レンズ豆とソーセージのトマト煮

作り方

1. 1.

   レンズ豆を洗って多目の水で15分ほど煮る（浸水の必要なし）。
   

2. 2.

   タマネギ、セロリはみじん切り、ニンジンとソーセージは小さく切っておく。
   

3. 3.

   .ニンニクみじん切りをオリーブオイルで焦げないように炒め、2の野菜とソーセージを入れて炒める。
   

4. 4.

   3にちぎったセージの葉、ローリエを入れて炒め、トマト缶、スープを入れて煮る。
   

5. 5.

   野菜が柔らかくなったら、オイスターソース、生クリーム、サワークリーム、塩コショウで味付ける。
   

6. 6.

   仕上げに、リコッタサラータまたはパルミジャーノとオリーブオイルをかける。
   

ワンポイントアドバイス

リコッタサラータは、リコッタチーズを熟成させた塩気のあるチーズです。なければパルミジャーノなどの粉チーズでOKです。サワークリームの代用はバターで。

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• 2016/04/14 UP!

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