白ご飯のおかず♡豚バラ茄子のオイスターソース炒めby ceoulさん

【料理紹介】

聞いただけで美味しい「豚バラ茄子」
甘めのオイスターソースは間違いない美味しさです♡

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
豚バラ肉（薄切り） １３０g
茄子 ２個（１３０g）
ピーマン １個（７０g）
おろしにんにく 少々
鷹の爪 １本
ごま油 大さじ１
酒 大さじ２
砂糖 大さじ１
オイスターソース 大さじ１
塩 ひとつまみ
黒胡椒 少々

【作り方】

  1. 豚バラ肉は適当な大きさに切る。
  2. 茄子は縞模様になるように皮を剥き、縦半分に切った後に斜め２センチ幅に切り、水にさらす。
  3. ピーマンはヘタと種を取り、縦半分に切った後に乱切りにし、水にさらす。
  4. フライパンを中火にかけてごま油と鷹の爪を入れる。
  5. 豚バラ肉を重ならいように入れて軽く焦げ目がつくまで焼く。
  6. 片面に焦げ目がついたらひっくり返し、水気を切った茄子を加える。
  7. 茄子に油が吸ったら酒、砂糖を加え、よく絡まるように炒める。
  8. 水気を切ったピーマン、オイスターソース、塩、黒胡椒を加える。
  9. フライパンをあおるように炒めたら完成。

【ワンポイントアドバイス】

豚バラ肉から出る油を茄子に吸わせます。
フライパンをあおり、しっかりと炒めると照りが出て美味しそうに仕上がります。