レンズ豆 のレシピ・作り方

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【イタリアの大晦日にはこれ!】レンズ豆のスープ
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Cotechino(コテキーノ)
諸説ありますが、一説によると1500年代に肉を保存するために考えられた料理との事

コテキーノは輪切りにして、下にレンズ豆を敷いて出すというスタイルが一般的です
メダル型の輪切りにされたコテキーノはコインをモチーフにしており、レンズ豆は食べるとお金持ちになれるというストーリーの持ち主
なんとも縁起の良い組み合わせです

エミリアロマーニャ州のモデナ名産が有名ですね

コテキーノの名前の由来は、豚の皮を意味するcotica(コティカ)から来ているといわれています

今回のコテキーノは腸詰をしてから半年間熟成をかけたものです

熟成コテキーノ
なかなかパンチの効いた味わいになりました

ペペロッソホームページ
http://www.peperosso.co.jp/
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フランクフルトとレンズ豆のトマト煮込み☆
調理時間
調理時間:30分~1時間
分量
分量:
材料:にんじん, 玉ねぎ, いんげん, フランクフルト, レンズ豆(缶詰)…
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レンズ豆とソーセージのトマト煮
おいしそう! 1件
調理時間
調理時間:30分~1時間
分量
分量:4人
材料:レンズ豆, ソーセージ, タマネギ, ニンジン, セロリ…
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メルジメッキ・キョフテシ(レンズ豆ボール
おいしそう! 1件
調理時間
調理時間:30分~1時間
分量
分量:
材料:レンズ豆, ブルグル(なければクスクス), たまねぎ, サルチャ(トマト), サルチャ(唐辛子)…
投稿レシピ
レンズ豆 de ベジレバーパテ
おいしそう! 1件
調理時間
調理時間:15~30分
分量
分量:
材料:レンズ豆(マスール・ダル) , にんにく  , くるみ  , ☆クミンパウダー  , ☆パプリカパウダー  …
投稿レシピ
レンズ豆と鳴門金時のスパイシーきんとん
調理時間
調理時間:5分未満
分量
分量:5人以上
材料:鳴門金時, レンズ豆, はちみつ, 塩, コショウ

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