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ナスとハーブの冷静サラダ レシピ

ナスとハーブの冷静サラダ
この記事をお気に入りに追加する ：1件 おいしそう！
Hirokoさん
Hirokoさん
  •     家族  お客様
  •    普段の食卓 飲み会やパーティ
ナスを洋風にあっさり頂けると喜ばれました。
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

ナスのオリーブオイル、塩をしてグリルパンで焼き目をつけて、新鮮なハーブとオリーブをトッピングして、きんきんに冷やして頂きます。

材料

  1. ナス　1本
  2. バジルの葉　3～4枚
  3. パセリ　みじん切りにしたもの大さじ１
  4. オレガノの葉　3～4枚
  5. にんにく　極小１かけ
  6. オリーブ　7～8粒
  7. ケイパー　大さじ１
  8. オリーブオイル　大さじ１
  9. 煮詰めたバルサミコ酢　大さじ１
  10. 塩・コショウ　少々
  11. レモン汁　小さじ２ほど

作り方

  1. 1.

    ナスは斜め薄切りにし、油を塗ったグリルパンで、焼き目が付くまできちんと焼く。

  2. 2.

    ハーブをみじん切り、オリーブを粗く刻み、ケイパー、オリーブオイル、塩コショウする。

  3. 3.

    焼いたナスに、2をのせ冷蔵庫で1時間ほど冷やし、煮詰めたバルサミコ酢とレモン汁をかけていただく。
    ゴートチーズなどがあれば、チーズをトッピングすると一層美味しくなります。

ワンポイントアドバイス

冷蔵庫でキンキンに冷やしてくださいね。

記事のURL：http://americanliving.blog.fc2.com/

  • (ID: r919730)
  • 2015/06/18 UP!

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