春だいこんのアジアン塩麹漬け レシピ

春だいこんのアジアン塩麹漬け
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

コリアンダーの香りが効いたアジアンテイストのお漬け物。

材料

  1. 大根　輪切り５cm
  2. 塩麹　大さじ１
  3. コリアンダーの葉　大さじ１

作り方

  1. 1.

    大根は縦に2〜3mm幅ほどにスライスし、さらに縦に切る。（写真参）コリアンダーの葉は微塵きりにする。

  2. 2.

    全ての材料を容器に入れ、手で数回もんで馴染ませた後、冷蔵庫に入れ１時間ほど寝かせる。

  3. 3.

    冷蔵庫から取り出し、大根から出た水分を切り器に盛りつければ完成です。

ワンポイントアドバイス

大根はよく洗い皮毎使う。なるべく薄く切って漬けると食感が良いです。

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  • (ID: r1046168)
  • 2016/04/18 UP!

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