簡単おすまし。 もっちもちのれんこん団子と湯葉が上品にまとまります。薬味の代わりのEXVオリーブオイルで白だしの風味がさらに引き立ちます。
  4. 2010/11/12 22:31
**新生姜と豆豉の炊き込みご飯**
  1. **新生姜と豆豉の炊き込みご飯**
  2. by food townさん
  3. 静岡の郷土料理~新生姜ご飯も美味しい。 我家では"トウチを"加えて炊くのがお気に入り。 トウチ+新生姜を使い白だしで和風中華な御飯です ~新生姜、新米が出回る時期は必ず作る自慢のごはん~どちらかというと両方揃う秋の楽しみの1つ
  4. 2010/11/12 21:46
コクは白だしで*ジャーマンポテト。
  1. コクは白だしで*ジャーマンポテト。
  2. by mizuhoさん
  3. 白だしのコクが美味しい!ジャーマンポテトです。
  4. 2010/11/12 21:40
**【九条ネギのパスタ】**
  1. **【九条ネギのパスタ】**
  2. by food townさん
  3. 九条ネギが好き。 生でも、加熱しても美味しいので、とろんと甘く炒めた物と生のものシャキシャキの辛味と異なる甘さ両方使うこと。それぞれの食感と味わいを楽しむ。貝柱の旨味も引き立つ、香りまでもが美味しい白だし仕立てのパスタ
  4. 2010/11/12 20:14
キャベツ丸ごと旨みたっぷりスープ★しっぽのおねんね祭り
  1. キャベツ丸ごと旨みたっぷりスープ★しっぽのおねんね祭り
  2. by ちびこさん
  3. 白だしと具材だけで、簡単とっても美味しいスープになります。 仕上げの粉チーズが、さらに旨みをアップ。 見た目もちょっと楽しく、キャベツは丸ごと、間にベーコンをはさんでみました。
  4. 2010/11/12 20:00
by シナモンさん
白だしだと色があんまりつかないので、
和風なんだけどバターをいれて少しピラフぽくできました。

2010/11/12 19:07

お出汁のか香りふわ~!鮭ときのこのクリーミーコロッケ
  1. お出汁のか香りふわ~!鮭ときのこのクリーミーコロッケ
  2. by サワさん
  3. カツオだしの風味満点!の鮭ときのこのクリーミーコロッケを作りました。 味付けは難しいことなし!ヤマキの白だしだけで味も風味も◎です~。この香りが食欲をそそります。 たくさん作って冷凍するのもおススメです。
  4. 2010/11/12 18:39
*ホワイトソースいらずのキノコたっぷりカネロ二風*
  1. *ホワイトソースいらずのキノコたっぷりカネロ二風*
  2. by 清水えりさん
  3. お豆腐と白だしを混ぜるだけの簡単ホワイトソースでグラタン! ヘルシーだけどクリーミー。 きのこたっぷりがおいしいです。
  4. 2010/11/12 15:32
by Oasis☆さん
スーパーの刺身コーナーで手軽に手に入るお手頃値段の蒸しベビーホタテを使って。
白だしのおかげですが家族にとても好評だったので投稿させていただきました。

2010/11/12 15:00

和風でヘルシー豆乳クラムチャウダー
  1. 和風でヘルシー豆乳クラムチャウダー
  2. by ゆのみさん
  3. 冬じゃなくても食べたい大好きなクラムチャウダー^m^ 白だしと相性ばつぐん♪ 玉ねぎと白ねぎをたっぷり入れて、 ダイエッター相方のために(?) 豆乳で仕上げたわ・ふーなクラム^m^
  4. 2010/11/12 14:44
鰤と牛蒡の霙(みぞれ)あんかけ。
  1. 鰤と牛蒡の霙(みぞれ)あんかけ。
  2. by ささきのりこ。さん
  3. 冬の素材、鰤・牛蒡・芹・大根を使って、 白だしの良さを最大に生かしたみぞれあんかけです。
  4. 2010/11/12 12:54
【レシピブログの「白だし四天王レシピコンテスト」参加中】
  1. 【レシピブログの「白だし四天王レシピコンテスト」参加中】
  2. by mimiさん
  3. お腹に優しい栄養たっぷりのお雑炊です。
  4. 2010/11/12 11:08
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