ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

ヤマキ「割烹白だし」の おいしい使い方 >>

鰹節に、薄口醤油をあわせ、だしのうま味を効かせているので、 これ1本で調味の手間なし、深い味わいのおいしさに仕上がります♪ バランスよく調味済み！濃縮タイプなのでお好みに薄めるだけで、まるでプロが作ったような味が実現♪ これ1本あれば、料理初心者の方でも失敗なくおいしく仕上がります。時短もできて大助かり♪ うす色なので、食材の色をそのままに、彩り鮮やかに仕上がります♪ 旬の食材の色つやを活かした一皿や、おもてなし料理にもぴったりです。

吉岡シェフより 「割烹白だし」は素材の旨味と香りが活きていて、色が薄いから食材の色が鮮やかに映えます。調味の基本が詰まっていて間違いないおいしさなので、肉、魚介、野菜など、様々な食材と合わせてみてください。	笠原シェフより だしは美味しさと料理の基本。「割烹白だし」があれば、これ1本でほぼどんな和食も作れるといっても過言ではないと思います。簡単に使えて料理が上品に仕上がるから、色々な料理で楽しんでほしいですね。		川越シェフより 「割烹白だし」はあっさりとしていながら味がしっかり感じられるので、洋の素材とも相性抜群。味が決めやすく、親しみのある美味しさに仕上げられる万能調味料です。新たなおいしさにチャレンジしてみませんか。	桝谷シェフより 「割烹白だし」のフタをあけると、和食店の厨房にいるような、だしの濃厚な香りがします。だしは味のベースであり、決め手です。簡単においしく作れるから、いろいろと試して料理をさらに楽しんでみてください。

「なすび亭」 http://www.nasubitei.com/ 1971年、東京生まれ。日本料理の有名店で修行。永田町「瓢亭」時代には首相官邸出前料理番を任される。2000年、恵比寿に「なすび亭」をオープン。店名「なすび亭」には、気軽に和食のコースを食べて欲しいという思いが込められている。

「タツヤ・カワゴエ」 http://www.tatsuya-kawagoe.com/ 1972年、東京生まれ。大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業、数店の料理長を務め、2006年「タツヤ・カワゴエ」として東京・代官山に移転。本格的な料理提供をする「シェフ」と、多数のメディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」のふたつの顔を持つ。

「賛否両論」 http://www.sanpi-ryoron.com/ 1972年、東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業し、実家の焼鳥店を継ぐ。その店が30周年を迎えたのを機に、2004年、恵比寿に、「賛否両論」を開店。書籍やDVDも好評な、今最も予約の取れない和食店のマスター。

「オステリア　ルッカ」 http://www.osteria-lucca.com/ 1973年、東京生まれ。16歳で料理の道に入り、様々な店で修業。1994年から約3年間、北京のイタリア料理店でシェフを務め、帰国後、都内有名店で修行。1998年、代官山に「オステリア　ルッカ」をオープン。2004年、恵比寿に移転。多数のメディアでも活躍中の人気シェフ。

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• おいしそう！ 1

1. フワフ和♡クリームのたらこパスタ
2. by ちきむんきっちんさん
3. 白だしに生クリームがマッチしたフワフワクリームを絡めていただくたらこパスタです すっごく！！簡単なワンボウルパスタだけど、白だしのお味がしっかりしてるのでとっても美味しくできました
4. 2010/11/15 09:47

• おいしそう！ 3

1. 「フジッリとしめじ茸の割烹白だし炒り煮」
2. by 冷やっこさん
3. 家族に人気のパスタ料理に、割烹白だしを組み合わせてみました。味がしみて、とても美味しくいただきました。
4. 2010/11/15 09:32

• おいしそう！ 16

1. 水菜と豚肉の和風豆乳クリームパスタ
2. by えんさん
3. 豆乳鍋をイメージしたパスタです。 パスタのゆで汁や水菜を炒めるときなど、ちょこちょこ白だしを使って、風味をつけています。
4. 2010/11/15 09:24

• おいしそう！ 1

1. 簡単■韓国風・大根とサバのピリ辛スープ■ｻﾊﾞﾀﾞﾊﾞ(・∀・)
2. by わかさん
3. 和でも洋でも美味しい白ダシを、韓国風のスープに使ってみました。白だしの風味とうま味が素材の味を活かし、コクのある美味しいスープになりました。
4. 2010/11/15 09:11

• おいしそう！ 39

1. 栗の蟹しんじょう
2. by MOANA LANIさん
3. 栗の中にはカニが入ったしんじょう 白だしのあんでいただくと栗の甘みと白だしあんが溶けあいます
4. 2010/11/15 08:48

• おいしそう！ 2

1. もっちもち♪豆腐ニョッキ☆かぼちゃソース
2. by やせる料理人☆あするさん
3. なめらかもっちり食感のヘルシーニョッキ♪ 濃厚かぼちゃソースとの相性ばつぐん！！ 乳製品は少なめ。but白だしでコクが出たよ☆
4. 2010/11/15 08:04

• おいしそう！ 1

1. 野菜も手軽にカルシウムもとれるお弁当～小松菜とじゃこの混ぜご飯
2. by 黒帯さん＾＾さん
3. 簡単に野菜とカルシウムが摂れるお弁当のメニューにもなるレシピです
4. 2010/11/15 07:49

• おいしそう！ 25

1. 豆乳茶碗蒸し（百合根　がなくても・・百合根！？）
2. by 桃咲マルクさん
3. 水を一切使わないで、無調整豆乳で茶碗蒸しを作りました。お出汁も、白だしのみ！ そして、百合根の食感に以前から似ているな・・と思う（私的に）食材を入れて・・・。 上からも白だしをトロリとかけて頂きます。
4. 2010/11/15 07:34

• おいしそう！ 2

1. サクサク＆ねっとり☆白だし風さといもの和風コロッケ
2. by えこまよさん
3. 白だしの風味も感じられて、ほっこりとやさしい味のコロッケです。中身がじゃがいもじゃなくて、さといもなので、ねっとりとした食感もポイント。
4. 2010/11/15 07:21

• おいしそう！ 2

1. 鰤とキャベツのあさっり煮
2. by モンスーンさん
3. 上品な味の白だしを生かした、「鰤とキャベツのあっさり煮」 短時間で作れるのもポイントです。 白いご飯と一緒にどうぞ！
4. 2010/11/15 07:14

by 栗まんじゅうさん
定番の鶏の肉団子ですが、味付けを塩と白だしのみで品よく仕上げてみました。
お酒のおともによくあいます。

2010/11/15 02:03

• おいしそう！ 4

1. 代謝UP！春菊のエビくりーむパスタ
2. by やせる料理人☆あするさん
3. 美人の素がいっぱい詰まった、春菊♪ 白だしと豆乳がやさしいハーモニーを奏でる、 超ヘルシーで大満足のパスタ！！
4. 2010/11/15 00:46

• おいしそう！ 2

1. 白だしを使ってお薦め料理
2. by ミサコさん
3. 鶏肉の旨味と白だしでお店のうどんの味ができました。 カレーにも隠し味にもってこいです お好み焼きも出汁が効いて更に美味しくなります 魔法の調味料です
4. 2010/11/14 23:45

• おいしそう！ 2

1. 日式小龍包（ジャパニーズスタイル小龍包）。
2. by akdenizさん
3. あっさり和風な小龍包。鶏のひき肉＋白ダシだから、さっぱりとしているのに味わい深くなります。何も付けずに、そのまま食べるのがお勧め。
4. 2010/11/14 23:18

• おいしそう！ 11

1. モツ煮の鍋焼きうどん☆
2. by マムチさん
3. だしの旨味を染み込ませたモツ煮込み~*　熱々の鍋焼きうどんにしてみました♪ だし汁を吸ったモツと野菜が咬めば咬むほど旨味が染み込んで、モツや野菜から出た美味しいエキスも、スープにもジュワ~ンと溶け出していますよ~♪
4. 2010/11/14 23:08

• おいしそう！ 0

1. 決め手は白だし☆簡単お手軽カルパッチョ♪
2. by えこまよさん
3. オリーブオイルの風味も邪魔せず、洋素材とも不思議と難なくなじんでます☆。お刺身をそのままよりワンランク上のカルパッチョが楽しめますよ～♪
4. 2010/11/14 20:07

• おいしそう！ 2

1. ラム肉うどん
2. by ちょろろーさん
3. 間違いなく美味いです これからはしゃぶしゃぶは 白だしで毎回食べると思います
4. 2010/11/14 19:24

• おいしそう！ 40

1. 割烹白だしで簡単スープ
2. by とまとママさん
3. 簡単で美味しい♪和風だしでもオリーブオイルを足すことで洋風なスープに変身します。 ベーコンなど入れたかったけど給料日前で おうちにあるもので作ったので至ってシンプルなスープです。 忙しい朝などにお薦めです～～～～(^-^)/
4. 2010/11/14 19:05

• おいしそう！ 0

1. 【お豆腐入り和風ポタージュ】
2. by うひひさん
3. お豆腐を入れて米粉でとろみをつけた 和風なポタージュスープです。 お豆腐と生クリームを組み合わせたので こっくりしながらもさっぱりとした 和風なスープになりました！
4. 2010/11/14 18:45

• おいしそう！ 0

1. アボカドとサーモンのリゾット白だし風味★はまるコンビニスイーツ
2. by ちびこさん
3. 美人食材のアボカドとサーモン。 これに白だし、粉チーズを組み合わせて、リゾットにしました。 上から、香ばしいローストアーモンドをトッピング。 見た目も楽しく、アボカドの中身をくりぬいてカップにし、盛り付けてみました。
4. 2010/11/14 17:25

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