山菜の水煮を使ってお手軽に年越しそばを！！鶏山菜とろろそば★

作り方

1. 1.

   鶏むね肉の皮を取り外します。
   

2. 2.

   鶏むね肉をフォークで刺します。
   

3. 3.

   鶏皮をカットします。
   

4. 4.

   ボウルにビニール袋をセットします。
   

5. 5.

   ビニール袋に◆（水・コンソメ・塩・砂糖・ブラックペッパー）を入れて揉んで混ぜます。
   

6. 6.

   ビニール袋に鶏むね肉を入れて空気を抜きながら閉じます。
   

7. 7.

   このまま冷蔵庫に入れて一晩つけておきます。
   

8. 8.

   油揚げ・長ネギをカットします。
   

9. 9.

   山芋の皮を剥いてすりおろします。
   

10. 10.

    鶏むね肉を取り出します。
    

11. 11.

    ボウルに★（醤油・みりん・料理酒・砂糖）を入れて混ぜます。
    

12. 12.

    ★山菜用調味液の入ったボウルに◆鶏肉用調味液をいれて混ぜます。
    

13. 13.

    フライパンに山菜ミックス・油揚げ・★山菜用調味液を入れます。
    

14. 14.

    山菜ミックスと油揚げならして広げ、汁気がある程度少なくなるまで煮詰めます。
    

15. 15.

    鍋に水・めんつゆを入れて中火にして沸騰させます。
    

16. 16.

    鶏皮・鶏むね肉を入れてフタをして弱火で15分煮込みます。
    

17. 17.

    鶏むね肉を取り出してカットします。
    

18. 18.

    別の鍋に水を入れて沸騰させます。
    

19. 19.

    鍋にそばを入れて袋に記載のある時間でそばを茹でます。
    

20. 20.

    ざるにあげて水気を切ります。
    ※　この時ゆで汁を100ｍl残してください。
    

21. 21.

    めんつゆの入った鍋にフライパンに残った★・そばのゆで汁を入れてしばらく温めます。
    

22. 22.

    うつわにつゆを入れてそば・山菜ミックス・油揚げ・とろろ・鶏むね肉・長ネギを盛り付けて完成です。
    

ワンポイントアドバイス

---

記事のURL：https://ameblo.jp/otchans-kitchen-struggle/entry-12880397214.html

• (ID: r1788541)
• 2024/12/30 UP!

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