もちぷるレーズン水無月

作り方

1. 1.

   レーズンをAの分量の水に３０分異常浸す。葛粉、わらび餅の粉、粉寒天をAとBそれぞれ少量の水（分量外大さじ２程度）で溶く。
   

2. 2.

   Aの材料を合わせて鍋に入れ、弱火で練る。透明感がでて粘り気が出てきてから１～２分加熱する。
   

3. 3.

   流し缶かスクエアの型にラップを敷き（流し缶の場合は不要）２を流し固める。
   

4. 4.

   Bで白い部分を作る。１で溶かした粉類と残りの材料を鍋に入れ、弱めの中火で練る。焦げないように絶えずかき混ぜる。
   

5. 5.

   とろみが出てきてから５分以上加熱をしながらよく練る。３の上に注いで冷まし、粗熱がとれたら冷やす。
   三角系に切っていただく
   

ワンポイントアドバイス

葛粉は本葛粉ですが、わらび粉は本蕨は手に入りにくいので、わらび餅の粉として売られているもので大丈夫です。あずきは無糖のものを使います。おうちで茹でたものでもOkです。

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• (ID: r1044973)
• 2016/04/18 UP!

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