オクラは塩揉みして、1〜2分塩茹でし、ヘタを取って半分に切る。
オクラとだし、塩少々をブレンダーで混ぜる。所要時間1分〜1分半程。
蕎麦を茹で、長芋をすりおろす。
茹でて水で締めたお蕎麦には海苔を、②のオクラだしに長芋と白ごまを添える。
※オクラの茹で時間は大きさによる。
種が弾ける音がしてきたらOK。
※オクラを切る時、細かく切っておくと
ブレンダー時間を時短できますよ。
※オクラだしはオクラの味を活かし、
味付けは最小限なので、
だし醤油や濃縮だしでお味を調整ください。
※刻みねぎや納豆の付属はお好みで。