キュウリの佃煮

作り方

1. 1.

   キュウリは大きい物は
   皮をストライプ状に剥き、
   半分に切って種を取り除く
   

2. 2.

   スライサーで輪切りにし（ない場合は、1～2mm幅に切る）、
   塩をまぶす
   ラップをかけて一晩冷蔵庫でキュウリの水を出す
   

3. 3.

   キュウリをザルにあけ、さらに8時間ほど、冷蔵庫で水を切る。
   

4. 4.

   キュウリをフキンに包んでよくしぼる
   

5. 5.

   生姜は千切り、鷹の爪は種を取り除いて輪切りにする
   

6. 6.

   材料を全て鍋に入れ、中火で炒り煮する。
   水気がなくなったら出来上がり
   （途中でキュウリから水が出てくるので、結構かかります）
   

ワンポイントアドバイス

酢を入れて、加熱もするので、日持ちもいいです
でも、なるべく早く食べて、残りは冷蔵庫で必ず保管してください
小分けにして冷凍保存もできます

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• (ID: r511848)
• 2012/11/10 UP!

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