エスニックチキンボール！ レシピ

エスニックチキンボール！
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

五感を癒すタイのお料理、調味料を我が家流に工夫して、鶏団子をエスニック風にお野菜、フルーツ共に頂ける工夫がしてあります。

材料

  1. a鶏モモ・胸挽肉　400ｇ
  2. aトムヤムペースト,ソイビーンソース　各小さじ2前後
  3. a蓮根微塵　40ｇ
  4. a胡麻　大さじ1
  5. a片栗粉　大さじ1前後
  6. 揚げ油　適量
  7. ｂスライス玉葱　小1個
  8. b赤パプリカ　3分の1個
  9. ｃおくら　2本
  10. c小房に分けた白しめじ　1パック
  11. フレッシュ完熟カットパイン　60ｇ
  12. レタス　2枚
  13. dココナツミルク　100ｃｃ
  14. dトムヤムペースト　小さじ4前後
  15. ｄ砂糖　小さじ1

作り方

  1. 1.

    a材料をしっかり混ぜ、一口大のお団子にしてカラッと揚げる

  2. 2.

    ｂのカット野菜は低温で素揚げしてペーパーに油分を吸わせる

  3. 3.

    cはレンジで少々加熱して冷ましておく
    オクラは冷水で色止めしてスライスする

  4. 4.

    dの材料を一度鍋で軽く温める

  5. 5.

    レタス少々をお皿に盛り付けてから、あわせた惣菜を盛り付けする

ワンポイントアドバイス

チキンボールをよ～くソースに絡めてから、野菜を和えると美味しさがなじみます。
業務用スーパーで400円前後で購入できるビンボトルペーストを利用しています

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  • (ID: r1048630)
  • 2016/04/19 UP!

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