ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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白だし四天王レシピコンテストヤマキ「割烹白だし」をつかった 和&洋 レシピ大募集 ヤマキ株式会社 今代注目の4人をご紹介
すごいそ、割烹白だし。
ヤマキ「割烹白だし」の
おいしい使い方 >>
鰹一番だしのうま味と香りが決め手!
鰹節に、薄口醤油をあわせ、だしのうま味を効かせているので、
これ1本で調味の手間なし、深い味わいのおいしさに仕上がります♪
この1本で調味いらず!ラクラク&時短♪
バランスよく調味済み!濃縮タイプなのでお好みに薄めるだけで、まるでプロが作ったような味が実現♪
これ1本あれば、料理初心者の方でも失敗なくおいしく仕上がります。時短もできて大助かり♪ うす色仕立てだから食材の色もそのまま活かせる!
うす色なので、食材の色をそのままに、彩り鮮やかに仕上がります♪
旬の食材の色つやを活かした一皿や、おもてなし料理にもぴったりです。
ヤマキ「割烹白だし」の参考になる使い方をチェック
コンテストについて
和レシピ部門
審査員は吉岡シェフ&笠原シェフ
洋レシピ部門
審査員は川越シェフ&桝谷シェフ
吉岡シェフより
「割烹白だし」は素材の旨味と香りが活きていて、色が薄いから食材の色が鮮やかに映えます。調味の基本が詰まっていて間違いないおいしさなので、肉、魚介、野菜など、様々な食材と合わせてみてください。
笠原シェフより
だしは美味しさと料理の基本。「割烹白だし」があれば、これ1本でほぼどんな和食も作れるといっても過言ではないと思います。簡単に使えて料理が上品に仕上がるから、色々な料理で楽しんでほしいですね。

川越シェフより
「割烹白だし」はあっさりとしていながら味がしっかり感じられるので、洋の素材とも相性抜群。味が決めやすく、親しみのある美味しさに仕上げられる万能調味料です。新たなおいしさにチャレンジしてみませんか。

桝谷シェフより
「割烹白だし」のフタをあけると、和食店の厨房にいるような、だしの濃厚な香りがします。だしは味のベースであり、決め手です。簡単においしく作れるから、いろいろと試して料理をさらに楽しんでみてください。
話題の4人のシェフたちが、みなさんからのご応募レシピを直接審査して各グランプリを選出します♪こんなうれしいチャンスはありませんよー!今代注目の4人をご紹介

ヤマキ「割烹白だし」の参考になる使い方をチェック

グランプリレシピには、4人のシェフたちからお祝いが盛りだくさん♪
吉岡英尋賞笠原将弘賞川越達也賞桝谷周一郎賞 ヤマキさん「ヤマキ 産地こだわりギフトセット」(5,000円相当) をプレゼント♪4人のシェフたちから表彰状を進呈♪
審査のポイント
    鰹一番だしの「うま味」「コク」を活かしたレシピ
食材の色がそのままに彩りキレイに仕上げられたレシピ
シェフも驚きの時短のワザや、アイデアたっぷりのレシピ
コンテスト期間 : 10月20日(水)正午~11月15日(月)正午
 コンテスト審査期間 : 11月15日(月)正午~12月7日(火)正午
 結果発表 :  12月7日(火)正午
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審査員の4人のシェフたちも「割烹白だし」を使ったレシピを紹介しています★とても参考になります!
吉岡レシピ川越レシピ笠原レシピ桝谷レシピ シェフたちの「白だし対談」ではレシピづくりの裏話などもあり必見です!
吉岡×川越白だし対談笠原×桝谷白だし対談
今、話題の審査員シェフのみなさん
吉岡英尋さん
「なすび亭」
http://www.nasubitei.com/

1971年、東京生まれ。日本料理の有名店で修行。永田町「瓢亭」時代には首相官邸出前料理番を任される。2000年、恵比寿に「なすび亭」をオープン。店名「なすび亭」には、気軽に和食のコースを食べて欲しいという思いが込められている。
  川越達也さん
「タツヤ・カワゴエ」
http://www.tatsuya-kawagoe.com/

1972年、東京生まれ。大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業、数店の料理長を務め、2006年「タツヤ・カワゴエ」として東京・代官山に移転。本格的な料理提供をする「シェフ」と、多数のメディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」のふたつの顔を持つ。
  笠原将弘さん
「賛否両論」
http://www.sanpi-ryoron.com/

1972年、東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業し、実家の焼鳥店を継ぐ。その店が30周年を迎えたのを機に、2004年、恵比寿に、「賛否両論」を開店。書籍やDVDも好評な、今最も予約の取れない和食店のマスター。
  桝谷周一郎さん
「オステリア ルッカ」
http://www.osteria-lucca.com/

1973年、東京生まれ。16歳で料理の道に入り、様々な店で修業。1994年から約3年間、北京のイタリア料理店でシェフを務め、帰国後、都内有名店で修行。1998年、代官山に「オステリア ルッカ」をオープン。2004年、恵比寿に移転。多数のメディアでも活躍中の人気シェフ。

企画の詳細と参加方法

ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」

ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」

参加者数 100名
募集期間 2010年10月15日(金) 12:00 ~ 2010年10月20日(水) 12:00
投稿期間 2010年10月20日(水) 12:00 ~ 2010年11月15日(月) 12:00
審査期間 2010年11月15日(月) 12:00 ~ 2010年12月7日(火) 12:00
結果発表 2010年12月7日(火) 12:00

全371件/21~40件

大根と大根葉のぽかぽか生姜スープ
  1. 大根と大根葉のぽかぽか生姜スープ
  2. by タラゴンさん
  3. 大根と大根葉を使ったほっこりあたたまるスープ。 白だしで味付けし生姜を入れてぽかぽか。
  4. 2010/11/15 10:06
オクラの豆乳とろとろスープ♪
  1. オクラの豆乳とろとろスープ♪
  2. by こやさん
  3. おくらの粘りで、とろとろのスープになります♪ 食べるスープって感じで美味しいです♪
  4. 2010/11/15 10:01
フワフ和♡クリームのたらこパスタ
  1. フワフ和♡クリームのたらこパスタ
  2. by ちきむんきっちんさん
  3. 白だしに生クリームがマッチしたフワフワクリームを絡めていただくたらこパスタです すっごく!!簡単なワンボウルパスタだけど、白だしのお味がしっかりしてるのでとっても美味しくできました
  4. 2010/11/15 09:47
「フジッリとしめじ茸の割烹白だし炒り煮」
  1. 「フジッリとしめじ茸の割烹白だし炒り煮」
  2. by 冷やっこさん
  3. 家族に人気のパスタ料理に、割烹白だしを組み合わせてみました。味がしみて、とても美味しくいただきました。
  4. 2010/11/15 09:32
水菜と豚肉の和風豆乳クリームパスタ
  1. 水菜と豚肉の和風豆乳クリームパスタ
  2. by えんさん
  3. 豆乳鍋をイメージしたパスタです。 パスタのゆで汁や水菜を炒めるときなど、ちょこちょこ白だしを使って、風味をつけています。
  4. 2010/11/15 09:24
簡単■韓国風・大根とサバのピリ辛スープ■サバダバ(・∀・)
  1. 簡単■韓国風・大根とサバのピリ辛スープ■サバダバ(・∀・)
  2. by わかさん
  3. 和でも洋でも美味しい白ダシを、韓国風のスープに使ってみました。白だしの風味とうま味が素材の味を活かし、コクのある美味しいスープになりました。
  4. 2010/11/15 09:11
栗の蟹しんじょう
  1. 栗の蟹しんじょう
  2. by MOANA LANIさん
  3. 栗の中にはカニが入ったしんじょう 白だしのあんでいただくと栗の甘みと白だしあんが溶けあいます
  4. 2010/11/15 08:48
もっちもち♪豆腐ニョッキ☆かぼちゃソース
  1. もっちもち♪豆腐ニョッキ☆かぼちゃソース
  2. by やせる料理人☆あするさん
  3. なめらかもっちり食感のヘルシーニョッキ♪ 濃厚かぼちゃソースとの相性ばつぐん!! 乳製品は少なめ。but白だしでコクが出たよ☆
  4. 2010/11/15 08:04
ぶり大根。
  1. ぶり大根。
  2. by へびぃ*さん
  3. 冬の定番「ブリ大根」。 いつもの味よりしっかりコクがるのに 色は薄めで素材感満載です*
  4. 2010/11/15 07:58
野菜も手軽にカルシウムもとれるお弁当~小松菜とじゃこの混ぜご飯
  1. 野菜も手軽にカルシウムもとれるお弁当~小松菜とじゃこの混ぜご飯
  2. by 黒帯さん^^さん
  3. 簡単に野菜とカルシウムが摂れるお弁当のメニューにもなるレシピです
  4. 2010/11/15 07:49
豆乳茶碗蒸し(百合根 がなくても・・百合根!?)
  1. 豆乳茶碗蒸し(百合根 がなくても・・百合根!?)
  2. by 桃咲マルクさん
  3. 水を一切使わないで、無調整豆乳で茶碗蒸しを作りました。お出汁も、白だしのみ! そして、百合根の食感に以前から似ているな・・と思う(私的に)食材を入れて・・・。 上からも白だしをトロリとかけて頂きます。
  4. 2010/11/15 07:34
サクサク&ねっとり☆白だし風さといもの和風コロッケ
  1. サクサク&ねっとり☆白だし風さといもの和風コロッケ
  2. by えこまよさん
  3. 白だしの風味も感じられて、ほっこりとやさしい味のコロッケです。中身がじゃがいもじゃなくて、さといもなので、ねっとりとした食感もポイント。
  4. 2010/11/15 07:21
鰤とキャベツのあさっり煮
  1. 鰤とキャベツのあさっり煮
  2. by モンスーンさん
  3. 上品な味の白だしを生かした、「鰤とキャベツのあっさり煮」 短時間で作れるのもポイントです。 白いご飯と一緒にどうぞ!
  4. 2010/11/15 07:14
**【W shrimpスープ】**白だし仕立ての ~干し海老と海老のエスニックスープ~
  1. **【W shrimpスープ】**白だし仕立ての ~干し海老と海老のエスニックスープ~
  2. by food townさん
  3. 白だしを使い~出しの出る2種類の海老~干し海老と有頭エビを入れて煮込んだマイルドなエスニックスープにしてみました。 亜洋折衷な料理かな。多国籍かな!  麺やご飯を入れても美味しいのよ。
  4. 2010/11/15 03:10
by 栗まんじゅうさん
定番の鶏の肉団子ですが、味付けを塩と白だしのみで品よく仕上げてみました。
お酒のおともによくあいます。

2010/11/15 02:03

白だし仕立ての 【NIPPON☆生春巻き】~Summer Roll
  1. 白だし仕立ての 【NIPPON☆生春巻き】~Summer Roll
  2. by food townさん
  3. 春雨は白だしで"戻し炒め"て味をつけるのがFT流。  家のチビ姫、兄嫁、パパがナンプラーが苦手。  だからベースの白だし+ラッキョウの甘酢のつけだれには入れず、好みで加えるスタイルです
  4. 2010/11/15 01:49
代謝UP!春菊のエビくりーむパスタ
  1. 代謝UP!春菊のエビくりーむパスタ
  2. by やせる料理人☆あするさん
  3. 美人の素がいっぱい詰まった、春菊♪ 白だしと豆乳がやさしいハーモニーを奏でる、 超ヘルシーで大満足のパスタ!!
  4. 2010/11/15 00:46
白だしを使ってお薦め料理
  1. 白だしを使ってお薦め料理
  2. by ミサコさん
  3. 鶏肉の旨味と白だしでお店のうどんの味ができました。 カレーにも隠し味にもってこいです お好み焼きも出汁が効いて更に美味しくなります 魔法の調味料です
  4. 2010/11/14 23:45
日式小龍包(ジャパニーズスタイル小龍包)。
  1. 日式小龍包(ジャパニーズスタイル小龍包)。
  2. by akdenizさん
  3. あっさり和風な小龍包。鶏のひき肉+白ダシだから、さっぱりとしているのに味わい深くなります。何も付けずに、そのまま食べるのがお勧め。
  4. 2010/11/14 23:18
モツ煮の鍋焼きうどん☆
  1. モツ煮の鍋焼きうどん☆
  2. by マムチさん
  3. だしの旨味を染み込ませたモツ煮込み~* 熱々の鍋焼きうどんにしてみました♪ だし汁を吸ったモツと野菜が咬めば咬むほど旨味が染み込んで、モツや野菜から出た美味しいエキスも、スープにもジュワ~ンと溶け出していますよ~♪
  4. 2010/11/14 23:08
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