ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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白だし四天王レシピコンテストヤマキ「割烹白だし」をつかった 和&洋 レシピ大募集 ヤマキ株式会社 今代注目の4人をご紹介
すごいそ、割烹白だし。
ヤマキ「割烹白だし」の
おいしい使い方 >>
鰹一番だしのうま味と香りが決め手!
鰹節に、薄口醤油をあわせ、だしのうま味を効かせているので、
これ1本で調味の手間なし、深い味わいのおいしさに仕上がります♪
この1本で調味いらず!ラクラク&時短♪
バランスよく調味済み!濃縮タイプなのでお好みに薄めるだけで、まるでプロが作ったような味が実現♪
これ1本あれば、料理初心者の方でも失敗なくおいしく仕上がります。時短もできて大助かり♪ うす色仕立てだから食材の色もそのまま活かせる!
うす色なので、食材の色をそのままに、彩り鮮やかに仕上がります♪
旬の食材の色つやを活かした一皿や、おもてなし料理にもぴったりです。
ヤマキ「割烹白だし」の参考になる使い方をチェック
コンテストについて
和レシピ部門
審査員は吉岡シェフ&笠原シェフ
洋レシピ部門
審査員は川越シェフ&桝谷シェフ
吉岡シェフより
「割烹白だし」は素材の旨味と香りが活きていて、色が薄いから食材の色が鮮やかに映えます。調味の基本が詰まっていて間違いないおいしさなので、肉、魚介、野菜など、様々な食材と合わせてみてください。
笠原シェフより
だしは美味しさと料理の基本。「割烹白だし」があれば、これ1本でほぼどんな和食も作れるといっても過言ではないと思います。簡単に使えて料理が上品に仕上がるから、色々な料理で楽しんでほしいですね。

川越シェフより
「割烹白だし」はあっさりとしていながら味がしっかり感じられるので、洋の素材とも相性抜群。味が決めやすく、親しみのある美味しさに仕上げられる万能調味料です。新たなおいしさにチャレンジしてみませんか。

桝谷シェフより
「割烹白だし」のフタをあけると、和食店の厨房にいるような、だしの濃厚な香りがします。だしは味のベースであり、決め手です。簡単においしく作れるから、いろいろと試して料理をさらに楽しんでみてください。
話題の4人のシェフたちが、みなさんからのご応募レシピを直接審査して各グランプリを選出します♪こんなうれしいチャンスはありませんよー!今代注目の4人をご紹介

ヤマキ「割烹白だし」の参考になる使い方をチェック

グランプリレシピには、4人のシェフたちからお祝いが盛りだくさん♪
吉岡英尋賞笠原将弘賞川越達也賞桝谷周一郎賞 ヤマキさん「ヤマキ 産地こだわりギフトセット」(5,000円相当) をプレゼント♪4人のシェフたちから表彰状を進呈♪
審査のポイント
    鰹一番だしの「うま味」「コク」を活かしたレシピ
食材の色がそのままに彩りキレイに仕上げられたレシピ
シェフも驚きの時短のワザや、アイデアたっぷりのレシピ
コンテスト期間 : 10月20日(水)正午~11月15日(月)正午
 コンテスト審査期間 : 11月15日(月)正午~12月7日(火)正午
 結果発表 :  12月7日(火)正午
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審査員の4人のシェフたちも「割烹白だし」を使ったレシピを紹介しています★とても参考になります!
吉岡レシピ川越レシピ笠原レシピ桝谷レシピ シェフたちの「白だし対談」ではレシピづくりの裏話などもあり必見です!
吉岡×川越白だし対談笠原×桝谷白だし対談
今、話題の審査員シェフのみなさん
吉岡英尋さん
「なすび亭」
http://www.nasubitei.com/

1971年、東京生まれ。日本料理の有名店で修行。永田町「瓢亭」時代には首相官邸出前料理番を任される。2000年、恵比寿に「なすび亭」をオープン。店名「なすび亭」には、気軽に和食のコースを食べて欲しいという思いが込められている。
  川越達也さん
「タツヤ・カワゴエ」
http://www.tatsuya-kawagoe.com/

1972年、東京生まれ。大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業、数店の料理長を務め、2006年「タツヤ・カワゴエ」として東京・代官山に移転。本格的な料理提供をする「シェフ」と、多数のメディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」のふたつの顔を持つ。
  笠原将弘さん
「賛否両論」
http://www.sanpi-ryoron.com/

1972年、東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業し、実家の焼鳥店を継ぐ。その店が30周年を迎えたのを機に、2004年、恵比寿に、「賛否両論」を開店。書籍やDVDも好評な、今最も予約の取れない和食店のマスター。
  桝谷周一郎さん
「オステリア ルッカ」
http://www.osteria-lucca.com/

1973年、東京生まれ。16歳で料理の道に入り、様々な店で修業。1994年から約3年間、北京のイタリア料理店でシェフを務め、帰国後、都内有名店で修行。1998年、代官山に「オステリア ルッカ」をオープン。2004年、恵比寿に移転。多数のメディアでも活躍中の人気シェフ。

企画の詳細と参加方法

ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」

ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」

参加者数 100名
募集期間 2010年10月15日(金) 12:00 ~ 2010年10月20日(水) 12:00
投稿期間 2010年10月20日(水) 12:00 ~ 2010年11月15日(月) 12:00
審査期間 2010年11月15日(月) 12:00 ~ 2010年12月7日(火) 12:00
結果発表 2010年12月7日(火) 12:00

全371件/41~60件

決め手は白だし☆簡単お手軽カルパッチョ♪
  1. 決め手は白だし☆簡単お手軽カルパッチョ♪
  2. by えこまよさん
  3. オリーブオイルの風味も邪魔せず、洋素材とも不思議と難なくなじんでます☆。お刺身をそのままよりワンランク上のカルパッチョが楽しめますよ~♪
  4. 2010/11/14 20:07
ラム肉うどん
  1. ラム肉うどん
  2. by もーりーさん
  3. 間違いなく美味いです これからはしゃぶしゃぶは 白だしで毎回食べると思います
  4. 2010/11/14 19:24
割烹白だしで簡単スープ
  1. 割烹白だしで簡単スープ
  2. by とまとママさん
  3. 簡単で美味しい♪和風だしでもオリーブオイルを足すことで洋風なスープに変身します。 ベーコンなど入れたかったけど給料日前で おうちにあるもので作ったので至ってシンプルなスープです。 忙しい朝などにお薦めです~~~~(^-^)/
  4. 2010/11/14 19:05
【お豆腐入り和風ポタージュ】
  1. 【お豆腐入り和風ポタージュ】
  2. by うひひさん
  3. お豆腐を入れて米粉でとろみをつけた 和風なポタージュスープです。 お豆腐と生クリームを組み合わせたので こっくりしながらもさっぱりとした 和風なスープになりました!
  4. 2010/11/14 18:45
アボカドとサーモンのリゾット白だし風味★はまるコンビニスイーツ
  1. アボカドとサーモンのリゾット白だし風味★はまるコンビニスイーツ
  2. by ちびこさん
  3. 美人食材のアボカドとサーモン。 これに白だし、粉チーズを組み合わせて、リゾットにしました。 上から、香ばしいローストアーモンドをトッピング。 見た目も楽しく、アボカドの中身をくりぬいてカップにし、盛り付けてみました。
  4. 2010/11/14 17:25
by 仁平さん
割烹白だしを味付けに使った、カラフルな小鉢ものです。箸休めに、おつまみにぴったりです。

2010/11/14 16:10

白だしde和風梅じゃこパスタ
  1. 白だしde和風梅じゃこパスタ
  2. by バリ猫ゆっきーさん
  3. 梅干とじゃこのパスタ。 シンプルでごく普通の組み合わせのパスタも 白だしを加えることで ワンランクアップの一味違う上品な極上パスタになります。
  4. 2010/11/14 15:32
白だしdeコチュジャンスープ
  1. 白だしdeコチュジャンスープ
  2. by バリ猫ゆっきーさん
  3. いつものコチュジャンスープを白だしで作りました。 辛さの中にもコクがあり絶品です。 コチュジャンスープは 韓国系 洋風なのか和風なのか・・・投稿部門に迷いました・・・<(_ _)>
  4. 2010/11/14 14:43
和風おろし“あくあぱっつあ”
  1. 和風おろし“あくあぱっつあ”
  2. by ちきむんきっちんさん
  3. アクアパッツアを「白だしを使って和風に仕上げました♪ 白だしと魚介の美味しいお出汁がいっぱい 大根おろしにいっぱいふくめていただきます!!
  4. 2010/11/14 12:46
*クリーミー柚子胡椒ソースでワンプレートサラダ*
  1. *クリーミー柚子胡椒ソースでワンプレートサラダ*
  2. by 清水えりさん
  3. 柚子胡椒や白味噌、白だしの和の材料を使っていますが、味わいは洋風。 サラダはもちろん、シーフードにもよくあう、 万能ドレッシングです。
  4. 2010/11/14 10:05
「タコと春菊の和風スープパスタ」
  1. 「タコと春菊の和風スープパスタ」
  2. by ほ助さん
  3. お茶漬け的パスタです 簡単に美味しいお出汁でスープパスタ
  4. 2010/11/14 09:45
レンジで秋鮭とトロ~リチーズの蒸しご飯&雑炊!
  1. レンジで秋鮭とトロ~リチーズの蒸しご飯&雑炊!
  2. by 桃咲マルクさん
  3. レンジで出来る秋鮭と野菜の蒸しご飯。チーズが蒸しご飯を洋風に変身!そしてその後にお出汁を使い洋風雑炊も!(リゾット?^^)使う調味料が何と白だしのみ! それだけで十分!魚と野菜と白だしの旨みをタップリ吸ったご飯、1度食べてみてください!
  4. 2010/11/14 07:24
ヤマキ割烹白だし入りのおでん
  1. ヤマキ割烹白だし入りのおでん
  2. by unaさん
  3. おでんのだしは、カツオと昆布の合わせだし、それに白だしを加えて、醤油と酒だけで、甘みを加えないのが我が家流です。
  4. 2010/11/14 00:54
ヤマキ割烹白だし入りのたこ焼き
  1. ヤマキ割烹白だし入りのたこ焼き
  2. by unaさん
  3. たこ焼きの生地には白だしを入れて、ソースナシでも食べられるたこ焼きを作るのが我が家流です。
  4. 2010/11/14 00:52
釜玉カルボナーラ ☆
  1. 釜玉カルボナーラ ☆
  2. by ソフィーさん
  3. アイデアレシピということで、うどんをカルボナーラ風にしました。生クリームは使わずに割烹白だしでつるりんあっさり食べられます。
  4. 2010/11/13 22:52
白だしでたらこ煮付け
  1. 白だしでたらこ煮付け
  2. by kentさん
  3. 美味しそうなたらの子が売っていたので、煮付けにしてみました。 普段作っている煮物とはひと味違った上品な仕上がりに満足です。
  4. 2010/11/13 22:04
揚げ餅と鮭のハリハリみぞれ和え
  1. 揚げ餅と鮭のハリハリみぞれ和え
  2. by ちきむんきっちんさん
  3. 白だしだけでここまでコクのあるお料理ができました! お正月のお餅消化にももってこいでサッパリ美味しいレシピを紹介しています
  4. 2010/11/13 20:51
あんかけ和風ちゃんぽんパスタ♪
  1. あんかけ和風ちゃんぽんパスタ♪
  2. by マムチさん
  3. 白だしで簡単・和風味のあんかけパスタです♪ 鍋用の野菜セットを使った、お手軽「ちゃんぽん風」です♪ ちゃんぽん麺の代わりに、スパゲッティを使いました!! 
  4. 2010/11/13 18:54
ピリうま♪たこの和風ペペロンチーノ
  1. ピリうま♪たこの和風ペペロンチーノ
  2. by やせる料理人☆あするさん
  3. コリっ!サクっ!ツルっ! 食感が楽しい低カロ・パスタ。 ダイエット中なのに、よくばりたいアナタへ☆
  4. 2010/11/13 17:57
*とろとろカブのみぞれスープ*
  1. *とろとろカブのみぞれスープ*
  2. by 清水えりさん
  3. 和食の王道?カブの含め煮。 あんにカブのおろしも入れてW蕪です。 上品に仕上がりました。
  4. 2010/11/13 15:56
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