鯵を三枚におろし細切りにし包丁で叩きます。
みじん切りにした大葉、葱、生姜、味噌を加え、更にたたきます。
仕上げにお酢をたらし馴染ませたら出来上がり。お皿に盛り付けて完成です。
その他、茗荷などを入れても美味しいです。
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