白ご飯のおかず♡豚バラ茄子のオイスターソース炒め レシピ

白ご飯のおかず♡豚バラ茄子のオイスターソース炒め
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ceoulさん
ceoulさん
  • 調理時間:515
  • 人数:2人分

料理紹介

聞いただけで美味しい「豚バラ茄子」
甘めのオイスターソースは間違いない美味しさです♡

材料

  1. 豚バラ肉(薄切り) 130g
  2. 茄子 2個(130g)
  3. ピーマン 1個(70g)
  4. おろしにんにく 少々
  5. 鷹の爪 1本
  6. ごま油 大さじ1
  7.  大さじ2
  8. 砂糖 大さじ1
  9. オイスターソース 大さじ1
  10.  ひとつまみ
  11. 黒胡椒 少々

作り方

  1. 1.

    豚バラ肉は適当な大きさに切る。

  2. 2.

    茄子は縞模様になるように皮を剥き、縦半分に切った後に斜め2センチ幅に切り、水にさらす。

  3. 3.

    ピーマンはヘタと種を取り、縦半分に切った後に乱切りにし、水にさらす。

  4. 4.

    フライパンを中火にかけてごま油と鷹の爪を入れる。

  5. 5.

    豚バラ肉を重ならいように入れて軽く焦げ目がつくまで焼く。

  6. 6.

    片面に焦げ目がついたらひっくり返し、水気を切った茄子を加える。

  7. 7.

    茄子に油が吸ったら酒、砂糖を加え、よく絡まるように炒める。

  8. 8.

    水気を切ったピーマン、オイスターソース、塩、黒胡椒を加える。

  9. 9.

    フライパンをあおるように炒めたら完成。

ワンポイントアドバイス

豚バラ肉から出る油を茄子に吸わせます。
フライパンをあおり、しっかりと炒めると照りが出て美味しそうに仕上がります。

記事のURL:http://makeahead.livedoor.blog/archives/2020-04-19.html

  • (ID: r1445721)
  • 2020/04/27 UP!

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