ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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白だし四天王レシピコンテストヤマキ「割烹白だし」をつかった 和&洋 レシピ大募集 ヤマキ株式会社 今代注目の4人をご紹介
すごいそ、割烹白だし。
ヤマキ「割烹白だし」の
おいしい使い方 >>
鰹一番だしのうま味と香りが決め手!
鰹節に、薄口醤油をあわせ、だしのうま味を効かせているので、
これ1本で調味の手間なし、深い味わいのおいしさに仕上がります♪
この1本で調味いらず!ラクラク&時短♪
バランスよく調味済み!濃縮タイプなのでお好みに薄めるだけで、まるでプロが作ったような味が実現♪
これ1本あれば、料理初心者の方でも失敗なくおいしく仕上がります。時短もできて大助かり♪ うす色仕立てだから食材の色もそのまま活かせる!
うす色なので、食材の色をそのままに、彩り鮮やかに仕上がります♪
旬の食材の色つやを活かした一皿や、おもてなし料理にもぴったりです。
ヤマキ「割烹白だし」の参考になる使い方をチェック
コンテストについて
和レシピ部門
審査員は吉岡シェフ&笠原シェフ
洋レシピ部門
審査員は川越シェフ&桝谷シェフ
吉岡シェフより
「割烹白だし」は素材の旨味と香りが活きていて、色が薄いから食材の色が鮮やかに映えます。調味の基本が詰まっていて間違いないおいしさなので、肉、魚介、野菜など、様々な食材と合わせてみてください。
笠原シェフより
だしは美味しさと料理の基本。「割烹白だし」があれば、これ1本でほぼどんな和食も作れるといっても過言ではないと思います。簡単に使えて料理が上品に仕上がるから、色々な料理で楽しんでほしいですね。

川越シェフより
「割烹白だし」はあっさりとしていながら味がしっかり感じられるので、洋の素材とも相性抜群。味が決めやすく、親しみのある美味しさに仕上げられる万能調味料です。新たなおいしさにチャレンジしてみませんか。

桝谷シェフより
「割烹白だし」のフタをあけると、和食店の厨房にいるような、だしの濃厚な香りがします。だしは味のベースであり、決め手です。簡単においしく作れるから、いろいろと試して料理をさらに楽しんでみてください。
話題の4人のシェフたちが、みなさんからのご応募レシピを直接審査して各グランプリを選出します♪こんなうれしいチャンスはありませんよー!今代注目の4人をご紹介

ヤマキ「割烹白だし」の参考になる使い方をチェック

グランプリレシピには、4人のシェフたちからお祝いが盛りだくさん♪
吉岡英尋賞笠原将弘賞川越達也賞桝谷周一郎賞 ヤマキさん「ヤマキ 産地こだわりギフトセット」(5,000円相当) をプレゼント♪4人のシェフたちから表彰状を進呈♪
審査のポイント
    鰹一番だしの「うま味」「コク」を活かしたレシピ
食材の色がそのままに彩りキレイに仕上げられたレシピ
シェフも驚きの時短のワザや、アイデアたっぷりのレシピ
コンテスト期間 : 10月20日(水)正午~11月15日(月)正午
 コンテスト審査期間 : 11月15日(月)正午~12月7日(火)正午
 結果発表 :  12月7日(火)正午
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審査員の4人のシェフたちも「割烹白だし」を使ったレシピを紹介しています★とても参考になります!
吉岡レシピ川越レシピ笠原レシピ桝谷レシピ シェフたちの「白だし対談」ではレシピづくりの裏話などもあり必見です!
吉岡×川越白だし対談笠原×桝谷白だし対談
今、話題の審査員シェフのみなさん
吉岡英尋さん
「なすび亭」
http://www.nasubitei.com/

1971年、東京生まれ。日本料理の有名店で修行。永田町「瓢亭」時代には首相官邸出前料理番を任される。2000年、恵比寿に「なすび亭」をオープン。店名「なすび亭」には、気軽に和食のコースを食べて欲しいという思いが込められている。
  川越達也さん
「タツヤ・カワゴエ」
http://www.tatsuya-kawagoe.com/

1972年、東京生まれ。大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業、数店の料理長を務め、2006年「タツヤ・カワゴエ」として東京・代官山に移転。本格的な料理提供をする「シェフ」と、多数のメディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」のふたつの顔を持つ。
  笠原将弘さん
「賛否両論」
http://www.sanpi-ryoron.com/

1972年、東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業し、実家の焼鳥店を継ぐ。その店が30周年を迎えたのを機に、2004年、恵比寿に、「賛否両論」を開店。書籍やDVDも好評な、今最も予約の取れない和食店のマスター。
  桝谷周一郎さん
「オステリア ルッカ」
http://www.osteria-lucca.com/

1973年、東京生まれ。16歳で料理の道に入り、様々な店で修業。1994年から約3年間、北京のイタリア料理店でシェフを務め、帰国後、都内有名店で修行。1998年、代官山に「オステリア ルッカ」をオープン。2004年、恵比寿に移転。多数のメディアでも活躍中の人気シェフ。

企画の詳細と参加方法

ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」

ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」

参加者数 100名
募集期間 2010年10月15日(金) 12:00 ~ 2010年10月20日(水) 12:00
投稿期間 2010年10月20日(水) 12:00 ~ 2010年11月15日(月) 12:00
審査期間 2010年11月15日(月) 12:00 ~ 2010年12月7日(火) 12:00
結果発表 2010年12月7日(火) 12:00

全371件/121~140件

蛙の子は蛙。~リメイク坦々豆腐&和風ピクルス~
  1. 蛙の子は蛙。~リメイク坦々豆腐&和風ピクルス~
  2. by るぅさん
  3. 野菜は自宅になるもの何でもOK!漬けるだけの簡単ピクルス♪
  4. 2010/11/10 10:45
和洋折衷♪ほくほくじゃがいもクリームチーズサラダ と 素敵な贈り物♪
  1. 和洋折衷♪ほくほくじゃがいもクリームチーズサラダ と 素敵な贈り物♪
  2. by ゆのみさん
  3. 白だしとクリチのハーモニー♪ 上品かつ、塩昆布を使うことで調味料なし! セロリが食感と香りのアクセント。 おもてなしにも使えそうな予感~♪マヨネーズ味のポテサラとちょっと違う オトナ味^m^なポテサラ、どうぞどうぞ♪
  4. 2010/11/10 10:10
レシピブログ×ヤマキ 白だし さつまいもごはん
  1. レシピブログ×ヤマキ 白だし さつまいもごはん
  2. by はむさん
  3. 白だしのおかげでさつまいものやさしい色を消さずにおいしく仕上がりました
  4. 2010/11/10 10:09
里芋とれんこんの揚げ団子 白だしあんかけ。
  1. 里芋とれんこんの揚げ団子 白だしあんかけ。
  2. by mayuさん
  3. おもちみたいな揚げ団子と白だしベースのあんが まったり絡み合っておいしいです☆ 味付けはシンプルですが野菜もたっぷり食べれるしかなりの食べ応え!!
  4. 2010/11/10 00:28
*ゴマバジルのWポテサラ*
  1. *ゴマバジルのWポテサラ*
  2. by 清水えりさん
  3. じゃが芋に長芋も入れた胡麻バジル風味のポテトサラダ。 白だしでちょっと和テイストです。
  4. 2010/11/09 23:41
~レンジde簡単【桜じゃこのピーマンきんぴら】 ~白だし仕立てのおばんざい
  1. ~レンジde簡単【桜じゃこのピーマンきんぴら】 ~白だし仕立てのおばんざい
  2. by food townさん
  3. シャクシャクと歯ごたえのあるピーマンと桜エビ、ちりめんじゃこの ~白だし仕立てのおばんざい~ 1品足りないなと思ったら♪  お酒も、ご飯もすすみます。
  4. 2010/11/09 23:29
鱈のグリルロースト ジェノバ風ソース
  1. 鱈のグリルロースト ジェノバ風ソース
  2. by MOANA LANIさん
  3. さっぱりした鱈を白だしに漬けてからグリルして、コクのあるマカダミアナッツのバジルソースでいただきます。 ほんのり白だしのイイ香りが広がります。
  4. 2010/11/09 23:01
すぐできる♪アボカ丼
  1. すぐできる♪アボカ丼
  2. by やせる料理人☆あするさん
  3. 火を使わない、超簡単おしゃれ丼! 白だしなら、酢めしもラクチン♪ アボカドのまったり味とトマトの酸味がgood^^
  4. 2010/11/09 22:32
白だしde塩豚の和風煮
  1. 白だしde塩豚の和風煮
  2. by バリ猫ゆっきーさん
  3. 塩漬けで2晩漬け込んだ豚ヒレ肉を白だしで煮ました。 他に味付け不要! 割烹白だしの優しい味が味わえます。
  4. 2010/11/09 22:29
by Oasis☆さん
和の白だし+エスニックハーブのシャンツァイ=イタリアンのミスマッチがかなり個人的にはお薦めです。
シャンツァイはかなり好みが分かれるので量はお好みで。

2010/11/09 22:11

by ゆりりんさん
焼いたかぶとアボカドを使った白だしで作るカルパッチョです。
かつおの風味は洋風ソースにもとっても合います。
焼く事でかぶがソースになじみ、甘味が出てきて美味しいです。

2010/11/09 21:10

【蕪のベーコンチーズ茶碗蒸し】
  1. 【蕪のベーコンチーズ茶碗蒸し】
  2. by NANA BOMBERさん
  3. ベーコンとクリームチーズを入れて蕪の器ごとコトコト煮こんだフルフル食感の茶碗蒸しです♪
  4. 2010/11/09 21:09
【ふんわり豆腐えび玉のトマトあん】レンジde簡単♪
  1. 【ふんわり豆腐えび玉のトマトあん】レンジde簡単♪
  2. by NANA BOMBERさん
  3. レンジにお任せお豆腐のふんわりえび玉です♪ 白だしとフレッシュトマトのあんかけで優しい味に仕上がりました
  4. 2010/11/09 20:59
じんわり◎豆腐茶碗蒸しのキノコ餡かけ
  1. じんわり◎豆腐茶碗蒸しのキノコ餡かけ
  2. by ぽにょ助さん
  3. 豆腐入りでふるふるの茶碗蒸しに、 白だしとキノコの旨味がいっぱいの餡をかけました♪ 寒い季節に体の中から温まる1品です。
  4. 2010/11/09 20:31
**トマト風味のチーズレタスロール**
  1. **トマト風味のチーズレタスロール**
  2. by food townさん
  3. 『好きです***白だし』     白だしとトマトソースが絶妙な  【時短レタスロース】 ~煮込み不要~レンジでチンして出来上がり~ 手の込んだ風仕上げ(笑)
  4. 2010/11/09 20:10
まぐろのづけたたき白だしガーリックバターソース★たまに北海道らしい写真とミポリン
  1. まぐろのづけたたき白だしガーリックバターソース★たまに北海道らしい写真とミポリン
  2. by ちびこさん
  3. お刺身用のまぐろを白だしに漬け込み、づけにし、バターとにんにくで表面を軽く焼いて、 白だしガーリックバターソースをかけました。 白だしは原液を使って漬け込むので、短時間で味がしっかり入ります。
  4. 2010/11/09 16:06
砂肝のトマト煮込み・白だし仕立て。
  1. 砂肝のトマト煮込み・白だし仕立て。
  2. by ささきのりこ。さん
  3. トマトと白だし、いいコンビ。 普段のトマト煮込みをほぼ白だしだけで調味。 超、つまみです。
  4. 2010/11/09 15:38
by bon_merciさん
カリッカリに焼いた鶏肉でひつまぶしを試してみました。
甘辛いタレで楽しんだあとに、
山葵や浅葱の薬味の香りを楽しみ・・・
最後の〆はだし汁をかけてお茶漬けに。
最高に贅沢なひとりお昼ごはん。

でも、かなり節約ご飯です^^;

2010/11/09 12:03

レンコンの和風キッシュオムレツ☆
  1. レンコンの和風キッシュオムレツ☆
  2. by ゆうモモちさん
  3. パイ生地無しの簡単キッシュ。 生クリームを使わず 豆乳を使い、和風に仕上げてみました。 レンコンのシャキシャキ感が 楽しめる一皿です。
  4. 2010/11/09 10:21
白だしで簡単♪人参の和サラダ☆素敵レシピ本
  1. 白だしで簡単♪人参の和サラダ☆素敵レシピ本
  2. by ゆうモモちさん
  3. 副菜にピッタリのあっさり 和風サラダです。 人参そのものの甘みが感じられ おもてなしの箸やすめにもお薦め。
  4. 2010/11/09 10:07
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